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Menu 2025 - La Aldeana 1927
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Last update
September 4, 2025
Type of cuisine
From Valence
Menu photos (17)
All food photos (14)
Bocadillos contemporáneos
- Chivito
- €8
- Una versión moderna del clásico valenciano. Lomo de cerdo, huevo poché, salsa holandesa, queso, tomates frescos y bacon crujiente, servidos sobre pan o gofre artesanal. Una propuesta atrevida que transforma lo tradicional en una experiencia inesperada.
- Chivito de pavo
- €8
- Nuestra versión ligera del clásico. Pavo a la plancha, huevo poché, salsa holandesa, queso, tomate y bacon crujiente, sobre pan o gofre artesanal. Pensado para quienes prefieren un sabor más suave y una opción más ligera sin renunciar al placer.
- Blanc i negre
- €8
- Fusión de tradición y contraste. Morcilla y longaniza se encuentran con un toque asiático gracias a nuestra salsa agridulce. Disponible en versión rojo (con pimientos rojos) o verde (con pimientos verdes), para elegir tu matiz favorito.
- Tomate a la aldeana
- €7
- Sabor mediterráneo en estado puro. Tomate fresco, queso suave y anchoas seleccionadas se combinan en una receta sencilla y ilena de carácter.
- Almussafes
- €8
- Una reinterpretación moderna del clásico valenciano. Focaccia artesanal, sobrasada mallorquina, queso fundente y cebolla caramelizada se combinan para ofrecer una experiencia gastronómica que honra la tradición con un toque contemporáneo
- Tortilla de patatа trufada (bocadillo)
- €6
- Clásico bocadillo español con un giro aromático. Tortilla de patata con un toque de trufa, servida entre pan crujiente. Sencillez tradicional elevada con un sabor profundo e irresistible.
Tapas
- Esgarraet
- €5
- Autenticidad valenciana sobre pan crujiente. Pimientos asados, bacalao desmigado y ajo, aliñados con buen aceite de oliva y coronados con huevo duro rallado. Un clásico de la huerta y el mar, sencillo y lleno de sabor.
- Bao de esgarraet con huevo duro
- €6
- Tradición valenciana en pan asiático. Pimientos asados, bacalao desmigado y ajo aliñados con aceite de oliva, servidos en pan bao al vapor y coronados con huevo
- Bao titaina con anchoa
- €6
- Un famoso plato del cabanyal en versión moderna. Pan bao tierno relleno de titaina casera y coronado con una anchoa de calidad. Tradición marinera reinterpretada en un solo bocado.
- Bao de carillada
- €9
- Un encuentro entre la cocina lenta española y el street food asiático. Carrillada de ternera melosa cocinada a baja temperatura, acompañada de lombarda crujiente y un toque de jalapeño, todo en un esponjoso pan bao al vapor.
- Bruschette del cantábrico
- €12
- Cuatro finas rebanadas de focaccia crujiente, untadas con manteca trufada y coronadas con anchoas del cantábrico.
- Pink hummus con crudités y focaccia
- €12
- Hummus de remolacha cremoso y lleno de color, acompañado de bastones frescos de rábano, zanahoria, pimiento, apio y pepino. Un bocado vegetal, divertido y lleno de textura. Ideal para compartir o empezar ligero.
- Hummus de remolacha con aguacate y semillas
- €5
- Color, sabor y energía vegetal. Crema de garbanzos y remolacha, aguacate fresco y mezcla de semillas sobre pan crujiente. Una opción nutritiva, vibrante y 100% vegetal.
- Guacamole, rúcula y tomates secos confitados
- €5
- Frescura verde con carácter. Base de guacamole, rúcula fresca у tomates secos confitados sobre pan crujiente. Una combinación vegetal con intensidad y equilibrio.
- Tostada caprese
- €9
- Tostada de tomate, mozzarella fresca y albahaca. Ligero, aromático y perfecto a cualquier hora.
- Tabla de jamón cebo ibérico
- €13
- Jamón cebo ibérico loncheado fino y servido al momento. Un clásico para compartir, perfecto con pan crujiente y tomate rallado.
Principales (de las 12-00)
- Bruschette de tartar y miel
- €15
- Dos finas tostadas de focaccia con steak tartar de ternera aliñado al momento y yema curada con un toque de miel. Una combinación delicada de intensidad, suavidad y dulzor sutil, servida en formato para disfrutar sin prisas.
- César "kale y anchoas"
- €14
- Una vuelta moderna al clásico. Col kale fresca, aguacate cremoso, tomates cherry, anchoas del cantábrico y lascas de parmesano, todo aliñado con nuestra versión de la salsa césar. Frescura, intensidad y equilibrio en cada bocado.
- Bowl de tartar de atún
- €18
- Atún fresco cortado al momento, acompañado de mango dulce, aguacate cremoso y nuestra vinagreta cítrica casera. Un plato ligero, lleno de sabor y equilibrio tropical. Disponible con extra de quinoa o arroz blanco si lo prefieres más completo.
- Bowl de pollo al curry rojo
- €18
- Inspirado en la cocina tailandesa, con el toque justo de picante. Pollo tierno cocinado en curry rojo suave con setas salteadas y leche de coco, al estilo thai. Exótico, cremoso y reconfortante, sin ser demasiado picante.
- Buddha bowl
- €18
- Un festín vegetal lleno de color y nutrientes. Chucrut, tomates cherry, brócoli, tofu dorado, shiitake salteado, pepino, rábano, arándanos, aguacate y boniato al horno, todo aderezado con nuestra vinagreta casera de jengibre. Elige tu base: quinoa a la cúrcuma o arroz blanco.
- Berenjena asada
- €9
- Berenjena asada al punto, servida con un fresco tartar de tomate, cremosa stracciatella de búfala y hojas de albahaca. Una combinación suave, fresca y mediterránea, donde cada ingrediente brilla en armonía.
- Tortitas de calabacín con salmón
- €12
- Ligereza vegetal con un toque gourmet. Tortitas de zucchini doradas, servidas con cremosa stracciatella y salmón ahumado. Una combinación fresca, sabrosa y equilibrada.
Postres
- Tostada dulce
- €7
- Un juego de contrastes sobre brioche. Pera fresca, queso gorgonzola, nueces crujientes y un toque de miel. Dulce, salado у cremoso en perfecta armonía.
- Sýrniki veganos
- €9
- Nuestra versión vegetal del clásico eslavo. Tortitas suaves de crema de anacardo, servidas con yogur vegetal y salsa casera de arándanos. Dulces, cremosas y 100% plant-based.
- Banoffi
- €6
- Una irresistible tarta en vaso elaborada con una base crujiente de galleta, un cremoso relleno de dulce de leche y plátanos caramelizados coronada con nata montada suave y un toque de cacao. Un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura, ideal para los amantes de los postres con carácter.
- Bombón de pistacho casero
- €3.5
- Delicado bocado elaborado con una fina mezcla de pistacho tostado, harina de almendra y un toque de sirope de agave. Naturalmente dulce, de textura suave y sabor intenso, este bombón es una explosión de sabor en versión saludable y sofisticada.
- Chia pudding
- €6
- Ligero, cremoso y naturalmente dulce. Pudding de chía hidratado en bebida vegetal, acompañado con fruta fresca según la temporada. Un desayuno saludable o postre nutritivo, lleno de color y sabor.
- Pancakes de platano
- €7
- Esponjosos, dulces y con sabor natural. Nuestros pancakes de plátano se pueden acompañar con sirope de chocolate, frutas frescas, sirope de agave, salsa casera de arándanos o helado. Un desayuno o postre que siempre apetece.
- Gofre dulce
- €6
- Crujiente por fuera, tierno por dentro... y a tu gusto. Acompáñalo con sirope de chocolate, frutas frescas, sirope de agave, nuestra salsa casera de arándanos o una bola de helado. Un capricho personalizable para cualquier momento dulce.
- Tarta de queso
- €6
- Cremosa, intensa y sin base de masa. Una versión sin gluten del clásico, donde el protagonismo es todo del queso. Ideal para los que buscan sabor auténtico sin complicaciones.
- Cruasán
- €1.5
- Clásico, hojaldrado y recién horneado. Perfecto solo o como base para tu desayuno favorito.
Para los niños
- Pancakes de platano
- €7
- Esponjosos, dulces y con sabor natural. Nuestros pancakes de plátano se pueden acompañar con sirope de chocolate, frutas frescas, sirope de agave, salsa casera de arándanos o helado. Un desayuno o postre que siempre apetece.
- Gofre dulce
- €6
- Crujiente por fuera, tierno por dentro... y a tu gusto. Acompáñalo con sirope de chocolate, frutas frescas, sirope de agave, nuestra salsa casera de arándanos o una bola de helado. Un capricho personalizable para cualquier momento dulce.
- Albóndigas de pavo
- €6
- Jugosas y suaves, pensadas para los más peques. Albóndigas caseras de pavo acompañadas con pasta de colores o patatas, a elegir. Un plato rico, equilibrado y que siempre gusta.
- Ратата con longaniza y huevo frito
- €6
- Un clásico que nunca falla. Patatas doradas con longaniza a la plancha y un huevo frito con puntilla. Sencillo, sabroso y perfecto para los más peques.
Drinks
- Agua
- €3
- Vino
- €4
- Cerveza
- €3
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