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Menu 2025 - La Braserí at Hotel Montera, Curio Collection by Hilton
C. de la Montera, 47, 28013, Madrid
From CastilleAverage price €35
9.0
(364 reviews)
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Chef
Yara Callaú
Type of cuisine
From Castille
Menu photos (4)
+2
All food photos (85)
+81
All day
- Mini brioche de salmón ahumado y caviar
- €15
- Crème fraîche
- Torreznos montera
- €15
- Finas láminas
- Croquetas de pollo al josper (5 uds)
- €17
- Steak tártar
- €35
- De solomillo, aliño mostaza y regañás
- Caviar ecológico “riofrío”
- €90
- Blinis, crème fraîche y cebollino
- N3 “la spéciale” by “huîtres poget” - natural
- €7.5
- N3 “la spéciale” by “huîtres poget” - ponzu choricero
- €9
- N3 “la spéciale” by “huîtres poget” - aji amarillo y cilantro
- €9
- N3 “la spéciale” by “huîtres poget” - aguachile verde
- €9
- Ensaladilla con gambas
- €25
- Pan carasau
- Tabla de quesos - media ración
- €22
- Jamón ibérico 100% bellota
- €39
- Brioche de carrilera
- €23
- Trufa negra
- Anchoas “00”
- €9
- Pan brioche
- Carpaccio de gambas
- €29
- Pistacho, huevas de trucha y brotes
- Aguacate soasado
- €20
- Salpicón de pulpo
- Tomate confitado y ventresca
- €23
- Vinagreta de albahaca
Entrantes
- Zanahoria, mantequilla picante
- €20
- Yoghurt aliñado y dukkah
- Burrata y pesto rojo
- €25
- Concasé de tomates, y rúcula
- Ensalada de lentejas
- €21
- Calabaza asada
- Tortilla abierta
- €23
- Sobrasada y piparras encurtidas
- Flor de alcachofa (3 uds)
- €22
- Salsa romesco
- Bocata de calamares
- €14
- “estilo montera”
- Chipirón en anzuelo
- €23
- Cebolla caida y jamón de bellota
- Tartar de gamba roja de huelva - huevo de caserío
- €45
Principales
- Risotto a la milanesa
- €26
- Azafrán, queso de cabra fresco y semillas de calabaza
- Canelón de pollo asado
- €31
- En su jugo con salsa bechamel
- Magret de pato y polenta
- €34
- Verduras asadas
- Mc montera
- €31
- Carne de “la finca”, queso scamorza ahumado, jamón de bellota, cebolla confitada, tomate y lechuga
- Rodaballo a la brasa
- €38
- Hinojo a la parrilla
- Almejas a la llama
- €27
- Jerez y manteca colorá
- Tortellinis de hummus
- €26
- Piquillo, queso de cabra y albahaca
- Lomo de cordero
- €49
- Azafrán, jugo de saúco y coliflor
- Tournedó de ternera y foie gras
- €42
- Salsa de oporto
- Vieras fritas
- €30
- Salmorejo asado y cecina de leon
- Corvina salsa de tinta
- €35
- Cebolletas y espárragos
- Arroz de calamares
- €29
- Alioli de cebollino
Para compartir
- Ribeye
- €65
- Con pimientos cristal a la brasa
Sides
- Verduras asadas
- €11
- Patatas rústicas
- €8.5
- Ensalada verde
- €7
Postres
- Tarta de queso montera
- €10
- Con idiazabal ahumado
- Lemon curd
- €10
- Merengue y almendra garrapiñada
- Chocolate blanco
- €10
- Gianduja y pistachos
- Pavlova, maracuyá
- €10
- Helado de melocotón asado con pimienta rosa
Cocktails by el cielo de chicote
- Cosmopolitan
- €16
- Ketel one, cointreau, lima, arándanos
- Manhattan
- €16
- Bulleit bourbon, vermouth rosso, angostura
- Old fashioned
- €16
- Bulleit bourbon, azucar, bitter
- Negroni
- €16
- Tanqueray london, campari, vermouth rosso
- Margarita
- €16
- Jose cuervo tradicionale silver, cointreau, lima
- Whiskey sour
- €16
- Bulleit bourbon, limón, azucar, clara de huevo
- Bloody mary
- €16
- Ketel one, zumo tomate especiado, lima
- Paloma
- €16
- Don julio blanco, sirope de agave, lima, pomelo
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