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Menu 2025 - La Brasserie du Royal
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Last update
December 7, 2024
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (64)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
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Available on Apr 30
Available on Mar 13
Permanent TheFork offer
Entrees
- Jambon sec “mangalica" 50gr
- CHF 15
- Velouté de champignons & son cromesquis
- CHF 24
- Oeuf meurette
- CHF 26
- Lard du valais
- Sablé croustillant au gruyère aop
- CHF 32
- Légumes d’hiver & vinaigrette à la truffe noire
- Truite suisse fumée
- CHF 28
- Déclinaison de betterave, crème double citronnée
- Pâté en croûte de volaille
- CHF 26
- Céleri rémoulade & pickles de moutarde
- Foie gras maison
- CHF 35
- Chutney de coing, kouglof & gel au cidre
Plats
- Taglierini au homard
- CHF 58
- Sauce bisquée
- Dos de cabillaud façon blanquette
- CHF 52
- Riz pilaf aux épinards & champignons de saison
- Ravioles de courge
- CHF 38
- Crème à l’etivaz truffe noire de bourgogne
- Filet de boeuf maturé & son jus
- CHF 64
- Mousseline de pommes de terre truffée légumes d’hiver
- Côte de veau suisse
- CHF 150
- Gratin de cornettes & côtes de blettes de couleur sautées & jus de veau (pour 2p.)
- Sole meunière
- CHF 160
- Pommes de terre vapeur & pousses d’épinard (pour 2 p.)
- Joue de marcassin
- CHF 52
- A la bourguignonne & taglierini au beurre
- Suprême de volaille jaune
- CHF 42
- Pommes paillasson persillées panais & céleri
Accompagnements
- Saladine
- CHF 8
- Frites
- CHF 8
- Mousseline de pommes de terre
- CHF 8
- Cocotte de légumes de saison
- CHF 8
Fromages du moment
- Sélection de fromages suisses affinés de mr. macheret
- CHF 19
Douceurs
- Mille feuille
- CHF 18
- Pommes, caramel beurre salé & sorbet pomme yuzu
- Poire belle-hélène façon royal
- CHF 18
- Poire & chocolat suisse coulant
- Mont-blanc aux marrons
- CHF 18
- Crème vanillée & sorbet poire
- Tarte aux agrumes
- CHF 18
- Saint-honoré
- CHF 18
- Crêpes suzette
- CHF 16
- Glaces & sorbets (/boule)
- CHF 6
- Glaces : vanille, chocolat, café / sorbets : mangue, citron, fruits rouges
Menu enfant (38 chf)
- Velouté de champignons
- Filet de cabillaud ou nuggets de poulet saladine et frites
- Glace ou sorbet
Champagnes
- Möet & chandon - grand vintage extra brut 10cl
- CHF 25
- Möet & chandon - grand vintage - rosé extra brut 10cl
- CHF 27
Vins moelleux
- Moscato di pantelleria - kabir - zibbibo donnafugata - italie 10cl
- CHF 14
Vins fortifiés 6cl
- Morges - la vintage - galotta domaine de la ville de morges - suisse
- CHF 17
- Jerez - pedro ximénez ximénez-spinola - espagne
- CHF 19
Liqueur 4cl
- Chartreuse verte
- CHF 18
- Les pères chartreux - france
- Limoncino edgard collection - morelli toscana - italie
- CHF 16
Frequently Asked Questions
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