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MICHELIN
Menu 2024 - La Brasserie Millennium
Chem. de Mongevon 25, 1023, Crissier
FrenchAverage price CHF 80
9.2
(20 reviews)
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Last update
October 10, 2024
Chef
Fabien Foare, Meilleur Ouvrier de France
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
+2
All food photos (7)
+3
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu déjeuner
CHF 59 per guestMenu brasserie
CHF 79 per guestMenu Chasse
CHF 129 per guestEntrées
- Pâté en croûte, signature fabien foare
- CHF 22
- Chariot de cochonnailles
- CHF 25
- Sucrine, vinaigrette moutarde de dijon
- CHF 17
- Saumon écossais fumé, crème aigre, blinis
- CHF 26
- Carpaccio de saint-jacques, betteraves pickles
- CHF 28
- Lucullus de palombe, épine vinette, groseilles fraiches
- CHF 29
- Six huîtres spéciales gillardeau n°3
- CHF 30
- Caviar osciètre sélection 50g
- CHF 140
Vegetarien- entrée
- Variation de courges, trompettes et châtaignes
- CHF 24
- Risotto crémeux, parmesan et premières truffes
- CHF 28
Végétarien - plats
- Variation de courges, trompettes et châtaignes
- CHF 24
- Risotto crémeux, parmesan et premières truffes
- CHF 28
Poissons
- Quenelle de brochet aux écrevisses
- CHF 39
- Saint-Jacques rôties, endives et citron
- CHF 52
- Truite de nos lacs, courge et orge perlé
- CHF 47
- Sole de petits bateaux, grillée ou meunière
- CHF 88
Viandes
- Selle de chevreuil, tradition du canton de vaud (dès 2 personnes)
- CHF 56
- Lièvre à la royale «antonin carême »
- CHF 52
- Andouillette bobosse, pomme puréemoutardée
- CHF 42
- Tartare de bœufassaisonné à votre table
- CHF 45
- Entrecôte du canton rassie, sauce « secrète »
- CHF 62
- Ballotine de volaille, cornes d’abondances
- CHF 44
Fromages
- Fromages frais et affinés, confiture épicée
- CHF 20
Desserts
- Buffet de desserts
- CHF 16
- Vacherin glacé, pamplemousses pluriels
- CHF 21
- Chocolat, clémentine, châtaigne
- CHF 21
- Mousse au chocolat noir
- CHF 18
- Sorbets de saison
- CHF 16
Champagnes (le dl)
- Sadi malot, millennium, blanc de blancs
- CHF 18
- Villers-marmery
- Sadi malot, millennium, bulles de rosé
- CHF 18
- Villers-marmery
Vins blancs (le dl)
- Chasselas, millennium, 2023
- CHF 8
- Domaine de terre neuve, vaud
- Chardonnay, confidentiel, 2022
- CHF 14
- Château valeyres, vaud
- Pinot blanc, 2023
- CHF 12
- Philippe darioli, valais
- Sancerre, le pierrier, 2022
- CHF 14
- Domaine thomas et fils, loire
- Pouilly-fuissé, 2023
- CHF 14
- Domaine du chalet pouilly, bourgogne
Vins rouges (le dl)
- Assemblage rouge, millennium, 2022
- CHF 8
- Domaine de terre neuve, vaud
- La syrah, 2022
- CHF 16
- Domaine les faverges, vaud
- Divico, 2022
- CHF 15
- Cave des bernunes, nicolas zufferey, valais
- Pinot noir classic, jenins, 2022
- CHF 13
- Annatina pelizzatti, grisons
- Nizza, bansella, 2021
- CHF 12
- Cantina prunotto, italie
Vin rosé (le dl)
- Château crémade, palette, 2022
- CHF 9
- Domaine de la crémade provence
Cocktails (le dl)
- Swiss white negroni
- CHF 18
- Gin appenzeller 27, gisele, bitter
- Charteuse fizz
- CHF 20
- Chartreuse jaune, noilly prat, verjus, eau gazeuse
Frequently Asked Questions
La Brasserie Millennium
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