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Menu 2024 - La Brasserie Millennium
8.9/10
10
La Brasserie Millennium
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Last update
September 2, 2024
Chef
Fabien Foare, Meilleur Ouvrier de France
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Estival
CHF 140 per guestMenu brasserie
CHF 82 per guestMenu déjeuner
CHF 59 per guestEntrées
- Pâté en croûte, signature fabien foare
- CHF 22
- Chariot de cochonnailles
- CHF 25
- Sucrines, vinaigrette moutarde de dijon
- CHF 17
- Carpaccio de bar de ligne, mangue et agrumes
- CHF 27
- Œuf de poule, cèpes en persillade
- CHF 24
- Six huîtres spéciales ancelin n°3
- CHF 30
- Caviar osciètre sélection 50g
- CHF 140
- Saumon Ecossais fumé, crème aigre et blinis
- CHF 26
Vegetarien- entrée
- Raviolo de cèpes, madère et ail nouveau
- CHF 28
- Tartare de légumes, zitta et jus d'un minestrone
- CHF 26
Végétarien - plats
- Raviolo de cèpes, madère et ail nouveau
- CHF 28
- Tartare de légumes, zitta et jus d'un minestrone
- CHF 26
Poissons
- Filets de perches du lac façon meunière
- CHF 52
- Bar de ligne, mûres et radis noirs
- CHF 58
- Maigre Corse, salicornes et petits coquillages
- CHF 46
- Sole de petit bateau meunière
- CHF 88
Viandes
- Tartare de bœuf à l’italienne
- CHF 45
- Entrecôte du canton rassie, café de Paris
- CHF 59
- Suprême de pintade, céleri et livèche
- CHF 49
- Ris de veau au sautoir, cèpes et café
- CHF 46
- Chateaubriand, sauce aux poivres (2 personnes)
- CHF 149
Fromages
- Fromages frais et affinés, confiture épicée
- CHF 20
Desserts
- Buffet de desserts
- CHF 16
- Fraicheur de pêche, combava
- CHF 21
- Chaud froid de mirabelles, thym et kalamansy
- CHF 21
- Mousse au chocolat noir
- CHF 18
- Sorbets de saison
- CHF 16
Champagnes (le dl)
- Sadi malot, millennium, blanc de blancs
- CHF 18
- Villers-marmery
- Sadi malot, millennium, bulle de rosé
- CHF 18
- Villers-marmery
Accords mets et vins (le dl)
- Trois verres au choix du sommelier
- CHF 46
- Sélection des crus en fonction du choix des mets
- Quatre verres au choix du sommelier
- CHF 58
- Sélection des crus en fonction du choix des mets
Full menu
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