Menu 2026 - La Buca di San Matteo
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 3, 2026
Type of cuisine
Ligure
Menu photos (6)
All food photos (638)
I nostri antipasti
- Sformatino di verdure di stagione su fonduta di parmiggiano reggiano 36 mesi
- €16
- Tentacolo di polpo* in doppia cottura con crema di carote, pomodoro confit e gocce di pesto leggero
- €25
- Tris di battute di Fassona piemontese con pesto, cipolle rosse caramellate di Tropea, e carezza di fumo
- €22
- Brandacujun ligure tradizionale di baccalà e patate, con olive taggiasche e olio extravergine d’oliva
- €20
- Zuppetta di cozze nostrane con crostini di pane aromatizzati alle erbe
- €18
I nostri primi
- Mandilli de sæa della tradizione al pesto di nostra produzione con basilico di prà
- €15
- Pansoti genovesi fatti a mano, serviti con salsa di noci
- €18
- Gnocchetti di patate viola su fonduta di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, al profumo di maggiorana, la sua cialda e petali di guanciale croccante
- €20
- Trenette artigianali al nero di seppia alle “cinque terre” con gamberoni* , pomodoro pachino e gocce di pesto
- €26
- Risotto carnaroli ai profumi di mare*
- €24
I nostri secondi
- Stoccafisso accomodato “antica genova ”
- €20
- Filetto di maialino al pepe nero con riduzione al vermentino ligure e patate rustiche alle erbe aromatiche
- €19
- Gran fritto di mare* “della buca ” con verdure di stagione con salsa alle erbette
- €26
- Filetto di manzo piemontese al fondo bruno con ratatouille di verdure fresche di stagione
- €29
- Filetto di pescato del giorno agli agrumi e finocchietto selvatico su nuvola di patate
- €24
- Filetto di pescato del giorno rivisitato alla ligure su crema di patate
- €26
Il nostro tartufo
- Battuta di manzo piemontese con tartufo nero uncinato
- €22
- Uova in camicia su fonduta di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi e tartufo nero uncinato
- €20
- Taglierini artigianali al tartufo nero pregiato di norcia e burro chiarificato
- €22
- Filetto di fassona piemontese con crema al tartufo nero pregiato di norcia
- €32
Le nostre delizie
- Tiramisù, fatto in casa, al caffe espresso e mascarpone fresco
- €8
- Delicata bavarese ai frutti di bosco freschi
- €10
- Coure tenero
- €8
- Torta tenerina con coure fondente al cioccolato
- Bacio verde crostata artigianale con ricotta e pistacchi di bonte
- €8
- crostata artigianale con ricotta e pistacchi di BRONTE
- Tortino di mela verde e cioccolato fondente
- €8
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.