Menu 2026 - La Cantine des Commerçants - Plainpalais
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Last update
April 14, 2026
Chef
Didier Taraud
Type of cuisine
Basque
Menu photos (2)
All food photos (282)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Exclusive with
Available from Apr 13 to Apr 27
Les entrées
- Fraicheur de petits pois, magret de canard séché
- CHF 18
- Mousse à l’ail des ours
- Foie gras de canard des Landes poêlé
- CHF 22
- Pickles d’oignon rouge, Asperges violettes
- Tortellone de txangurro (crabe en basque)
- CHF 24
- Bisque de crustacés, céleri, piment d’espelette
- Daurade Royale marinée au sésame noir
- CHF 22
- Mangue, sorbet yuzu, citron confit
- L’aubergine joue avec le feu / brulée à la flamme
- CHF 18
- Purée de sésame, fromage de chèvre
Les plats
- Risotto Arborio, tuile de parmesan croustillante
- CHF 36
- Asperges de Cavaillon, siphon à l’ail noir
- Pavé de Thon Albacore grillé au poivre Sarawak
- CHF 42
- Étuvée de piquillos, sucrine snackée
- Dos de cabillaud royal au jambon (ou pas)
- CHF 42
- Brocolis et salsifis, piment d’espelette
- Suprême de pintade fermière farci aux pleurotes
- CHF 39
- Riz rouge de camargue, sauce à huile de truffes
- Filet mignon de cochon, jus au paprika fumé
- CHF 41
- Purée de pommes de terre et choux verts, pomme confite
Les desserts & fromages
- Gourmandise de brebis
- CHF 14
- Confiture de figues
- Le gâteau basque du chef
- CHF 14
- Sorbet rhum
- Le délice d’amatxi, comme un beret basque sorbet cerise
- CHF 14
- Delice Fraise Rhubarbe
- CHF 14
- Moelleux coulant à la pistache
- CHF 14
- (Commander en début de repas – 15 minutes de préparation)
- Palette de glaces et sorbets (la boule)
- CHF 5
- Fabrication artisanale
Le midi
- Entrée du jour
- CHF 8
- Plat du jour
- CHF 25
- Végétarien
- CHF 23
- Poisson
- CHF 28
- Dessert du jour
- CHF 9
Le soir
- Menu carte blanche
- CHF 75
- (Service en trois temps pour l’ensemble de la table)
Menu enfant
- 1 Plat, 1 boisson, 1 boule de glace
- CHF 15
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