Menu 2025 - La Cantine des Commerçants - Plainpalais
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Last update
October 9, 2025
Chef
Didier Taraud
Type of cuisine
Basque
Menu photos (3)
All food photos (261)
Preset menus
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Les entrées
- Pâté en croute de perdrau au foie gras oignons rouges confits, coings
- CHF 25
- Piment piquillos farcis de brandade de morue coulis de poivrons
- CHF 22
- Tortellone de txangurro(crabe en basque) bisque de crustacés, céleri, piment d’espelette
- CHF 24
- Pipperade basque de poivrons doux œuf coulant, jambon cru iberrico pata negra
- CHF 23
- L’ardoise à partager
- CHF 24
- Burratina, poivron à l’orientale, olives, charcuterie artisanales
- Espadon
- CHF 39
- Menu trust the chef
- Soupe du jour
- CHF 8
- salade du jour
- CHF 8
- Truite marinée
- CHF 24
- l'aubergine qui joue avec le feu
- CHF 18
- Pipperade, oeuf cuit à basse température, pata negra
- CHF 23
- truite marinée
- CHF 24
- piperade
- CHF 23
- soupe du jour
- CHF 8
- Entrée du jour
- CHF 8
- entrée
- CHF 24
- gateau Basque
- CHF 14
- falafel
- CHF 8
- tarte aux girolles
- CHF 18
- Pâté en croute
- CHF 9
- Pintxos
- CHF 23
- entrée du jour
- CHF 9
- Buratina
- CHF 18
- Aubergine
- CHF 18
- AB
- Piperade
- CHF 23
- Crème de petit pois
- CHF 15
- tartare de poisson
- CHF 9
- l'oeuf croustillant
- CHF 19
- oeuf croustillant
- CHF 19
- Tacos
- CHF 19
- Soupe de crevettes
- CHF 18
- amuse bouche
Les plats
- Risotto arborrio, tuile de parmesan poêlée de champignons des bois
- CHF 36
- Arborio risotto, crispy parmesan tuile - Wild mushrooms
- Poulpe de roche snacké à la plancha risotto à l’encre de seiche, basquaise relevée au chorizo
- CHF 44
- Rock octopus seared on the plancha.- Squid ink risotto, Basque-style sauce with chorizo
- Pavé de thon grillé, mousseline de panais oignons confits, jus d’herbes aux noisettes
- CHF 42
- Grilled tuna steak, parsnip mousseline- Caramelized onions, herb and hazelnut jus
- Civet de cerf mijoté au genièvre gnocchis de pommes de terre, légumes de la chasse
- CHF 45
- Venison stew slowly braised with juniper - Potato gnocchi, seasonal game vegetables
- Caille fermière rôtis, poivre de penja pomme mousseline à la betterave, chutney à la coriandre
- CHF 41
- Roasted Free-Range Quail Ballotine, Penja Pepper Beetroot potatoes mousseline, coriander chutney.
- Médaillon de chevreuil Rôtie, risotto au beurre salé Poire pochée aux vin rouge et épices, Poêlée de champignons sauvages, sauce au genièvre
- CHF 55
- Roasted Dear, wild mushrooms risotto, poached Pear in red wine
- Le Poulpe snaké
- CHF 44
- Vegy du jour
- CHF 21
- poisson du jour
- CHF 28
- Caille farcie
- CHF 41
- Risotto
- CHF 36
- Magret de canard confit
- CHF 39
- Canard et Bar
- Asperges
- CHF 38
- le rouget
- CHF 44
- le Bar
- CHF 39
- plat du jour
- CHF 23
- Poisson du jour
- CHF 26
- La Chasse
- CHF 43
- Chasse
- CHF 44
- tartare
- CHF 23
- Vegy
- CHF 23
- Poisson du Lac
- CHF 39
- Agneau cuit 24hrs
- CHF 44
- le canard
- CHF 44
- le poisson du lac
- CHF 39
- les asperges
- CHF 39
- Le Rouget
- CHF 44
- la viande
- CHF 38
- Coquille saint Jacques
- CHF 44
- coquilles saint Jacques
- CHF 44
Les desserts & fromages
- Gourmandise de brebis confiture de figues
- CHF 14
- Sheep cheese mousse - Fig Jam
- Le gâteau basque du chef sorbet rhum
- CHF 14
- Chef’s Basque cake Rum Sorbet
- Le délice d’Amatxi, comme un beret basque sorbet cerise
- CHF 14
- Amatxi’s treat, like a Basque beret - Cherry sorbet
- Poire d’automne confite au cassis tuile de caramel, mousse chocolat blanc
- CHF 14
- Autumn pear candied with blackcurrant- Caramel tuile, white chocolate mousse
- Moelleux coulant à la pistache
- CHF 14
- Soft pistachio cake
- Palette de glaces et sorbets fabrication artisanale
- CHF 5
- la boule
- dessert du jour
- CHF 9
- moelleux pistache
- CHF 14
- moelleux à la pistache
- CHF 14
- Moelleux
- CHF 14
- Delice frais à la rhubarbe
- CHF 14
- Le Sablé muscovado
- CHF 14
- Gateau basque
- CHF 14
- Sablé
- CHF 14
- Dessert du jour
- CHF 9
- boule de glace
- CHF 5
- dessert
- CHF 14
- Gateau Basque
- CHF 14
- Pavlova à la figue
- CHF 14
- Chocolat
- CHF 14
- Les Fraises
- CHF 9
- dessert
- CHF 9
Le midi
- Entrée du jour
- CHF 8
- Plat du jour
- CHF 25
- Végétarien
- CHF 23
- Poisson
- CHF 28
- Dessert du jour
- CHF 9
Le soir
- Menu carte blanche
- CHF 75
- (Service en trois temps pour l’ensemble de la table)
Menu enfant
- Menu enfant
- CHF 15
- (1 plat, 1 boisson, 1 boule de glace)
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