Menu 2026 - La Cantine des Commerçants - Plainpalais
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Last update
January 17, 2026
Chef
Didier Taraud
Type of cuisine
Basque
Menu photos (2)
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Preset menus
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Exclusive with
Les entrées
- Crème de potimarron
- CHF 18
- Œuf parfais, fourme d’ambert, croutons
- Ravioles vapeurs de joue de bœuf
- CHF 19
- Mousseline de topinambours, lentins de chênes
- Tortellone de txangurro (crabe en basque)
- CHF 24
- Bisque de crustacés, céleri, piment d’espelette
- Saumon d’ecosse en gravlax / champignons condiment betterave / pomme grenaille
- CHF 23
- L’ardoise à partager
- Burratina, poivron à l’orientale, olives, charcuterie artisanales
Les plats
- Célerisotto
- CHF 36
- Tomme de brebis basque / champignons des bois
- Saint jacques de bretagne snackées
- CHF 44
- Potimarron confit au gingembre / curry rouge thai
- Dos de cabillaud royal au jambon (ou pas)
- CHF 42
- Brocolis et salsifis, piment d’espelette
- Suprême de pintade fermière farci aux pleurotes
- CHF 39
- Riz rouge de camargue, sauce à huile de truffes
- Filet mignon de cochon, jus au paprika fumé
- CHF 41
- Purée de pommes de terre et choux verts, pomme confite
Les desserts & fromages
- Gourmandise de brebis
- CHF 14
- Confiture de figues
- Le gâteau basque du chef
- CHF 14
- Sorbet rhum
- Le délice d’amatxi, comme un beret basque sorbet cerise
- CHF 14
- Pavlova aux marrons
- CHF 14
- Poire conférence / craquant chocolat / fleur de sel
- Moelleux coulant à la pistache
- CHF 14
- (Commander en début de repas – 15 minutes de préparation)
- Palette de glaces et sorbets (la boule)
- CHF 5
- Fabrication artisanale
Le midi
- Entrée du jour
- CHF 8
- Plat du jour
- CHF 25
- Végétarien
- CHF 23
- Poisson
- CHF 28
- Dessert du jour
- CHF 9
Le soir
- Menu carte blanche
- CHF 75
- (Service en trois temps pour l’ensemble de la table)
Menu enfant
- 1 Plat, 1 boisson, 1 boule de glace
- CHF 15
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