Menu 2026 - La Chaumière
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
January 7, 2026
Chef
Serge Labrosse
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (223)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Exclusive with
Nos entrées
- Foie gras
- CHF 38
- Bavarois de foie gras, gelée d’hibiscus et brioche façon pain perdu
- Tourteau
- CHF 34
- Cannellonis de tourteau en fines feuilles de radis daïkon, tarama d’oursin, jaune d’œuf confit et caviar baeri, gel de pamplemousse et kumquat confit
- Cèpes
- CHF 32
- Raviole de cèpes, bouillon parfum de sous bois, verdure et shimeji.
- Saint-jacques
- CHF 36
- Saint-Jacques en robe de topinambour et chou-fleur, écume iodée d’un jus de coques et râpé de citron bergamote
Nos plats
- Saint-Jacques
- CHF 62
- Noix de Saint-Jacques dorée, siphon et risotto de pomme de de terre aux algues, beurre blanc au citron noir d’iran
- Loup
- CHF 54
- Loup mariné, koshō de yuzu, salsifis fondants et feuille de shiso croustillante
- Volaille
- CHF 58
- Volaille des fermes Bideau en deux façons, trompettes et foie gras poêlés, sauce suprême et truffe noire
- Boeuf bourguignon
- CHF 52
- Filet rôti et paleron confit en fine raviole, oignons, lardons et champignons, jus corsé au vin rouge
Fromages
- Le chariot de fromages “de bleu carouge”
- CHF 21
- Sélection de fromages suisse affinés
Nos suggestions Hivernales
- Truffe noir (entrée)
- CHF 42
- Risotto champagne et truffe noir
- Truffe noir (Plat)
- CHF 58
- Risotto champagne et truffe noir
- Focaccia dorée
- CHF 26
- Focaccia dorée, râpée de truffe noire et fleur de sel
- Tartare de bœuf (Entrée)
- CHF 42
- Tartare de bœuf, burrata, jus réduit et râpée de truffe noire
- Tartare de bœuf (Plat)
- CHF 58
- Tartare de bœuf, burrata, jus réduit et râpée de truffe noire
- Ris de Veau
- CHF 62
- Ris de veau dorés, salsifis, trompettes, jus corsé et râpée de truffe noire
Nos desserts
- Citron
- CHF 23
- Meringue acidulée, fenouil confit à la vanille, sorbet citron-menthe
- Chocolat
- CHF 24
- Crémeux au chocolat orfève 70%, mousse légère au spéculoos et glace noisette
- Pomme
- CHF 23
- Pommes caramélisées, crémeux vanille et sorbet au cidre
- Kiwi
- CHF 24
- Kiwi confit à l’huile d’olive vanillée, mousse légère au yaourt, glace fromage blanc et miel
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.