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Menu 2024 - La Fabrika de Sabores
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La Fabrika de Sabores
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Chef
Ivan B.
Type of cuisine
Mediterranean
Popular dishes
Coquinas al vino, ajo y perejil
€14.8
Calamares al estilo del chef
€17.5
FRÍOS PARA COMPARTIR
- Bruschetta, pan tostado con ajos, aceite y tomate fresco
- €5.5
- Carpaccio de ternera con aceite, parmesano, rúcula, berenjenas, piñones, rúcula frita y vinagreta de pesto rojo
- €16.9
- Tartar de atún o salmón cortado al cuchillo con crema de aguacate
- €20
- Tartar de ternera hecho con nuestra receta antigua a su punto picante preferido y acabado con huevo fresco
- €23
- Tabla de queso francés con mermeladas
- €22
- Antipasti con queso, prosciutto, mortadela, salami, olivas, tomates secos, alcachofas, pimientos de Padrón y focaccia
- €21
CALIENTES PARA COMPARTIR
- Coquinas al vino, ajo y perejil
- €14.8
- Calamares al estilo del chef
- €17.5
- Croquetas tradicionales de jamón ibérico y gambas
- €7.5
- Gambas al ajillo cocidas en aceite, ajo tostado, guindilla y pimienta negra
- €18
- Parmigiana con lonchas finas de berenjena, tomate natural, pecorino, mozzarella y albahaca fresca
- €18.5
- Fondue de provolone servido con focaccia, salsa de trufa y tomate seco
- €18.9
ENSALADAS
- Caprese de burrata, pesto verde y rojo, rúcula, tomate fresco, pimienta y sal Maldon
- €17.9
- Ensalada de pato ahumado, mezclum, tomate cherry, cebolla morada, alcaparras, pepinillos y salsa de mango
- €17.9
- Atún Yellowfin en escabeche, apio, zanahoria, ajo, tomillo, romero, laurel y vinagre de Jerez
- €21
LOS ARROCES ( min. 2 personas)
- Paella marinera con gambas, mejillones, almejas y sepia
- €22.5
- Arroz negro con gambas, sepia y bacalao
- €20.5
- Fideuá con gambas, mejillones, almejas y sepia
- €20.5
- Caldoso de bogavante, gambas y sepia
- €29
- Caldoso de cangrejo azul, gambas y sepia
- €26
- Paella de carne con sofrito casero, pimientos rojos y verdes, trozos de ternera y pollo
- €22
LA PASTA
- Canelones italianos de ternera y cerdo con nuestra bechamel y el mejor tomate italiano
- €23
- Tagliatelle con marisco
- €24.5
LOS PESCADOS
- Suprema de dorada al estilo del chef
- €19
- Corvina siciliana con olivas negras, alcaparras, tomate cherry, apio, chalotas, albahaca y ajo
- €24
- Pulpo a la plancha con pimentón de la vera, cama de patatas, sal Maldon y aceite virgen extra
- €21
- Lomo de bacalao a la muselina cocinado al horno cubierto con nuestra salsa mayonesa especial
- €21
- Parrillada de marisco con bogavante, cangrejo, gambas, almejas y mejillones
- €49
- minimo 2 personas 49 Euros/persona
LAS CARNES
- T-Bone Fiorentina de ternera madurada con sal Maldon, pimienta negra y aceite de oliva
- €33.9
- Solomillo de ternera a la plancha
- €27
- +FOIE-GRA 38€ +GORGONZOLA 35€
- Entrecot de ternera a la plancha con sal Maldon y aceite de oliva
- €22
- Magret de pato a la plancha, cortado en láminas finas y servido con nuestra salsa especial
- €26
Full menu
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