Menu 2025 - La Locanda di Fabio e Vale
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Last update
October 7, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (55)
Antipasti
- Filetto dl trota iridea oceanica marina ta alla barbabietola, maionese al te matcha, estratto dl sedano e mela verde
- €21
- Gambero rosso dl mazara del vallo, gazpacho verde, caviale e limone
- €24
- Medaglione dl rombo alle carote con agrodolce dl cipolla rossa e fichi caramel lati
- €21
- Battuta dl fassona piemonte-se con salsa al tuorlo e gorgonzola
- €20
- Crocchetta d'anatra stufata con purea dl castagne, fonduta dl comte e aceto balsamico
- €19
Primi piatti
- Risotto al limone nero
- €23
- Con anguilla affumicata e salicornia balsamico dl aglio fermentato e grano saraceno
- Ravioli dl cacao al ragü dl piccione
- €23
- Con cremoso dl zucca al timo, fondo dl amarene e nocciole del piemonte
- Tagliolino 33 tuorli con burro al plancton marino
- €26
- Tiepido dl baccalå sfogliato al lime, polvere dl pomodorino confit
- Agnolotti del plin
- €22
- Con fonduta al tartufo nero, fondo dl vitello, cavolo nero e crumble al balsamico
Secondi piatti
- Polpo e capasanta
- €29
- Arrosto con crema dl peperone del piquillo, burrata, cime dl rapa e croccante dl pane alla cipolla
- Seppioline siciliane lardellate
- €28
- Con fondente dl patate al tartufo bianco crema al tarassaco e biscotto salato
- Suprema dl faraona in porchetta
- €26
- Con sfoglie dl patata, finferli arrosto e demi glace
- Guancia dl maialino alle spezie, polenta dl pignoletto rosso biel lese e ovuli
- €27
Dessert
- Panna cotta al popcorn, caramello salato e ganache fondente
- €7
- Cremoso di yogurt e mascarpone con composta di limoni, crumble al lampone, frutti rossi e miele
- €7
- Pere e cioccolato
- €6
- Selezione di pane e coperto
- €5
- Semifreddo al pop corn
- €8
- Cagliata al lime
- €8
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