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Menu 2024 - La Maroteca - Peix Salvatge
Carrer de Mallorca, 314, 08037, Barcelona
MediterraneanAverage price €50
9.5
(4 reviews)
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Last update
October 10, 2024
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (10)
+8
All food photos (6)
+2
Individual
- Ostra guillardeau n*2 (normandia)
- €5.5
- De carne cremosa y sabor ligeramente yodado. Natural/plancha.
- Ostra gallega (galicia),
- €4.5
- Carnosa y firme, de sabor ligeramente dulce. Natural/plancha.
- Almeja del carril (galicia),
- €6.5
- Se encuentra exclusivamente en la ria de arousa. Viva / plancha.
- La gamba vermella (cataluña),
- €15
- La reina del mediterráneo. Sabrosa y delicada. Pescada a la profundidad de 500 m a 1000 m. cruda, abierta a la espalda (nuestro plato insignia) plancha, con sal maldon y aove.
- Langostino (la ráapita),
- €8
- Pescado en la proximidad del río, de 1 a 50 m de profundidad. Vapor / plancha
- Cigala (mediterraneo)
- €15
- Apreciada por su carne en pinzas y cola, de sabor suave. Cruda / vapor / plancha
- Zamburiña (galicia),
- €5.5
- Bañada en chardonnay, con un toque de pimienta. Al horno.
- Sepia (cataluña)
- €18
- Cruda, cortada en finas hebras sobre cama de aove, ralladura de limón y sal maldon plancha, acompañada de salsa verde (opcional).
Para compartir
- Mejillones (delta del ebre)
- €12.5
- Abiertos al vapor de romero.
- Almejas (la rapita)
- €24
- Al vapor de romero con pimienta.
- Percebes (galicia)
- €21
- 10 ogr. en su punto de cocción.
- Cañaillas (cataluña)
- €18
- Con hierbas mediterráneas, acompañadas de vinagreta de mostaza.
- Carpaccio de atún blue finn (mediterraneo)
- €30
- Lomo bajo, cortado en finas láminas, sobre emulsión de aove y lima, pimienta y sal maldon.
- Carpaccio salmón salvaje (alaska)
- €30
- Cio salmón salvaje (alaska), “el único salmon rojo” en finas láminas, sobre emulsión de aove, pimienta, lima y sal maldon.
- Canyuts (delta del ebre)
- €20
- Destacan por su intenso sabor y delicada textura. Plancha.
- Espardeñas, (cataluña)
- €20
- De sabor persistente y agradable. Un manjar de marineros. 10 ocgr. Fritas en harina plancha con pimienta.
- Calamar, (cataluña)
- €22
- Su sabor es algo dulce y de carne tierna. 2 und. fritos en harina de garbanzo. 2 und. plancha, acompañado de salsa verde.
- Pulpo (cataluña)
- €25
- Ala gallega, con patata del prat y pimentón de la vera.
- Pan de cristal (barcelona)
- €4.5
- Con tomate, recien horneado
- Pan sin gluten (barcelona)
- €4.5
- Con tomate, recien horneando.
De la barra
- Tomate sr.juan
- €17
- Corazón de esqueixada de bacalao, sobre jugosas láminas de tomate del prat, acompañadas de filete de boquerón.
- Pimientos del padrón (galicia)
- €14
- Unos pican y otros no. dorados al fuego.
- Anchoas 00 (cantabrico),
- €15
- Con su crujiente artesanal y aceituna de tarragona.
- Gilda
- €6
- De piparra, aceituna, tomate italiano y anchoa, aderezada con nuestra salsa de aperitivo.
- Esqueixada
- €17
- De bacalao, con tomate de temporada y cebolla de figueras.
- Boquerones
- €12
- En vinagre. Cuidadosamente hechos en casa.
- De bacalao,
- €12
- Como en casa. Tortilla
- De bacalao,
- €12
- Como en casa. Tortilla
- Sardinas en escabeche (de temporada),
- Método tradicional de conservación que le aporta sabores de tomillo, hinojo y laurel.
- Plato de queso manchego,
- €9
- Die oveja, curabigoa 11 meses.
- El jamón, (ibérico, de bellota)
- €35
- Cortado a cuchillo. 100 gr.
Ensaladas
- Ensalada verde (la maroteca),
- €12
- Brotes tiernos con tomate cherry, láminas de zanahoria, cebolla y pepino.
- Ensalada de frutas (temporada)
- €15
- Brotes verdes, con fruta fresca, nueces y emulsion de miel
De nuestra lonja
- Dorada
- €25
- Media pieza al horno. Salpimentada al gusto con aove.
- Lubina
- €29
- Media pieza al horno. Salpimentada al gusto con aove.
- Rape
- €29
- De falda negra (el de nuestra costa) dos rodajas a la plancha, acompañadas de salsa verde dos rodajas, en fritura de garbanzo.
- Rodaballo
- €36
- Ración de 400 gr. salpimentado y horneado en su jugo.
- Rodaballo
- €36
- Ración de 400 gr. salpimentado y horneado en su jugo.
- Lorito
- €15
- Típico del maresme y ses illes. Apreciado por su inconfundible sabor y exclusividad. Pieza entera, en doble fritura.
- Escorpora
- €70
- Sabor intenso y carne firme. Media pieza al horno, con su crujiente de cabeza.
- Atún
- €30
- Blue finn (rojo), pesa de 300 kg a 600 kg apreciado por su excelente sabor y carne magra filete del lomo a la plancha, salpimentado en su punto.
- Salmón salvaje
- €30
- De alaska. El auténtico rojo, cortado en suprema, a la plancha, con aove. Horneado y sazonado con sal y pimienta.
La carne
- Entrecot (de girona) - a la plancha.
- Corte de ternera de alta calidad reconocida por su sabor | suculencia.
Acompañamientos
- Nuestras patatas panadera, (las de siempre).
- Ración de patas laminadas, bañadas en vino chardonnay, cocinadas al horno con cebolla de figueras y pimiento rojo asados.
- Selección de verduras, (frescas)
- Verduras de temporada a la plancha. Acompanada de sal maldon y aove. Esta selección varia, para garantizar la mejor calidad, segun la epoca del ano. (preguntadnos por ellas).
- Ensalada verde, (la maroteca)
- Brotes tiernos con tomate cherry, zanahoria y cebolla laminadas y rodajas de pepino. (aderezala a tu gusto). Ensalada de acompañamiento.
Los arroces
- Paella de l'agusti / opción de caldoso,
- €29.5
- Sofrito de pimiento rojo, troceado de sepia, mejillones y almejas de la rapita, cigala y un langostino por persona,
- Fideua
- €25
- Con fideos del n*2, verticales. Sofrito de ajo, base de fumet, sepia, mejillones y colitas de gamba.
- Arroz negro
- €25
- Anillas y tinta de calamar, rape de falda negra y unos toques de alliol!.
- Arroz de bogavante / opción de caldoso,
- €55
- Medio bogavante (300/400 gr) por ración, con base de fumet de la maroteca.
- Arroz de langosta / opción de caldoso,
- €65
- Media langosta (300/400 gr) por ración, con base de fumet de la maroteca.
- Sopa de centolla,
- €25
- Carne y coral de centolla gallega, con fideos y fumet de pescado de roca.
- Sopa de pescado,
- €20
- Rape de falda negra troceado, calamar con fideos y fumet de pescado de roca.
Del acuario
- Necora (SM)
- La piezatenterase cocina al vapor. (suele servirse individual).
- Centolla gallega (SM)
- La servimos cocida con su carne en el interior del caparazón. (suele compartirse).
- Bogavante azul (SM)
- Servido en mitades, con las pinzas abiertas. Preparado al horno con ligeras pinceladas de mantequilla a la lima. Natural, acompañado de salsa romesco. (si lo deseáis se puede servir troceadoo)
- Langosta (mediterranea) (SM)
- Preparado al horno con ligeras pinceladas de mantequilla a la lima.Natural, acompañado de salsa romesco. (si lo deseáis se puede servir troceadoo)
Postres
- Cañas
- €2.8
- Rellenas de crema pastelera casera pastelera casera.
- Tarta de santiago.
- €6.5
- Tarta de queso
- €7
- Tiramisú saboiardi
- €7.5
- De mascarpone y almibar de cafe
- Trufas
- €1
- De cacao artesanas, con aceite y sal maldon.
- Fruta
- €4
- De temporada, troceada.
- Sorbete
- €6.5
- De limón, infusionado con albahaca.
- Helado
- €6.5
- De crema catalana, veteado de,azúcar quemado.
- Helado
- €6.5
- De crema catalana, veteado de,azúcar quemado.
- Cafe irlandes,
- €10
- Base de whisky, cafe y nata.
Café
- Solo
- €2.5
- Cortado
- €2.8
- An leche
- €3
- Nuestro capuchino
- €4.59
- Carajimes
- €3.5
- Carajillo premium.
- El galán (43)
- €3.5
Té / infusión
- Té verde
- €3.5
- Té negro
- €3.5
- Té de frutos del bosque
- €3.5
- Menta poleo.
- €3.5
- Tenor e y citricos
- €3.5
- Anís, menta y regáliz
- €3.5
- Manzanilla
- €3.5
- Rooibos
- €3.5
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