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Menu 2025 - La Pace del Palato
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Last update
February 26, 2025
Chef
PESCE FRANCESCO MARIA
Type of cuisine
Italian
All food photos (122)
Antipasto della casa
- Degustazione a sorpresa dello chef (a persona)
- €25
Antipasti
- Vellutata di zucca mantovana (az.agricola poggi), funghi shitake, cipolla dorata, castagne e panna acida
- €18
- Stracchinato (selezione dol), sedano rapa e puntarelle
- €18
- Coratella (IGP laziale) e carciofi
- €12
- Carciofo alla romana
- €10
- Involtini di radicchio con taleggio Dop, speck, topinambur e fondo di topinambur
- €18
Primi piatti
- Minestra con tubetti pastificio mancini, broccolo ed arzilla locale
- €25
- Fettuccelle con carciofi e gamberi rossi crudi
- €26
- Bottoni di faraona (Pastficio Gamberoni) con cavolfiore, fondo vegetale e tartufo
- €30
- Gnocchi alla bolognese al ragù di Pecora
- €24
Le romane
- Rigatoni alla amatriciana con guanciale e san marzano bio (selezione dol) e pecorino (selezione dol)
- €18
- Rigatoni alla coda alla vaccinara
- €18
- Rigatoni alla carbonara
- €18
Secondi piatti
- Dentice alla brace, guazzetto di vongole, radicchio tardivo crudo e cotto
- €27
- Spiedino di calamaro (locale), crema di broccoletti e porro (Az. Agricola Poggi)
- €25
- Salsiccia di nero brado (macelleria liberati), pepe camo, sale affumicato danese, fiori di finocchio ed aceto san giacomo con broccoletti saltati, broccolo romanesco alla brace (az. agricola poggi) e maionese alla senape
- €24
- Shepherd’s Pie di Agnello (Az. Agr. Rotolo Gregorio) con purè di patate, funghi cardoncelli, sedano, carote e cipolla
- €25
- Trippa (az. la granda) alla romana
- €17
- Polpette e purè di patate
- €20
- Verdure biologiche del giorno
- €10
Dolci
- Tiramisù
- €10
- Girella sfogliata, crema chantilly e castagne
- €10
- Pannacotta alla vaniglia con crema gianduia e mirtilli freschi (La panna è dell’azienda agricola Frisona)
- €10
- Torta alle nocciole con crema chantilly
- €10
Extras
- Cestino di pane
- €4
- Olio extravergine di oliva
- €2
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