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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - La Pajara Gourmet
Via Venezia 28, 38054, Transacqua
MediterraneanAverage price €35
9.4
(200 reviews)
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Chef
Lucian Diego
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (6)
+4
All food photos (62)
+58
La nostra proposta dell’aperitivo
- Prosecco grej la tortera
- €3
- Extra dry. uve: 100%glera
- Altemasi millesimato trentoDOC
- €4.7
- Brut. uve 100% chardonnay
- Ferrari perlè
- €6.9
- Brut. uve 100% chardonnay
Antipasti
- Tartare di gamberi rossi di mazzara del vallo sorbetto al sambuco e chips di riso “gioiello”
- €16
- Tagliata di tonno al sesamo con yogurt greco, insalatina di pesche e germogli
- €17
- Battuta di fassona al naturale con pane carasau ed insalatina di finocchio
- €17.5
- Carne fumada di siror con caprino morbido e crostini ai cereali
- €13
Primi piatti
- Orecchiette pugliesi fatte a mano, vongole veraci, crema di topinambur e pesto di pistacchio
- €13
- Risotto carnaroli 5 anni dell’“azienda passiu” , piselli, gamberoni rossi e mozzarella di bufala campana DOP
- €14
- Creste di gallo fatte in casa, cacio e pepe, riduzione di teroldego, gel di pere e crumble di ‘nduja.
- €13
- Gnocchi di patate della val di gresta, ricotta affumicata del caseificio di primiero, semi di papavero e burro trentino
- €12
Secondi piatti
- Tomahawk di cervo al ginepro, gnocchetti di storo ripieni di dolomiti alle erbe
- €24.5
- La nostra frittura calamari, gamberi e verdurine
- €17.5
- Polpo arrostito con le sue patate, al pepe limone, su crema di ceci e broccoletti al vapore
- €21
- Petto d’anatra al mosto cotto, patate nocciola e cavolo nero
- €22
Dessert
- Tortino al cioccolato nyangbo dal cuore morbido, sorbetto al mango e rhum, salsa ai lamponi
- €8.5
- Meringata, ricotta del “casel” e mirtillo
- €8
- Tartelletta al cacao, albicocche e pistacchio
- €8.5
- Semifreddo al cocco e ribes nero, salsa al mango e croccante di liquirizia e mandorle
- €8.5
Buffet dei dessert
- Dolci al cucchiaio, dolci al taglio, frutta fresca, selezione di gelato
- €12
Frequently Asked Questions
La Pajara Gourmet
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