La Piola di via Piol

Il Ristorante La Piola di Via Piol si trova a Rivoli, nel cuore del centro storico, nella bella e caratteristica Via Fratelli Piol. I Fratelli Piol, Partigiani, sacrificarono la loro vita per la libertà e con il loro cognome che sa di Barbera e Acciughe al verde non poteva che starci bene l’abbinamento a questa Piola nella via dedicata a loro. La cucina attinge alla tradizione mediterranea ma spazia, al tempo stesso, un po in tutto il mondo, passando con disinvoltura dalla pasta e fagioli al risotto all’amatriciana con gamberi rossi, guanciale croccante e crumble di cacio e pepe… Chef Mimmo Girioli, il Frontman della Piola, classe 1990, folle, ribelle e anticonformista, ha un modo tutto suo di cucinare e di fare ristorazione…qualità e informalita, questo è quello che vuole trasmettere nella sua Pioletta insieme al suo giovane e dinamico staff. Riesce sempre a stupire e a creare qualcosa di nuovo partendo dalla tradizione, figlio del mondo, le sue esperienze in giro rendono la sua cucina matta quasi quanto lui e difficilmente replicabile, mai scontato ne banale, non ha paura di osare e di far conoscere nuovi mondi e nuove ricette a chi si siede nella bella Piola di Rivoli.