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Menu 2025 - La Tabaccaia Fattoria Il Cipresso
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Type of cuisine
Toscano
All food photos (103)
Starter
- Bruschetta con pomarola di anguria sfoglie sottili di cetriolo fresco, menta e capperi.
- €9.5
- Bruschetta con panzanella dell’ orto (verdure fresche croccanti) olio aromatizzato al basilico
- €9.5
- Bruschetta con fonduta di pecorino di fossa (cugusi pienza) con composta di fichi e prosciutto crudo marinato al limone
- €9.5
- Bruschetta con pesto di fiori di zucca dell’orto e pistacchi servito con guanciale di maiale croccante
- €9.5
- Crostini neri toscano
- €9.5
Main Course
- Gnocchi di ricotta e farina, ripieni di pecorino affinato alle bucce di sangiovese, erbe aromatiche (menta, borragine e salvia) serviti su crema tiepida di patate e cipollotti
- €14.5
- Spaghetti alla crema bianca di aglione della valdichiana serviti su estratto di pomodoro costoluto, guanciale di maiale croccante e battuto fresco di peperoncini dell’orto.
- €16.5
- Tagliolino, allo zafferano con ragù di coniglio in bianco al passito zia libertà 2014 e pinoli croccanti saltati al lardo salato
- €15.5
- Tortelli ripieni di crema di parmigiana di melanzane serviti su spuma di burrata del palagiaccio, polvere di basilico e pomodorini confit
- €17.5
- Tagliatelle all’aretina con ragù bianco di chianina
- €12.5
Secondi piatti
- Straccetti di chianina alla salvia con briciole di pane tostato, salsa di rucola e scaglie di pecorino gran riserva
- €13
- Tagliata di vitello chianino
- €19
- Bistecca di chianina-/kg.
- €59
- Contorni di stagione
- €7.5
Dessert
- Cantucci e passito della fattoria
- €6.5
- Crostata del giorno
- €5.5
- Tris di ricotte
- €10.5
- Crema di ricotta fresca, noci e miele. Crema di ricotta fresca, uvetta e passito. Crema di ricotta fresca, cioccolato al 75% vestri
- Crema pasticcera con cioccolato a scaglie al 72% vestri e linguine di gatto
- €7.5
- Tortino di mele all’olio con crema calda
- €7.5
- Tortino di cioccolato vestri all’ 81% con cuore liquido servito con riduzione di passito e pistacchi tostati
- €10.5
Passito della fattore il cipresso
- Bicchiere passito della fattoria 5 anni
- €4.5
- Passito della fattoria riserva 5 anni 0.375ml
- €28
Tagliere x2 persone
- Tagliere x2 persone
- €18
- Il tagliere viene servito con le schiacciate che facciamo con il grano macinato a pietra nel piccolo mulino che abbiamo in cucina. Quando sono presenti i formaggi li serviamo con le nostre marmellate ed il nostro miele di acacia o tiglio o millefiori. Misto salumi e formaggi solo salumi solo formagg
Drinks
- Bottle of water
- €2.8
- Coffee
- €5.5
Caffetteria
- Caffè espresso
- €1.8
- Tè selezione
- €4.5
- Tisane menta, salvia, malva,etc
- €4.5
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