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Menu 2024 - La Taverna Valtellinese
Via G. Tiraboschi, 24122, Bergamo
LombardoAverage price €60
9.4
(1,184 reviews)
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Last update
August 23, 2024
Chef
Bonfanti Fabio
Type of cuisine
Lombardo
Menu photos (2)
All food photos (111)
+107
Starter
- Bresaola della valtellina condita come da tradizione
- €16
- Bresaola di cervo con spuma di mascarpone al ginepro, crostini e olive verdi
- €18
- Culatello al pepe della valtellina con giardiniera e gnocco* fritto
- €18
- Paté di vitello con pan brioche, cipolla al moscato e patata dorata
- €16
- Tartare di manzo condita come da tradizione servita con crostini, scaglie di grana e la nostra giardiniera
- €19
- Sciatt... in dialetto; “rospo” frittelline croccanti con cuore di casera fuso su letto di valeriana
- €15
- Fantasia dello chef alla valtellinese (consigliata per 2 persone)
- €30
Main Course
- Pizzoccheri valtellinesi, scarrellati a mano con bietole, verze, burro e formaggi della valtellina DOP
- €18
- Panzerotti* fritti ripieni con bresaola e scimudin serviti con salsa al pomodoro
- €16
- Gnocchetti di patate e spinaci* alla valtellinese
- €16
- Tagliatella* “fraina” da farina macinata a pietra ai funghi porcini
- €18
- Tortelloni* di carne al burro chiarificato
- €16
- Manfrigoli* valtellinesi con ricotta e spinaci* gratinati al forno al burro e salvia
- €16
- Crespelle* gratinate al forno con prosciutto e formaggio
- €16
- Risotto ai funghi porcini
- €18
- Risotto alla bresaola sfumato al sassella mantecato al bitto (min. 2 persone)
- €20
- I rigatoni della valte con pomodoro e basilico
- €15
- La zuppa del contadino
- €15
Piatti principali - di vitello
- Arrosto di magatello con patate al forno, polenta e funghi porcini
- €21
- Magretto all’agro con patate al forno e polenta
- €21
- Costoletta con formaggio bitto fuso; patate al forno e polenta
- €25
- Portafoglio valtellinese farcito con prosciutto cotto e formaggio oppure con cipolle e mele; patate al forno e polenta
- €23
- Rognoni trifolati con aglio, prezzemolo e funghi porcini*; patate al forno e polenta
- €21
- Cotoletta alla milanese (lombata disossata) con patate al forno
- €21
- Orecchia d’elefante (costoletta) con patate al forno
- €30
Piatti principali - di manzo
- Stufatino di filetto all’ inferno di valtellina con patate al forno, polenta e funghi porcini
- €23
- Culaccio spadellato e sfumato al sassella con patate al forno e polenta
- €25
- Controfiletto rosato al forno con misticanza
- €21
- Medaglione di filetto “blonde d’aquitaine” con salsa di sfursat, cipolle e mele; patate al forno e polenta
- €35
Piatti principali - alla piastra
- Tzigoiner “carne al bastone” roast-beef arrotolato su bastone di abete bianco con patate al forno e polenta
- €21
- Tagliata di filetto di manzo “blonde d’aquitaine” con patate al forno, polenta e funghi porcini
- €30
- Costoletta di cervo*, battuta e aromatizzata con gremolata; patate al forno, polenta e funghi porcini
- €30
- Galletto al mattone con patate al forno
- €21
Piatti principali - lo chef consiglia
- Polpa di capriolo* in salmì con patate al forno e polenta
- €25
- Uova al tegamino su polenta, parmigiano e burro tartufato
- €21
- Pesce* proposto del giorno
- €25
Dal caseificio della valtellina
- Piatto di formaggi misti
- €10
- Orologio di formaggi con marmellate, miele, noci e polenta
- €18
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Polenta con funghi porcini
- €10
- Polenta con funghi porcini (/porzione)
- €15
- Verdura bollita
- €8
- Verdura insalata
- €6
- Verdura grigliata
- €12
Dessert
- Tortino morbido al cioccolato dal cuore fondente
- €9
- Fagottino caldo di mela in sfoglia croccante
- €8
- Pasticcio alla valtellinese
- €7
Percorsi - elogio alla tradizione (escluse le bevande)
- Bresaola della valtellina condita come da tradizione
- €16
- Sciatt... in dialetto; “rospo” frittelline croccanti con cuore di casera fuso su letto di valeriana
- €15
- Pizzoccheri valtellinesi, scarrellati a mano con bietole, verze, burro e formaggi della valtellina DOP
- €18
- Tzigoiner “carne al bastone” roast-beef arrotolato su bastone di abete bianco con patate al forno e polenta pasticcio valtellinese
- €60
- Caffè espresso
- €60
Percorsi - menù gourmet (escluse le bevande)
- Tartare di manzo condita come da tradizione servita con crostini, scaglie di grana e la nostra giardiniera
- €19
- Risotto alla bresaola sfumato al sassella mantecato al bitto
- €70
- Tagliata di filetto di manzo “blonde d’aquitaine” con patate al forno, polenta e funghi porcini
- €30
- Fagottino* caldo di mela in sfoglia croccante su crema pasticcera e gelato al fior di latte
- €70
- Caffè espresso
- €60
Percorsi - i classici “la valte” (escluse le bevande)
- Selezioni bresaole di manzo e cervo con spuma di mascarpone al ginepro
- €60
- Pizzoccheri valtellinesi, scarrellati a mano con bietole, verze, burro e formaggi della valtellina DOP
- €18
- Rognoni trifolati con aglio, prezzemolo e funghi porcini*; patate al forno e polenta
- €21
- Tiramisù
- €60
- Caffè espresso
- €60
Drinks
- Bottle of water
- €3.5
- Coffee
- €3.5
- Bicchiere di vino della casa
- €6
- Birra
- €5
- Amari e liquori nazionali
- €6
- Caffè espresso
- €60
Frequently Asked Questions
La Taverna Valtellinese
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