Menu 2026 - La Terrazza del Grand Hotel
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Last update
October 23, 2025
Chef
Giorgio Rimmaudo
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (16)
All food photos (9)
Preset menus
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Antipasti
- Tonno affumicato al legno di ulivo, burrata e pomodoro ramato confit
- €26
- Polpo in doppia cottura, crema di zucca all’arancia, asparagi di mare e cremoso di erbe aromatiche
- €27
- Gamberoni al court-bouillon con lattughino e salsa speziata all’infuso di cardamomo
- €30
- Scamone di fassona battuto al coltello con maionese di mandorla, acciughe, capperi e uova di salmone
- €28
- Baccalà in olio cottura, crema di ceci pachià agrumata e sommacco siciliano
- €27
- “Pastratedda” con broccoli sparaceddi, crema d’aglio candito e pancetta vegetale
- €25
Primi
- Risotto con calamari, ”patacca”, pastinaca, robiola di capra girgentana e polvere di capperi
- €28
- Spaghetti verrigni con finocchietto selvatico, salsa di ”masculini” e granella di pane croccante
- €30
- Fregula con gamberi rossi e la sua bisque al limone
- €30
- Ravioli di burrata con verdure alimurgiche, crema “parmentier” di tuma persa di castronovo IGP, funghi della stagione e sugo di arrosto
- €26
- Mezze maniche “mancini” al ragù di suino dei monti iblei igp, tartufo nero e crema di borragine
- €30
Secondi
- Pescato del giorno in salsa alla matalotta
- €30
- Salmone con caponata di patate e salsa “ciuri ciuri”
- €30
- Branzino cotto in padella, finocchi stufati e la sua salsa emulsionata al limone
- €30
- Frittura di calamari e gamberoni
- €30
- Il meglio del vitellone al rosmarino, funghi della stagione, gnocco di patata siracusa IGP in crepinette e salsa al vino nero d’avola
- €32
- Mariage di suino e coniglio alla stimpirata, menta e aceto al melograno
- €28
Le passioni dello chef
- “Lo zefiro che accarezza la sabbia” percorso di cinque portate di mare
- €145
- Degustazione di 5 formaggi storici siciliani
- €18
Desserts
- Tiramisù in coppa
- €14
- Parfait alle mandorle caramellate con sbriciolata al cacao
- €14
- Il cannolo classico “aretuseo” con composta di canditi
- €10
- Mousse leggera e cremosa al cioccolato 70%
- €14
- "L'incontro" cassata e cannolo "new style"
- €14
- Biancomangiare con croccante al cioccolato
- €14
- Tagliata di frutta di stagione
- €10
Bevande
- Acqua naturale
- €3
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