Menu 2025 - LAB by Sergi Arola
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Last update
August 5, 2025
Chef
Sergi Arola
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (1)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Em Memória
- Quinta da Penha Longa
- Gema curada, cebola caramelizada, feno e caviar oscietra
- Carabineiro
- Cenoura, baunilha de S.Tomé, beterraba e laranja
- Salmonete
- Tendão de vaca, avelã e alho negro
- Vitela Mirandesa
- Malte, jus de Madeira, escabeche de fungos e pinhões
- Furnas
- Ananás dos Açores, Alfarroba, café e manteiga do pico
- Menu
- €158
- Com harmonização de vinho
- €260
- com harmonização e Cognac Louis XIII moment - 360€
Horta no Prato
- Terrine de Tomate
- Beterraba, coco e chá de montanha
- Quinta da Penha Longa
- Gema curada, cebola caramelizada e feno
- Canelloni
- Alcachofra e malte
- Arroz Carolino
- Abóbora, queijo da serra, baunilha e romesco
- Boquet
- Cidreira, flor de laranjeira e alperce
- Menu
- €158
- Com harmonização de vinho
- €260
- com harmonização e Cognac Louis XIII moment - 360€
Herança
- Ostra
- Creme de amêijoa, caviar balsâmico e tempura
- Gamba vermelha
- Bivalves, manga, citrinos, tomate e kimchi
- Robalo do Mar
- Alho francês, rábano e nage de escabeche
- Moleja de Vitela
- Feijoada, alperce e milho
- Ilha dos Amores
- Lícha, canela e Ruibarbo
- Sardinha Viajante
- Café, tamarindo e avelã
- Menu
- €192
- Com harmonização de vinho
- €324
- com harmonização e Cognac Louis XIII moment - 424€
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