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Menu 2025 - Las Nubes de Castellana - El Corte Inglés

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Last update

July 5, 2025

Type of cuisine

Mediterranean

All food photos (6)

Entrantes

Jamón joselito gran reserva cortado a cuchillo (½ ración): €21
Con tomate rallado y pan cristal.
Salmorejo con tartar de atún rojo de almadraba: €14
Ensaladilla con mejillones en escabeche y huevo cocido: €18
Alcachofas en salsa verde con berberechos: €18
Tomate de temporada aliñado con anchoas doble 00: €19
Croquetas de cecina con crema de queso de cabra: €18
Verduras y gambones en tempura con salsa teriyaki: €18
Cecina de wagyu con almendras fritas y aove: €29

Platos principales

Arroz seco de pato con espárragos trigueros, setas y ali oli de azafrán: €18
Arroz meloso con carabineros: €25
Espaguetis carbonara con guanciale: €19
Queso pecorino romano y grana padano.
Bacalao a la andaluza sobre salsa de tomate: €21
Calamar de potera a la brasa: €29
Con fondo de cebolla, salsa de chipirón y ali oli de lima.
Lubina a la sal (para 2 personas): €60
Con salsa tartara, mojo verde y verduras salteadas en salsa teriyaki.
Presa ibérica a la brasa: €21
Con chimichurri, ensalada de escarola y patatas fritas
Steak tartar de solomillo con patatas fritas: €26
Lomo bajo de vaca a la brasa (mínimo 21 días de maduración) (300 g): €28
Con pimientos del piquillo caramelizados, ensalada verde y patatas fritas
Solomillo con mantequilla café de paris: €28

Ostras

Ostra spéciale daniel sorlut n.º 1 (unidad): €6
Natural o con aguachile o ponzu, cebolleta china y limón.
Ostra spéciale daniel sorlut n.º 3 (unidad): €5
Natural o con aguachile o ponzu, cebolleta china y limón.

Raw bar

Uramaki tropical (8 piezas): €14
Con salmón marinado, queso crema, mango, aguacate, cebolla encurtida y mayonesa de mostaza y eneldo.
Uramaki dragon roll (8 piezas): €15
Gambón crujiente, aguacate, alga nori, cilantro y mayonesa.
Uramaki vaca grillé (8 piezas): €17
Solomillo, mayonesa de chipotle, aguacate y lima.
Nigiri (2 piezas) - salmón noruego: €6.5
Nigiri (2 piezas) - atún rojo de almadraba: €7.5
Nigiri (2 piezas) - anguila: €7.5
Sachimi (2 piezas) - vieira con salsa huancaína, aceite de cilantro y masago: €7.5
Sachimi (2 piezas) - lubina y salmón con soja y wasabi: €9.5
Sushi mix (10 piezas): €22
2 nigiris de salmón noruego | 2 nigris de atún rojo | 2 uramakis tropical | 2 uramakis dragon roll | 2 uramakis de vaca grillé
Aguacate a la brasa: €17
Con salmón noruego, aliño asiático, cebolleta china y roja, manzana, lima y salsa gravlax.
Ceviche de lubina de estero: €20
Con bonito asado y cilantro fresco.
Tartar de atún rojo de almadraba: €18
Con guacamole, shichimi tögarashi y wonton crispy.

Postres

Melón y piña con helado de limón: €8
Tarta fina de manzana templada con helado de vainilla: €8
Torrija caramelizada de pan brioche con chocolate blanco: €7.95
Helado de vainilla y crujiente de galleta lotus biscoff ®
Coulant de pistacho: €8
Tarta de queso artesana al horno: €8
Helado de queso con salsa de arándanos y galleta: €8
Helado de mango con tajín: €8
Helado de té matcha con salsa de chocolate blanco y lima rallada: €8

Aguas y refrescos

Cabreiroá: €3.45
Agua mineral natural sin gas, 50 cl
Magma cabreiroá: €3.45
Agua mineral natural con gas, 50 cl
Refresco, botella de:20 cl: €2.75
Kombucha (botella de 25 cl): €4.5
Super roofs bio. té verde, té blanco, zumo de jengibre y zumo de cúrcuma / bloody booch bio. té verde, té blanco, pulpa de naranja y arándanos / green bliss bio. té verde, té blanco, lemon grass, lavandín y espirulina.
Té verde helado: €3.5
Limonada: €3.5
Vermouth: €5
Jarra de sangría, 1 litro: €11.2
Tinto de verano la casera: €4.5
Clásico, con limón o con limón 0,0

Cervezas (botella de 33cl)

Estrella galicia especial: €4.1
Estrella galicia 0,0: €4.1
Estrella galicia 0,0 tostada: €4.1
Estrella galicia sin gluten: €4.1
1906 reserva especial: €4.4
1906 red vintage: €4.4
B-lemon: €4.1
Lupia nugget: €4.4
Asahi super dry: €4.95

Vinos tintos (botella)

Piedra crianza d. o. toro: €19
El regajal selección especial d. o. vinos de madrid, tempranillo, cabernet, merlot y syrah: €19.5
Parajes de los vidrios d. o. vinos de madrid, garnacha: €20
Licinia d. o. vinos de madrid, tempranillo, cabernet, merlot y syrah: €35
Asomo figuero, magnum d. o. ribera del duero, tempranillo: €30
Emilio moro vendimia seleccionada d. o. ribera del duero, tempranillo: €29
Bosque de matasnos crianza d. o. ribera del duero, tempranillo y malbec: €37.5
Figuero viñas viejas d. o. ribera del duero, tempranillo: €41
Tomás postigo d. o. ribera del duero, tinto fino, cabernet, merlot y malbec: €42.5
Malleolus d. o. ribera del duero, tempranillo: €45
Hacienda monasterio crianza d. o. ribera del duero, tempranillo, cabernet, merlot y malbec: €49
Valduero i d. o. ribera del duero, tempranillo: €52
1865 las moradas valle del maule chile, carménère: €25
Pétalos d. o. bierzo, mencía y otras: €25
Callejón del crimen gran reserva valle del uco, argentina, malbec: €28.5
Muga crianza d. o. rioja, tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano: €29
Imperial reserva d. o. rioja, tempranillo, graciano y mazuelo: €42
200 monges reserva d. o. rioja, tempranillo, graciano y garnacha: €60
Marqués de vargas gran reserva d. o. rioja, tempranillo, garnacha, mazuelo: €49
La cendra d. o. cebreros, garnacha: €27
Enate syrah shiraz d. o. somontano: €31
Francis coppola california, cabernet y sauvignon: €33.5
Martinet bru d. o. priorato, syrah, cariñena, garnacha, merlot y cabernet sauvignon: €34
Villa lanata d. o. c. barolo: €50
Pintia . . . consultar precio d. o. toro, tinta de toro
Macán . . . consultar precio d. o. rioja, tempranillo
Alión . . . consultar precio d. o. ribera del duero, tinto fino
Vega sicilia valbuena 5º año . . . consultar precio d. o. ribera del duero

Vinos blancos (botella)

Allure pinot grigio diamond edition: €14
José pariente d. o. rueda, verdejo: €16
Javier sanz d. o. rueda, verdejo: €14
Belondrade y lurton d. o. rueda, verdejo: €52
Marqués de riscal d. o. rueda, sauvignon blanc: €18
Enate d. o. somontano, gewürztraminer: €19
Villa m piamonte, moscato: €18
Finca río negro d. o. castilla la mancha, gewürztraminer: €18
A coroa lías d. o. valdeorras, godello: €26
Pardas d. o. penedés, xarel·lo: €24
Fefiñanes d. o. rías baixas, albariño: €25.5
Mar de frades d. o. rías baixas, albariño: €28
Trimbach riesling alsacia: €28
Joseph drouhin borgoña, chardonnay: €29
Bottega gold d. o. c. prosecco: €30
La pola d. o. ribeira sacra, godello y albariño: €32
Cloudy bay nueva zelanda, sauvignon blanc: €50.5
Louis latour chablis, premier cru: €66

Vinos generosos (copa)

Manzanilla papirusa, lustau d. o. manzanilla-sanlúcar de barrameda: €4.5
Fino tío pepe en rama d. o. jerez-xérès-sherry: €4.5
Palo cortado leonor d. o. jerez-xérès-sherry: €8

Champagnes y cavas (copa)

Taittinger, brut réserve champagne, chardonnay, pinot noir y pinot meunier: €13.5
Taittinger prestige, rosé champagne, pinot noir y chardonnay: €16.5
Juvé & camps reserva familia d. o. cava, xarel·lo, macabeo y parellada: €7
Ars collecta, rosé d. o. cava, pinot noir, xarel·lo y trepat: €7

Vinos rosados (copa)

Chivite las fincas i. g. p. vinos de la tierra 3 riberas, garnacha tinta y tempranillo: €4
Pricum vino de la tierra de león, pietro picudo: €4
Miraval d. o. côtes de provence, cinsaut, garnacha, syrah y rolle: €5.75

Sake

Sake honjozo karatamba ózeki: €9.95
Botella de 30 cl
Sake kikumasamune taruzake tokkuri: €21
Botella de 72 cl

Vinos de postre

Baron philippe de rothschild francia (copa): €7
Noval old tawny port 10 años d. o. oporto (copa): €11
Tokaji oremus 5 puttonyos . . . consultar precio hungría

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