Menu 2025 - Las Nubes de Castellana - El Corte Inglés
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Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (6)
Entrantes
- Jamón joselito gran reserva cortado a cuchillo (½ ración)
- €21
- Con tomate rallado y pan cristal.
- Salmorejo con tartar de atún rojo de almadraba
- €14
- Ensaladilla con mejillones en escabeche y huevo cocido
- €18
- Alcachofas en salsa verde con berberechos
- €18
- Tomate de temporada aliñado con anchoas doble 00
- €19
- Croquetas de cecina con crema de queso de cabra
- €18
- Verduras y gambones en tempura con salsa teriyaki
- €18
- Cecina de wagyu con almendras fritas y aove
- €29
Platos principales
- Arroz seco de pato con espárragos trigueros, setas y ali oli de azafrán
- €18
- Arroz meloso con carabineros
- €25
- Espaguetis carbonara con guanciale
- €19
- Queso pecorino romano y grana padano.
- Bacalao a la andaluza sobre salsa de tomate
- €21
- Calamar de potera a la brasa
- €29
- Con fondo de cebolla, salsa de chipirón y ali oli de lima.
- Lubina a la sal (para 2 personas)
- €60
- Con salsa tartara, mojo verde y verduras salteadas en salsa teriyaki.
- Presa ibérica a la brasa
- €21
- Con chimichurri, ensalada de escarola y patatas fritas
- Steak tartar de solomillo con patatas fritas
- €26
- Lomo bajo de vaca a la brasa (mínimo 21 días de maduración) (300 g)
- €28
- Con pimientos del piquillo caramelizados, ensalada verde y patatas fritas
- Solomillo con mantequilla café de paris
- €28
Ostras
- Ostra spéciale daniel sorlut n.º 1 (unidad)
- €6
- Natural o con aguachile o ponzu, cebolleta china y limón.
- Ostra spéciale daniel sorlut n.º 3 (unidad)
- €5
- Natural o con aguachile o ponzu, cebolleta china y limón.
Raw bar
- Uramaki tropical (8 piezas)
- €14
- Con salmón marinado, queso crema, mango, aguacate, cebolla encurtida y mayonesa de mostaza y eneldo.
- Uramaki dragon roll (8 piezas)
- €15
- Gambón crujiente, aguacate, alga nori, cilantro y mayonesa.
- Uramaki vaca grillé (8 piezas)
- €17
- Solomillo, mayonesa de chipotle, aguacate y lima.
- Nigiri (2 piezas) - salmón noruego
- €6.5
- Nigiri (2 piezas) - atún rojo de almadraba
- €7.5
- Nigiri (2 piezas) - anguila
- €7.5
- Sachimi (2 piezas) - vieira con salsa huancaína, aceite de cilantro y masago
- €7.5
- Sachimi (2 piezas) - lubina y salmón con soja y wasabi
- €9.5
- Sushi mix (10 piezas)
- €22
- 2 nigiris de salmón noruego | 2 nigris de atún rojo | 2 uramakis tropical | 2 uramakis dragon roll | 2 uramakis de vaca grillé
- Aguacate a la brasa
- €17
- Con salmón noruego, aliño asiático, cebolleta china y roja, manzana, lima y salsa gravlax.
- Ceviche de lubina de estero
- €20
- Con bonito asado y cilantro fresco.
- Tartar de atún rojo de almadraba
- €18
- Con guacamole, shichimi tögarashi y wonton crispy.
Postres
- Melón y piña con helado de limón
- €8
- Tarta fina de manzana templada con helado de vainilla
- €8
- Torrija caramelizada de pan brioche con chocolate blanco
- €7.95
- Helado de vainilla y crujiente de galleta lotus biscoff ®
- Coulant de pistacho
- €8
- Tarta de queso artesana al horno
- €8
- Helado de queso con salsa de arándanos y galleta
- €8
- Helado de mango con tajín
- €8
- Helado de té matcha con salsa de chocolate blanco y lima rallada
- €8
Aguas y refrescos
- Cabreiroá
- €3.45
- Agua mineral natural sin gas, 50 cl
- Magma cabreiroá
- €3.45
- Agua mineral natural con gas, 50 cl
- Refresco, botella de:20 cl
- €2.75
- Kombucha (botella de 25 cl)
- €4.5
- Super roofs bio. té verde, té blanco, zumo de jengibre y zumo de cúrcuma / bloody booch bio. té verde, té blanco, pulpa de naranja y arándanos / green bliss bio. té verde, té blanco, lemon grass, lavandín y espirulina.
- Té verde helado
- €3.5
- Limonada
- €3.5
- Vermouth
- €5
- Jarra de sangría, 1 litro
- €11.2
- Tinto de verano la casera
- €4.5
- Clásico, con limón o con limón 0,0
Cervezas (botella de 33cl)
- Estrella galicia especial
- €4.1
- Estrella galicia 0,0
- €4.1
- Estrella galicia 0,0 tostada
- €4.1
- Estrella galicia sin gluten
- €4.1
- 1906 reserva especial
- €4.4
- 1906 red vintage
- €4.4
- B-lemon
- €4.1
- Lupia nugget
- €4.4
- Asahi super dry
- €4.95
Vinos tintos (botella)
- Piedra crianza d. o. toro
- €19
- El regajal selección especial d. o. vinos de madrid, tempranillo, cabernet, merlot y syrah
- €19.5
- Parajes de los vidrios d. o. vinos de madrid, garnacha
- €20
- Licinia d. o. vinos de madrid, tempranillo, cabernet, merlot y syrah
- €35
- Asomo figuero, magnum d. o. ribera del duero, tempranillo
- €30
- Emilio moro vendimia seleccionada d. o. ribera del duero, tempranillo
- €29
- Bosque de matasnos crianza d. o. ribera del duero, tempranillo y malbec
- €37.5
- Figuero viñas viejas d. o. ribera del duero, tempranillo
- €41
- Tomás postigo d. o. ribera del duero, tinto fino, cabernet, merlot y malbec
- €42.5
- Malleolus d. o. ribera del duero, tempranillo
- €45
- Hacienda monasterio crianza d. o. ribera del duero, tempranillo, cabernet, merlot y malbec
- €49
- Valduero i d. o. ribera del duero, tempranillo
- €52
- 1865 las moradas valle del maule chile, carménère
- €25
- Pétalos d. o. bierzo, mencía y otras
- €25
- Callejón del crimen gran reserva valle del uco, argentina, malbec
- €28.5
- Muga crianza d. o. rioja, tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano
- €29
- Imperial reserva d. o. rioja, tempranillo, graciano y mazuelo
- €42
- 200 monges reserva d. o. rioja, tempranillo, graciano y garnacha
- €60
- Marqués de vargas gran reserva d. o. rioja, tempranillo, garnacha, mazuelo
- €49
- La cendra d. o. cebreros, garnacha
- €27
- Enate syrah shiraz d. o. somontano
- €31
- Francis coppola california, cabernet y sauvignon
- €33.5
- Martinet bru d. o. priorato, syrah, cariñena, garnacha, merlot y cabernet sauvignon
- €34
- Villa lanata d. o. c. barolo
- €50
- Pintia . . . consultar precio d. o. toro, tinta de toro
- Macán . . . consultar precio d. o. rioja, tempranillo
- Alión . . . consultar precio d. o. ribera del duero, tinto fino
- Vega sicilia valbuena 5º año . . . consultar precio d. o. ribera del duero
Vinos blancos (botella)
- Allure pinot grigio diamond edition
- €14
- José pariente d. o. rueda, verdejo
- €16
- Javier sanz d. o. rueda, verdejo
- €14
- Belondrade y lurton d. o. rueda, verdejo
- €52
- Marqués de riscal d. o. rueda, sauvignon blanc
- €18
- Enate d. o. somontano, gewürztraminer
- €19
- Villa m piamonte, moscato
- €18
- Finca río negro d. o. castilla la mancha, gewürztraminer
- €18
- A coroa lías d. o. valdeorras, godello
- €26
- Pardas d. o. penedés, xarel·lo
- €24
- Fefiñanes d. o. rías baixas, albariño
- €25.5
- Mar de frades d. o. rías baixas, albariño
- €28
- Trimbach riesling alsacia
- €28
- Joseph drouhin borgoña, chardonnay
- €29
- Bottega gold d. o. c. prosecco
- €30
- La pola d. o. ribeira sacra, godello y albariño
- €32
- Cloudy bay nueva zelanda, sauvignon blanc
- €50.5
- Louis latour chablis, premier cru
- €66
Vinos generosos (copa)
- Manzanilla papirusa, lustau d. o. manzanilla-sanlúcar de barrameda
- €4.5
- Fino tío pepe en rama d. o. jerez-xérès-sherry
- €4.5
- Palo cortado leonor d. o. jerez-xérès-sherry
- €8
Champagnes y cavas (copa)
- Taittinger, brut réserve champagne, chardonnay, pinot noir y pinot meunier
- €13.5
- Taittinger prestige, rosé champagne, pinot noir y chardonnay
- €16.5
- Juvé & camps reserva familia d. o. cava, xarel·lo, macabeo y parellada
- €7
- Ars collecta, rosé d. o. cava, pinot noir, xarel·lo y trepat
- €7
Vinos rosados (copa)
- Chivite las fincas i. g. p. vinos de la tierra 3 riberas, garnacha tinta y tempranillo
- €4
- Pricum vino de la tierra de león, pietro picudo
- €4
- Miraval d. o. côtes de provence, cinsaut, garnacha, syrah y rolle
- €5.75
Sake
- Sake honjozo karatamba ózeki
- €9.95
- Botella de 30 cl
- Sake kikumasamune taruzake tokkuri
- €21
- Botella de 72 cl
Vinos de postre
- Baron philippe de rothschild francia (copa)
- €7
- Noval old tawny port 10 años d. o. oporto (copa)
- €11
- Tokaji oremus 5 puttonyos . . . consultar precio hungría
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