Menu 2025 - Le 114 Faubourg - Le Bristol Paris
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Last update
November 3, 2025
Chef
Vincent Schmit
Type of cuisine
French
Menu photos (7)
All food photos (132)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Dec 24 to Dec 26
Permanent TheFork offer
No availability currently
Available on Dec 31
La sélection de partage pour l'apéritif
- Tarama d’œufs de cabillaud à la truffe / blinis
- €25
- Saumon gravelax maison / blinis
- €29
- Charcuterie d'exception
- €35
La sélection de l'écailler / seafood selection
- Bulots mayonnaise au curry
- €29
- Coques marinières au beurre de yuzu
- €35
- Huîtres « gillardeau n°2 »
- €39
- Pochées dans leur coquille, rafraîchies au concombre mentholé
- Caviar impérial de sologne (30g)
- €135
- Servi avec blinis & condiments
Entrées
- Œuf mollet, artichaut poivrade en vinaigrette de noix et culatello
- €35
- Salade du petit maraîcher, copeaux de parmesan, vinaigrette à la truffe noire
- €38
- Pâté en croûte de canard et foie gras, pickles de girolles et légumes
- €39
- Velouté de topinambour, céleri monarch à la noisette et citron confit, jus de persil
- €29
Plats - poissons
- Noix de coquilles saint-jacques rôties au beurre de raifort, bouillon d'un pot-au-feu à la moelle
- €54
- Saumon mi-confit aux cinq baies, écrasé de pomme de terre ratte au beurre d'algues, sauce genevoise
- €47
- Ravioles et bisque de homard breton, fenouil confit et croquant au citron
- €62
- Sole de nos côtes à la plancha, pousses d'épinards, huile d'olive vierge aux câpres et citron
- €98
Plats - viandes
- Côte de cochon fermier, chou pointu au gingembre et citron confit, chanterelles, sauce charcutière
- €56
- Suprême de volaille fermière rôtie, cocotte de légumes et fruits d'automne, jus au verjus
- €49
- Vol-au-vent de ris de veau et langoustine, salsifis et champignons au vin jaune
- €78
- Navarin d'agneau, légumes primeurs à la provençale
- €66
Plats - végétal
- Pot-au-feu de légumes et champignons
- €40
- Cocotte légumes et fruits d'automne, jus de légumes racines
- €40
Pièces à partager
- Volaille jaune des landes rôtie en deux services - pour 2 personnes
- €140
- Nos poissons et viandes à partager, selon la sélection du jour
- Prix selon la pièce
Fromages
- Fromages affinés de notre cave
- €25
Desserts
- Pavlova kiwi, estragon et aloe vera
- €24
- Poire Belle-Hélène
- €24
- Tarte tatin, glace vanille
- €32
- Soufflé au chocolat, glace cognac
- €24
- Notre millefeuille à la vanille grillée
- €24
Café
- Café serré / ristretto
- €12
- Expresso
- €12
- Double expresso
- €15
- Noisette
- €12
- Grand café / américano
- €15
- Caté latte
- €15
- Capuccino
- €15
- Lait chaud
- €5
Notre selection: TWG tea (18€)
- Jasmine monkey king
- Thé vert chinois aux fleurs de jasmin, façonné à la main
- Sencha prestige
- Thé vert aromatique au caractère herbacé et tonique
- Dimbula op (ceylan)
- Chocolaté et boisé, aux accents de noix de muscade et de noisette.
- French earl grey
- Mélange de thé noir aromatisé à la bergamote
- Imperial lapsang souchong
- Thé noir de chine fumé sur de l'épice à pointes blanches
- Chamong darjeeling
- Thé noir très fruité et fleuri, arômes de miel de réglisse
- White sky tea
- Les fleurs d'ylang ylang transmettent leur huile exquise et parfumée à ce mélange fruité
- Red balloon
- Ce thé sans théine est parfait pour égayer votre journée. Les myrtilles transmettent leur douceur acidulée à cette infusion qui déborde notes de nashi croquants
- Milk oolong
- Légèrement fermenté et très aromatique, ce thé livre un arôme délicat à la fois lacté et grillé
- Midnight hour tea (décaféiné)
- Ce thé fait naître une infusion magique de thé noir décaféiné délicatement mélangé à des fruits tropicaux parfumés
- Infusion: camomille
Vins de desserts
- 2023 Gaillac doux « muscadelle » domaine plageoles
- €20
- 2022 Muscat beaumes de venise, domaine des bernardins
- €22
- 2016 vouvray, « demi-sec » domaine du clos naudin
- €36
- 2019 Sauternes, château les justices
- €34
- 2015 Vin de france « spirale » domaine tissot
- €38
- 90-19 Ratafia, « solera » henri giraud (10cl)
- €40
- 2018 Coteaux du layon, « 1896 » patrick baudouin
- €48
- 2021 Banyuls, « galateo » coume del mas (8cl)
- €22
- 2022 Macvin du jura, pinot noir (8cl)
- €25
- SA porto tawny, 10 ans niepoort (8cl)
- €28
- SA porto tawny, « 40 ans », quinta do noval (8cl)
- €65
- SA porto tawny, « golden age 50 ans », taylor's (8cl)
- €95
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