Menu 2026 - Le 114 Faubourg - Le Bristol Paris
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Last update
January 16, 2026
Chef
Vincent Schmit
Type of cuisine
French
Menu photos (7)
All food photos (140)
Preset menus
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Available on Feb 14
La sélection de partage pour l'apéritif
- Tarama d’œufs de cabillaud à la truffe, blinis
- €25
- Saumon gravelax maison, blinis
- €29
- Charcuterie d'exception
- €35
La sélection de l'écailler
- Gambas croustillantes au shiso et algues, hollandaise au jus des têtes
- €29
- Coques marinières au beurre de yuzu
- €35
- Huîtres « gillardeau n°2 »
- €39
- Pochées dans leur coquille, rafraîchies au concombre mentholé
- Caviar impérial de sologne (30 g)
- €135
- Servi avec blinis & condiments
Entrées
- Œuf mollet, artichaut poivrade en vinaigrette de noix et culatello
- €35
- Salade du petit maraîcher, copeaux de parmesan, vinaigrette à la truffe noire
- €38
- Pâté en croûte de canard et foie gras, cornichons et oignons nouveaux acidulés
- €39
- Velouté de topinambour, céleri monarch à la noisette et citron confit, jus de persil
- €29
Plats - poissons
- Noix de coquilles saint-jacques rôties au beurre de raifort, bouillon d'un pot-au-feu à la moelle
- €54
- Vol-au-vent de quenelles de bar et fruits de mer, tétragones et champignons boutons
- €79
- Ravioles et bisque de homard breton, fenouil confit et croquant au citron
- €62
- Sole de nos côtes à la plancha, pousses d'épinards, huile d'olive vierge aux câpres et citron
- €98
Plats - viandes
- Côte de cochon fermier, chou pointu au gingembre et citron confit, chanterelles, sauce charcutière
- €56
- Suprême de volaille fermière rôtie, cocotte de légumes et fruits d'automne, jus au verjus
- €49
- Filet de bœuf façon Rossini, mousseline de pomme de terre au beurre noisette
- €85
- Blanquette de veau et ris à l’ancienne, jeunes légumes et riz pilaf
- €68
Plats - végétal
- Pot-au-feu de légumes et champignons
- €40
- Cocotte légumes et fruits d'automne, jus de légumes racines
- €40
Pièces à partager
- Volaille jaune des landes rôtie en deux services - pour 2 personnes
- €140
- Nos poissons et viandes à partager (prix selon la pièce)
- Selon la sélection du jour
Fromages
- Fromages affinés de notre cave
- €25
Desserts
- Pavlova kiwi, estragon et aloe vera
- €24
- Poire belle-hélène
- €24
- Tarte tatin, glace vanille
- €32
- Soufflé au chocolat, glace cognac
- €24
- Notre millefeuille à la vanille grillée
- €24
Café
- Café serré / ristretto
- €12
- Expresso
- €12
- Double expresso
- €15
- Noisette
- €12
- Grand café / américano
- €15
- Caté latte
- €15
- Capuccino
- €15
- Lait chaud
- €5
Notre selection: TWG tea
- Jasmine monkey king
- €18
- Thé vert chinois aux fleurs de jasmin, façonné à la main
- Sencha prestige
- €18
- Thé vert aromatique au caractère herbacé et tonique
- Dimbula OP (ceylan)
- €18
- Chocolaté et boisé, aux accents de noix de muscade et de noisette.
- French earl grey
- €18
- Mélange de thé noir aromatisé à la bergamote
- Imperial lapsang souchong
- €18
- Thé noir de chine fumé sur de l'épice à pointes blanches
- Chamong darjeeling
- €18
- Thé noir très fruité et fleuri, arômes de miel de réglisse
- White sky tea
- €18
- Les fleurs d'ylang ylang transmettent leur huile exquise et parfumée à ce mélange fruité
- Red balloon
- €18
- Ce thé sans théine est parfait pour égayer votre journée. Les myrtilles transmettent leur douceur acidulée à cette infusion qui déborde notes de nashi croquants
- Milk oolong
- €18
- Légèrement fermenté et très aromatique, ce thé livre un arôme délicat à la fois lacté et grillé
- Midnight hour tea (décaféiné)
- €18
- Ce thé fait naître une infusion magique de thé noir décaféiné délicatement mélangé à des fruits tropicaux parfumés
- Infusion
- €18
- Camomille
Vins de desserts (15 cl)
- 2023 Gaillac doux « muscadelle » domaine plageoles
- €20
- 2022 Muscat beaumes de venise, domaine des bernardins
- €22
- 2016 Vouvray, « demi-sec » domaine du clos naudin
- €36
- 2019 Sauternes, château les justices
- €34
- 2015 Vin de France « spirale » domaine tissot
- €38
- 90-19 Ratafia, « solera » henri giraud (10 cl)
- €40
- 2018 Coteaux du layon, « 1896 » patrick baudouin
- €48
- 2021 Banyuls, « galateo » coume del mas (8 cl)
- €22
- 2022 Macvin du jura, pinot noir (8 cl)
- €25
- SA porto tawny, 10 ans niepoort (8 cl)
- €28
- SA porto tawny, « 40 ans », quinta do noval (8 cl)
- €65
- SA porto tawny, « golden age 50 ans », taylor's (8 cl)
- €95
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