Menu 2025 - Le 6ème Sens
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Chef
Hakim Benallal
Type of cuisine
French
All food photos (135)
Preset menus
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Starter
- 6 huîtres Saint-Vaast la Hougue n° 3
- €9.5
- A la flamme, guacamole d’avocat, betterave en 2 façons vinaigrette agrumes/soja
- Terrine de foie gras mi-cuit, chutney à la mangue
- €9.5
- Ravioles de joue de bœuf confite, fondue de poireaux, bouillon truffé
- Chaud-froid de tartare de saumon, sorbet tomate basilic
- €9
- Œuf frit, velouté de panais truffé, poudre de lard
- FOIE GRAS
- €16
- Pressé de foie gras marbré au magret de canard fumé, marmelade d’artichaud, jus réduit au porto
- THON ROUGE
- €18
- Sashimi de thon, vinaigrette agrume/sésame, moules de Bouchot à la marinière
- RIS DE VEAU
- Tartelette feuilletée, cœur de ris de veau croustillant, champignons de Paris, jaune d’œuf confit, jus truffé
Main course
- Tartare de boeuf façon maison Guéret
- €19.5
- Suprême de poulet fermier rôti au beurre, risotto d’épeautre, butternut confit, jus corsé cacahuète
- Cabillaud en écailles de chorizo
- €20.5
- Selle d’agneau farcie, jus épices douces, crémeux de pois chiche, confit d’abricot
- Filet de bœuf façon Rossini
- €21.5
- Juste nacré, fenouil, courgette violon, beurre blanc mousseux, jus d’épinard
- TURBOT
- €29.5
- Roti au beurre, asperges verte, marinière de coque, beurre blanc citronné
- CANETTE
- €26.5
- Filet de canette cuisson lente, pulpe de patate douce, brocolis grillé, cromesquis de cuisse de canette confite, gastrique agrumes
- VEAU
- €26.5
- Quasi de veau rôti, cromesquis de champignon, mousseline de panais, noisette, jus foie gras corsé
Dessert
- ANANAS
- €9
- Tuile à l’orange, mousse verveine, sorbet
- TARTE CITRON
- €9
- Tarte citron meringuée, sorbet yuzu/coriandre
- CHOCOLAT
- €9
- Dôme chocolat, cœur coulant caramel, biscuit noisette croquant
- NOISETTE
- €10
- Sphère chocolat/café, praliné noisette
- MANGUE
- €11
- Vacherin mangue, brunoise & gelée, coulis de fruit de la passion
- POIRE
- €11
- Tube croquant cacao, poire rôtie au poivre Timut, sorbet poire
Drinks
- Bottle of water
- €5
- Coffee
- €2.5
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