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Menu 2024 - Le Bar du Faubourg
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Le Bar du Faubourg
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Popular dishes
Burger cheese bacon, bun’s de chez lalos au curcurma et graine
€34
Tartare de boeuf charolais au couteau
€28
à la carte
Last update: March 2024
Chef Anaïs Foray
Dietary optionsVegan dishes, Vegetarian dishes
Indémodables
- Saumon fumé norvégien pêche durable, tranché main
- €32
- Petits blinis, crème fraîche et citron jaune
- Salade César, suprême de poulet fermier du gâtinais
- €26
- Romaine, poitrine de porc grillée, parmesan, sauce caesar aux anchois, croûtons dorés
- Croque-monsieur du faubourg
- €26
- Mortadelle pistachée et comté affiné
- Club sandwich au poulet fermier rôti du gâtinais label rouge
- €30
- Bacon, æufs et mayonnaise maison aux épices douces
- Burger cheese bacon, bun’s de chez lalos au curcurma et graine
- €34
- Sauce BBQ et gomasio, chou kale et pickles
- Château filet de bœuf
- €42
- Sauce au poivre noir
- Tartare de boeuf charolais au couteau
- €28
Créations
- Toast d’avocat au pain complet multigraines
- €26
- Oeufs pochés, émietté de feta, grenade, pickles et pousses de coriandre
- Veggie burger, bun’s de chez lalos au curcurma et graines
- €28
- Croustillant végétal de pois chiches, sauce au yaourt grec et cumin, chou kale et pickles
- Salade de gambas au naturel
- €27
- Salade de pousse d'épinard, avocat, vinaigrette citron et copeaux de légumes croquants
- Curry vert de légumes printaniers
- €28
- Riz basmati parfumé au carvi, amandes et noix de coco
- Suprême de volaille fermière du gâtinais
- €36
- Asperges vertes des Landes et oignons nouveaux rôtis au four, graines de moutarde au vinaigre de Xérès et jus de volaille
- Linguini et Burratina crémeuse
- €30
- Pesto au basilic, parmesan, pignons de pin et huile d'olive Allégresse bio
- Le Gaspacho d'Anaïs et ses condiments
- €19
- Plat du jour
- €32
Douceurs maison
- Assiette de Saint Maure de Touraine AOP
- €17
- Chutney maison
- Saint-Honoré signature pistache
- €14
- Crème diplomate au chocolat et fève tonka, chantilly Jivara
- Fondant chocolat Guanaja 70%
- €13
- Noix de pécan caramélisées, ganache montée au chocolat blanc et vanille, sauce caramel au beurre salées
- Tarte aux fruits rouges de saison
- €14
- Pâte sablée vanille, mirliton aux amandes, confit de framboise pépin, ganache montée à la vanille et fruits rouges frais
- Traditionnelle crème brûlée
- €12
- A la vanille bio de Madagascar
- Fruits rouges
- €15
- Pamplemousses, clémentines et oranges en carpaccio, fine gelée au kalamansi et citrons confits
- Café gourmand
- €15
- Affogato
- €11
- Glace et chantilly à la vanille bio de Madagascar, café expresso
- Dessert du jour
- €12
- (En semaine)
Cafés
- Expresso
- €6
- Americano, latte, double expresso, cappuccino
- €9
Thés
- Thé japon kukicha
- €10
- Thé vert torréfié quatre fois, très doux
- Thé ceylan blackwood
- €10
- Thé noir bio aux notes puissantes, goût vif et corsé de la vallée du bogawantalvira
- Thé darjeeling ambootia 1st flush
- €10
- Un jardin très en avance sur la culture écologique et une vraie récolte 1st flush
- Thé early morning broken
- €10
- Blend de thés de chine, ceylan et inde, rond en bouche avec beaucoup de corps
- Earl grey
- €10
- Thé de chine et bergamote de calabre, un grand classique délicieusement anglais
- Thé jasmin chung hao
- €10
- Thé vert de chine agrémenté de fleurs de jasmin
- Thé vert à la menthe
- €10
- Gunpowder de chine et menthe nanah du maroc, le thé de l’hospitalité
Vin blanc (15 cl)
- I.G.P méditerranée, domaine attilon, cuvée ambition
- €13
- Pouilly fumé AOP, domaine hubert veneau
- €15
- Chablis AOP, domaine jean marc brocard
- €17
- Sancerre AOP, domaine henri bourgeois, cuvée pure ab
- €19
Vin rouge (15cl)
- I.G.P méditerranée, domaine attilon, cuvée ambition
- €13
- Crozes-hermitage AOP signature domaine michelas st jemms
- €17
- Alsace pinot noir AOP, domaine charles frey « quintessence »
- €19
- Mercurey AOP, domaine meix foulot
- €19
- Saint-estèphe, frank phélan
- €19
Vin rosé (15cl)
- Côtes de Provence AOP, Château Roubine, La Vie en Rose
- €14
- Côtes de provence AOP, Château sainte marguerite, cuvée symphonie
- €18
Eaux minérales
- Vittel (25cl)
- €6
- Perrier (33cl)
- €7
- Vittel, san pellegrino,
- €9
- L’o du faubourg, eau microfiltrée plate ou gazeuze (50cl)
- €5
- Chateldon
- €10
Sodas
- Bitter san pellegrino (10cl)
- €9
- Fentimans: tonic water, ginger ale, ginger beer (20cl)
- €10
- Lipton ice tea (20cl)
- €9
- Sprite , orangina, fanta (25cl)
- €9
- Coca-cola, coca-cola zero
- €10
- Limonade artisanale
- €10
Thés glacés (33cl)
- Thé vert, citron, fleur de sureau
- €11
- Thé matcha, menthe poivrée
- €11
- Thé blanc myrtille
- €11
Agrumes pressés frais (24cl)
- Orange
- €11
- Pamplemousse
- €11
- Citron
- €11
Jus et nectars (33cl)
- Jus et nectar Alain Milliat ,Ananas, pomme, pêche, framboise
- €12
Jus frais (24cl)
- Confiance
- €12
- Ananas, pomme, citron, gingembre, curcuma
- Amour
- €12
- Concombre, épinard, chou kale, pomme, citron
- Bonheur
- €12
- Fraise, framboise, fleur d’oranger, pomme, lait de coco
- Joie
- €12
- Carotte, pomme, ananas, citron
Chocolat maison
- Chocolat classique
- €10
- Chocolat tonka
- €11
- Chocolat viennois
- €12
À l’heure du thé (de 15h à 18h)
- Goûter
- €22
- Une boisson chaude et trois pièces de notre Cheffe pâtissière : Cookie aux pépites de chocolat, sauce caramel beurre salé Chou au chocolat Caraïbe et praliné Pavlova aux fruits rouges
Infusions
- Balade au verger
- €10
- Pomme, carotte, hibiscus, sauge, romarin, ortie, fleur de sureau, framboise, myrtille, grenade, rose, fraise
- Safran royal
- €10
- Pomme, gingembre, cannelle, écorce d’orange, cardamome, safran, feuille de mûrier, écorce de citron, clous de girofle, piment de Jamaïque
- Grenadine adrénaline
- €10
- Pomme, hibiscus, fleur de sureau, baies d’églantier, feuille de mûre sucrée, betterave, griottes, graines de grenade
- Harmony
- €10
- Cannelle, fenouil, coriandre, rooibos vert, écorce d’orange, racine de réglisse, anis, poivre, cardamone, clous de girofle, pétales de tournesol
- Citron citronné
- €10
- Maté, marc de pomme, citronnelle, racine de réglisse, écorce de citron, citron, myrte citronnée, pétales de tournesol
- Verveine
- €10
- Menthe poivrée
- €10
- Camomille
- €10
- Tilleul
- €10
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