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Menu 2025 - Le Bar du Faubourg
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Last update
April 25, 2025
Chef
Anaïs Foray
Type of cuisine
French
All food photos (26)
Indémodables
- Salade César, suprême de poulet fermier du Gâtinais
- €26
- Romaine, poitrine de porc grillée, parmesan, sauce César aux anchois et croûtons
- Club sandwich à la dinde braisée*
- €30
- Bacon, œufs, romaine et mayonnaise maison aux épices douces
- Tartare de bœuf charolais au couteau
- €28
- Carpaccio de bar
- €22
- Citron jaune, câpres, aneth et petits croutons
- Croque-monsieur du Faubourg
- €26
- Jambon blanc de Paris, sauce béchamel et comté affiné
- Cheese burger bacon, bun au curcurma et graines
- €34
- Sauce BBQ et gomasio, chou kale et pickles
- Château filet de bœuf
- €42
- Sauce au poivre noir
- Garnitures supplémentaires
- €8
- Purée de pomme de terre, Tombée de jeunes pousses d’épinards, Poêlée de pleurotes et champignons de Paris, Mesclun champêtre, Frites
Créations
- Salade frisée Lyonnaise
- €21
- Petits lardons grillés, œufs pochés, croutons de pain, vinaigrette huile de noix
- Toast d’avocat au pain complet multigraines
- €26
- Œufs pochés, émietté de feta, grenade, pickles et pousses de coriandre
- Poke bowl saumon
- €29
- Riz vinaigré, avocat, carottes, mangue, concombre, gingembre et sésame
- Penne et burratina crémeuse
- €28
- Pesto au basilic, parmesan, pignons de pin et huile d’olive Allégresse bio
- Chou-fleur rôti au zaatar
- €24
- Yaourt au zestes de citron jaune, grenade et coriandre fraîche
- Fish & chips
- €26
- Beignets de filet de Colin et frites
- Pêche du jour, Légumes du marché
- €32
Douceurs maison
- Trianon
- €12
- Dacquoise aux amandes, croustillant feuillantine, mousse au chocolat
- Affogato
- €11
- Glace et chantilly à la vanille bio de Madagascar, café expresso
- Tarte au citron meringuée
- €13
- Crémeux citron kalamansi, confit de citron jaune, meringue italienne à la flamme
- Crème caramel
- €9
- Biscuit à la vanille
- Sablé pistache et fraise
- €14
- Crème chocolat blanc et pistache
- Soupe de fruits rouges
- €12
- Basilic et sorbet citron
- Café gourmand
- €15
- Glaces et sorbets 1/2/3boules
- €13
- Pistache de Sicile /Vanille bio de Madagascar / Café d’Éthiopie / Chocolat Grand Cru Caraïbe 66% Valrhona Fruits rouges /Citron vert et gingembre confit / Pêche blanche / Mangue Alfonso / Fromage blanc à la fleur d’oranger
Cafés
- Expresso
- €6
- Americano, latte, double expresso, cappuccino
- €9
Thés
- Thé japon kukicha
- €10
- Thé vert torréfié quatre fois, très doux
- Thé ceylan blackwood
- €10
- Thé noir bio aux notes puissantes, goût vif et corsé de la vallée du bogawantalvira
- Thé darjeeling ambootia 1st flush
- €10
- Un jardin très en avance sur la culture écologique et une vraie récolte 1st flush
- Thé early morning broken
- €10
- Blend de thés de chine, ceylan et inde, rond en bouche avec beaucoup de corps
- Earl grey
- €10
- Thé de chine et bergamote de calabre, un grand classique délicieusement anglais
- Thé jasmin chung hao
- €10
- Thé vert de chine agrémenté de fleurs de jasmin
- Thé vert à la menthe
- €10
- Gunpowder de chine et menthe nanah du maroc, le thé de l’hospitalité
Vin blanc (14 cl)
- Riesling, Terres Calcaires, Ginglinger-Fix
- €12
- Vacqueyras, Le jeu de Garri, Domaine de la Monardière
- €13
- Chablis, Domaine Laroche Saint Martin
- €16
- Sancerre, Les Caillottes, Domaine Dauny
- €15
- Châteauneuf du pape, L’oratoire des papes
- €24
- Meursault Villages, Louis Jadot
- €36
- Château Sainte Marguerite, Cru Classé, Fantastique
- €17
Vin rouge (14cl)
- Montagne Saint-Emilion, Château Treytins
- €11
- Mercurey, Domaine Meix Foulot
- €18
- Volnay, Maison Champy 2022
- €32
- Saint-Estèphe, Frank Phélan
- €16
- Châteauneuf du pape, L’oratoire des papes, 2023
- €26
- Vacqueyras, Domaine de la Monardière
- €13
- Château Sainte Marguerite, Cru Classé, Fantastique
- €17
- Sancerre, Romble, Domaine Dauny
- €15
Vin rosé (14cl)
- Château La Coste 2024
- €14
- Côtes de Provence, Château Sainte Marguerite, Symphonie
- €15
Eaux minérales
- Vittel (25cl)
- €6
- Perrier (33cl)
- €7
- Vittel, san pellegrino,
- €9
- L’o du faubourg, eau microfiltrée plate ou gazeuze (50cl)
- €5
- Chateldon
- €10
Sodas
- Bitter san pellegrino (10cl)
- €9
- London Essence : Tonic, Ginger Ale, Ginger Beer, pêche et Jasmin
- €10
- Lipton ice tea (20cl)
- €9
- Sprite , orangina, fanta (25cl)
- €9
- Coca-cola, coca-cola zero
- €10
- Limonade artisanale
- €10
Thés glacés (33cl)
- Thé vert, citron, fleur de sureau
- €11
- Thé matcha, menthe poivrée
- €11
- Thé blanc myrtille
- €11
Agrumes pressés frais (24cl)
- Orange
- €11
- Pamplemousse
- €11
- Citron
- €11
Jus et nectars (33cl)
- Jus et nectar Alain Milliat ,Ananas, pomme, pêche, framboise
- €12
Jus frais (24cl)
- Confiance
- €12
- Ananas, pomme, citron, gingembre, curcuma
- Amour
- €12
- Concombre, épinard, chou kale, pomme, citron
- Bonheur
- €12
- Fraise, framboise, fleur d’oranger, pomme, lait de coco
- Joie
- €12
- Carotte, pomme, ananas, citron
Chocolat maison
- Chocolat classique
- €9
À l’heure du thé (de 15h à 18h)
- Goûter
- €18
- Une boisson chaude et une création au choix de notre Cheffe pâtissière : Flan pâtissier traditionnel à la vanille bio de Madagascar Marbré façon opéra : cake chocolat et vanille imbibé au café de Colombie Maxi cookie gourmand aux pépites de chocolat et noisettes caramélisées
Infusions
- Balade au verger
- €10
- Pomme, carotte, hibiscus, sauge, romarin, ortie, fleur de sureau, framboise, myrtille, grenade, rose, fraise
- Safran royal
- €10
- Pomme, gingembre, cannelle, écorce d’orange, cardamome, safran, feuille de mûrier, écorce de citron, clous de girofle, piment de Jamaïque
- Grenadine adrénaline
- €10
- Pomme, hibiscus, fleur de sureau, baies d’églantier, feuille de mûre sucrée, betterave, griottes, graines de grenade
- Harmony
- €10
- Cannelle, fenouil, coriandre, rooibos vert, écorce d’orange, racine de réglisse, anis, poivre, cardamone, clous de girofle, pétales de tournesol
- Citron citronné
- €10
- Maté, marc de pomme, citronnelle, racine de réglisse, écorce de citron, citron, myrte citronnée, pétales de tournesol
- Verveine
- €10
- Menthe poivrée
- €10
- Camomille
- €10
- Tilleul
- €10
Cocktails
- Ramatuelle
- €19
- Bourbon four roses infusé au romarin, jus de gingembre, Mandarine Impériale, jus de citron
- Ménerbes
- €19
- Téquila Altos, Mezcal Del Maguey, sirop de piment, jus de citron, Ginger Beer
- Valbonne
- €19
- Vodka Absolut infusée à la fraise, basilic, jus de citron, eau de miel Bulles de ruche
- Grasse
- €19
- Gin Beefeater infusé à la lavande, jus de citron, sirop de citronnelle
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