Menu 2026 - Le Bar du Faubourg
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Last update
March 21, 2026
Chef
Christophe Chottin
Type of cuisine
French
All food photos (51)
Indémodables
- Salade César poulet
- €26
- Romaine, Volaille jaune de Vendée, bacon, parmesan, sauce César, croûtons
- Cordon bleu de Volaille jaune*
- €30
- Jambon blanc fermier et volaille de Vendée, comté AOP et jus de viande
- Club sandwich à la dinde braisée*
- €30
- Bacon, œufs, romaine, tomate, mayonnaise maison aux épices douces
- Tartare de bœuf au couteau*
- €32
- Copeaux de parmesan
- Croque-Monsieur du Faubourg*
- €28
- Jambon fermier de Vendée, emmental, sauce béchamel
- Cheeseburger bacon*
- €34
- Romaine, pickles d'oignon rouge, cheddar, mayonnaise chimichurri ou sauce barbecue
- Veggie Burger*
- €28
- Galette de légumes, romaine, pickles d'oignon rouge, cornichon, mayonnaise chimichurri
- Château filet de bœuf
- €44
- Sauce au poivre noir du Sarawak, pommes de terre grenaille
- Garnitures supplémentaires
- €8
- Tombée d’épinards, Jardinière de légumes printaniers, Riz venere, Mesclun de salade, Frites, Frites de patate douce
Créations
- Ceviche de daurade citronné
- €30
- Leche de tigre coco, gel d'hibiscus et sauce sriracha
- Salade de quinoa bio aux légumes croquants
- €20
- Concombre, poivrons marinés, petit pois, radis, maïs, tomates cerises, vinaigrette citronnée à la moutarde
- Supplément volaille
- €10
- Supplément saumon fumé ASC
- €12
- Toast d’avocat au pain complet multigraines
- €26
- Œufs pochés, fromage frais, grenades, pickles d'oignon rouge
- Linguine au basilic
- €26
- Pesto au basilic, stracciatella crémeuse, tomates confites, pignons de pin, roquette
- Fish & chips
- €28
- Beignets de filet de merlu, frites et sauce tartare
- Fleurs de courgettes
- €28
- Pois cassés, petit pois et fèves, purée de maïs, popcorn
- Pêche du jour
- €32
- Garniture du chef
Douceurs maison
- Millefeuille à la framboise et pistaches
- €15
- Compotée de framboises, crème diplomate pistache et praliné à la pistache de Sicile
- Cheesecake vanille aux myrtilles bio
- €13
- Sablé breton, confit de myrtilles
- Traditionnelle crème brûlée à la vanille bio de Madagascar
- €14
- Fondant au chocolat Baulois
- €15
- Sauce caramel beurre salé et crème anglaise
- Profiteroles
- €14
- Choux craquelin, glace vanille bio de Madagascar et sauce chocolat noir
- Affogato
- €11
- Glace et chantilly à la vanille, café expresso
- Café gourmand
- €17
- Sélection de fromages affinés
- €18
- Maison Marie Quatrehomme, chutney de saison
- Glaces et sorbets 1/2/3 boules
- €13
Cafés
- Expresso
- €6
- Americano, latte, double expresso, cappuccino
- €9
Thés
- Thé japon kukicha
- €10
- Thé vert torréfié quatre fois, très doux
- Thé ceylan blackwood
- €10
- Thé noir bio aux notes puissantes, goût vif et corsé de la vallée du bogawantalvira
- Thé darjeeling ambootia 1st flush
- €10
- Un jardin très en avance sur la culture écologique et une vraie récolte 1st flush
- Thé early morning broken
- €10
- Blend de thés de chine, ceylan et inde, rond en bouche avec beaucoup de corps
- Earl grey
- €10
- Thé de chine et bergamote de calabre, un grand classique délicieusement anglais
- Thé jasmin chung hao
- €10
- Thé vert de chine agrémenté de fleurs de jasmin
- Thé vert à la menthe
- €10
- Gunpowder de chine et menthe nanah du maroc, le thé de l’hospitalité
Vin blanc (14 cl)
- Riesling, Ginglinger-Fix
- €14
- Vacqueyras, Le jeu de Garri, Domaine de la Monardière
- €15
- Chablis, Domaine Laroche Saint Martin
- €17
- Sancerre, Les Caillottes, Domaine Dauny
- €17
- Châteauneuf du pape, L’oratoire des papes
- €29
- Meursault Villages, Louis Jadot
- €36
Vin rouge (14cl)
- Montagne Saint-Emilion, Château Treytins
- €14
- Mercurey, Domaine Meix Foulot
- €19
- Volnay, Maison Champy 2022
- €35
- Saint-Estèphe, Frank Phélan
- €19
- Châteauneuf du pape, L’oratoire des papes, 2023
- €29
- Vacqueyras, Domaine de la Monardière
- €15
- Sancerre, Le Pinoz, Domaine Dauny
- €18
Vin rosé (14cl)
- Château La Coste 2024
- €15
- Côtes de Provence, Château Sainte Marguerite, Symphonie
- €16
Eaux minérales
- Vittel (25cl)
- €6
- Perrier (33cl)
- €7
- Vittel, san pellegrino,
- €10
- L’o du faubourg, eau microfiltrée plate ou gazeuze (50cl)
- €5
- Chateldon
- €10
Sodas
- Bitter san pellegrino (10cl)
- €9
- London Essence : Tonic, Ginger Ale, Ginger Beer, pêche et Jasmin
- €10
- Lipton ice tea (20cl)
- €9
- Sprite , orangina, fanta (25cl)
- €9
- Coca-cola, coca-cola zero
- €10
- Limonade artisanale
- €10
Thés glacés (33cl)
- Thé vert, citron, fleur de sureau
- €11
- Thé matcha, menthe poivrée
- €11
- Thé blanc myrtille
- €11
Agrumes pressés frais (24cl)
- Orange
- €11
- Pamplemousse
- €11
- Citron
- €11
Jus et nectars (33cl)
- Jus et nectar Alain Milliat ,Ananas, pomme, pêche, framboise
- €12
Jus frais (24cl)
- Confiance
- €12
- Ananas, pomme, citron, gingembre, curcuma
- Amour
- €12
- Concombre, épinard, chou kale, pomme, citron
- Bonheur
- €12
- Fraise, framboise, fleur d’oranger, pomme, lait de coco
- Joie
- €12
- Carotte, pomme, ananas, citron
Chocolat maison
- Chocolat classique
- €9
À l’heure du thé (de 15h à 18h)
- Goûter
- €20
- Une boisson chaude et une création au choix de notre Cheffe pâtissière : Tarte fines aux pommes bio des jardins de Brière, Brookie gourmand, Brioche façon pain perdu
Infusions
- Balade au verger
- €10
- Pomme, carotte, hibiscus, sauge, romarin, ortie, fleur de sureau, framboise, myrtille, grenade, rose, fraise
- Grenadine adrénaline
- €10
- Pomme, hibiscus, fleur de sureau, baies d’églantier, feuille de mûre sucrée, betterave, griottes, graines de grenade
- Harmony
- €10
- Cannelle, fenouil, coriandre, rooibos vert, écorce d’orange, racine de réglisse, anis, poivre, cardamone, clous de girofle, pétales de tournesol
- Citron citronné
- €10
- Maté, marc de pomme, citronnelle, racine de réglisse, écorce de citron, citron, myrte citronnée, pétales de tournesol
- Verveine
- €10
- Menthe poivrée
- €10
- Camomille
- €10
- Tilleul
- €10
Cocktails couture
- Soie du Faubourg
- €19
- Vodka Grey Goose infusée à la fraise, jus de citron, sucre de canne, basilic, Bulle de ruche, eau pétillante de miel
- Velours d'été
- €19
- Liqueur de melon Belle gnôle, Patron silver, jus de citron
- Bulles d'Atelier
- €19
- Aperol, pastèque, sucre de canne, jus de citron vert, Champagne Pommery brut Apanage
- Tailleur Riviera
- €19
- Gin Citadelle infusé aux feuilles de lime, jus de citron vert, sirop de citronnelle, London Essence Pêche blanche et jasmin
- Ombre du défilé
- €19
- Téquila Patron silver, jus de pastèque, sirop de piment
- Première Ligne
- €19
- Bourbon Michter's, jus de citron vert, jus de gingembre, sirop de romarin, London Essence Ginger beer
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