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Menu 2025 - Le Casse Museau
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Last update
March 20, 2025
Chef
Christophe Buisson
Type of cuisine
Bouchon lyonnais
Menu photos (4)
All food photos (171)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrees
- Oeufs meurette
- €11.5
- Poached eggs, smoked bacon and red wine sauce
- Salade de lentilles cervelas
- €10.5
- Terrine du chef et sa compotée d’oignons
- €12.5
- Salade lyonnaise
- €12
- Lyonnaise salad with smoked bacon, poached egg and crouton
- Hareng pomme à l’huile
- €12
Les plats
- Civet de joues de porc et ses pommes vapeurs
- €19.5
- Poulet fermier à l’ ail de la tante paulette et gratin dauphinois
- €20.5
- Andouillette tirée à la ficelle à la fraise de veau de la maison braillon, sauce moutarde et gratin dauphinois
- €23
- Quenelle de brochet artisanale du soleil, sauce langoustine et riz basmati
- €22
- Bavette d’aloyau sauce saint marcelin (environ 180 g) gratin dauphinois
- €23
Les fromages
- Faisselle à la crème
- €5
- Demi st-marcellin de la «mère richard»
- €6
- Cervelle de canut
- €5
Changement de garniture
- Gratin dauphinois
- €3
- Salade gratin dauphinois
- €7
Les desserts
- Crème caramel
- €7
- Tarte à la praline et sa glace vanille
- €7
- Tarte tatin et sa glace vanille
- €7
- Mousse au chocolat
- €7
- Coupe de glaces de la tante paulette
- €7
- Sorbet framboise, crème de cassis - sorbet poire, liqueur de poire - sorbet citron, liqueur de génépi
Le menu du casse museau - midi et soir
- Formule 3 plats
- €35
- Entrée, plat, fromage ou dessert
- Formule 4 plats
- €39
- Entrée, plat, fromage et dessert
Cocktails
- Le merriccini - 12 cl
- €8
- «Pétillant du bugey, martini blanc, sirop de sucre de canne, jus de citron»
- Le pink merriccini - 12 cl
- €8
- «Pétillant du bugey, martini rosé, jus de citron»
- Le pétillant royal - 12 cl
- €8
- «Pétillant du bugey, crème de cassis»
Aperitifs
- Ricard - 2 cl
- €5
- Martini blanc ou rouge - 6 cl
- €6
- Martini rosé - 6 cl
- €6
- Whisky « bushmill » 10 ans single malt - 5 cl
- €9
- Kir vin blanc - 12 cl
- €6
- Kir vin rouge «communard» - 12 cl
- €6
- Suze - 6 cl
- €6
- Montagnieu «petillant du bugey» - 12 cl
- €7
Bieres
- Bière blanche
- €6.3
- Bières du beaujolais « terre de bières » - 33 cl
- Bière blonde
- €6
- Bières du beaujolais « terre de bières » - 33 cl
- Bière IPA
- €6.5
- Bières du beaujolais « terre de bières » - 33 cl
Eaux minerales
- Eau plate « thonon » - 75 cl
- €6
- Eau pétillante d’ardèche « vals » - 75 cl
- €6
- Eau pétillante « chateldon » - 75 cl
- €7
Digestifs
- Génépi - 4 cl
- €7
- Calvados « maison darroze » 2017 - 4 cl
- €7
- L’eau-de-vie « maison massenez » - 4 cl
- €7
- Poire williams ou mirabelle
- Cognac « maison darroze » 2012 - 4 cl
- €7
- Chartreuse - 4 cl
- €8
- Rhum de panama « maison darroze » 10 ans d’âge - 4 cl
- €8
- Le bas armagnac « maison darroze » - 4 cl - 8 ans
- €8
- Le bas armagnac « maison darroze » - 4 cl - 12 ans
- €9.5
- Le bas armagnac « maison darroze » - 4 cl - 20 ans
- €12
- Brasserie des plantes - 4 cl
- €7
- «la lime des près» - thym citron, mélisse, houblon / «l’herbe des druides» - verveine, serpolet, carvi / «la flèche ardente» - cassis, framboise, myrtille / «menthor» - trilogie de menthe : menthe poivrée, menthe verte, menthe coréenne
Softs
- Limonade artisanale « terre de bières » - 25 cl
- €5.5
- Sirop à l’eau « maison bigallet » - 5 cl
- €1.5
- Grenadine, fraise, menthe
- Le coca cola - 25 cl
- €5
- Jus de tomate - 25 cl
- €5
- Jus de fruits « gilbert » - 25 cl
- €5
- Pomme bio, ananas bio
Boissons chaudes
- Café « loutsa »
- €2.5
- Café décaféiné « loutsa »
- €2.7
- Café « loutsa » crème
- €3
- Café double « loutsa »
- €4.4
- Café double « loutsa » crème
- €4.9
- Thés et infusion
- €4
Nos vins blancs (bouteille 75cl)
- Vin de pays viognier «les hautes ribaudes» 2023 lionel faury
- €34
- AOC macon chardonnay tradition blanc 2022 vuillemez père & fils
- €34
- AOP saint-romain « clos sous le château » monopole 2022 - domaine bohrmann
- €55
- AOP saint-veran roche mer « domaine gilles morat » 2023
- €40
Nos vins rouges (bouteille 75cl)
- «Jamais sans toi» 2022 domaine de la première étoile
- €32
- AOP morgon 2020 cloz de mez château gaillard
- €42
- AOP moulin à vent vigne du tremblay 2022 janin paul
- €42
- AOP chiroubles « aux côtes » domaine des marrans 2023
- €42
- AOP brouilly 2022 la folie laurent martray
- €40
- AOP fleurie 2022 clos de mez
- €40
- AOP crozes - hermitage «s» 2023 domaine des louis
- €40
- AOP saint joseph maison jean baptiste souillard 2022
- €45
- AOP côte rôtie « les 3 brunes » 2022 lionel faury
- €69
- AOP gigondas domaine tourbillon 2020 benjamin tourbillon vigneron
- €49
- AOP chassagne montrachet « les chênes » 2022 philippe colin
- €66
- AOP rully cuvée marey de clos de bellecroix 2022 domaine de la folie
- €48
Notre vin rose (bouteille 75cl)
- IGP méditerranée 2023 triennes
- €25
Notre petillant (bouteille 75cl)
- AOP montagnieu « petillant du bugey » famille peillot
- €27
Notre champagne (bouteille 75cl)
- AOP champagne reliance « brut nature » franck pascal
- €71
Nos vins blancs - vins au verre (12 cl)
- Vin de pays viognier «les hautes ribaudes» 2023 lionel faury
- €6
- AOC macon chardonnay tradition blanc 2022 vuillemez père & fils
- €6
Nos vins rouges - vins au verre (12 cl)
- AOP «jamais sans toi» 2022 domaine de la première étoile
- €5
- AOP fleurie 2022 clos de mez
- €7
- AOP crozes - hermitage «s» 2023 domaine des louis
- €7
Nos vins rose - vins au verre (12 cl)
- IGP méditerranée 2022 triennes
- €4
Notre petillant - vins au verre (12 cl)
- AOP montagnieu « petillant du bugey » famille peillot
- €7
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