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Menu 2025 - Le Clos des Cimes | Hôtel Nendaz 4 Vallées
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Last update
September 25, 2025
Type of cuisine
European
Menu photos (6)
All food photos (1)
Entrées
- Salade mêlée
- CHF 14
- Mesclun, concombre, carottes, tomates cerises, betterave, fenouil
- Gravlax de truite
- CHF 25
- Beurre d’algues, agrumes, betterave, blinis & chantilly aux herbes
Entrées chasse
- Œuf parfait
- CHF 24
- Crème légère aux champignons, éclats de châtaignes et chips de jambon de sanglier
- Suprême de caille laqué
- CHF 27
- Jus réduit, purée de marrons, jeunes pousses et noisettes torréfiées
Plats
- Tagliatelles aux morilles
- CHF 37
- Tagliatelles fraîches, sauce onctueuse aux morilles
- Filets de perches de loë meunière
- CHF 49
- Filets de perches poêlés au beurre et citron, petits légumes glacés et sauce tartare, servi avec portion de frites
- Risotto à la truffe
- CHF 42
- Risotto carnaroli de la maison meracinque, truffe aestivum
- Filet de bœuf sur pierre brûlante
- CHF 55
- Filet de bœuf juste marqué, petits légumes glacés, beurre maître d’hôtel, sauce chimichurri et thym frais servi avec une portion de frites
- Supplément foie gras poêlé ou sauce aux morilles
- CHF 10
Plats chasse
- Parmentier de lièvre
- CHF 47
- Patmentier de céleri, effiloché de cuisse de lièvre braisée, jus de cuisson monté au foie gras
- Filet de chevreuil
- CHF 49
- Mariné aux baies sauvages, sauce onctueuse aux morilles
- Pressé de joue de sanglier
- CHF 39
- Pressé de joue de sanglier enrobé de lard sec, jus relevé au poivre de voatsiperifery
- Garnitures de chasse
- Raviole ouverte de céleri / chou de bruxelles / marrons* au jus / champignons / poire pochée au vin rouge / tagliatelles fraîches
Les p’tits gastronomes (jusqu’a 12 ans)
- Coquillettes sauces à choix
- CHF 14
- Sauce tomate, bolognaise ou pesto de basilic
- Steak haché de bœuf
- CHF 18
- Pommes de terre frites et légumes
- Aiguillettes de poulet panées
- CHF 17
- Pommes de terre frites et légumes
Les spécialités de nos montagnes
- Raclette de la cave à lait de nendaz
- CHF 37
- Servie à volonté (sur réservation uniquement) pommes de terre, oignons et cornichons
- Fondue au fromage de la cave à lait de nendaz
- CHF 31
- (vacherin fribourgeois, gruyère, fromage à raclette) servie avec des pommes de terre
- Fondue aux tomates
- CHF 38
- Servie avec des pommes de terre
- Fondue au fromage et aux bolets
- CHF 38
- Servie avec des pommes de terre
Desserts
- Sorbet arrosé
- CHF 14
- Poire, abricot ou citron
- Tiramisu
- CHF 14
- Au café
- Coupe danemark
- CHF 14
- Glace vanille, crème fouettée, coulis de chocolat
- Crème brûlée
- CHF 14
- Aux zestes d’agrumes et au grand marnier
- Meringue
- CHF 13
- Double crème de la gruyère, coulis de framboise
Dessert chasse
- Entremet pain d’épices
- CHF 16
- Crémeux mandarine, mousse de marron et meringue
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