Menu 2025 - Le Miroir d'Argentine
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Last update
October 5, 2025
Chef
Simon Bely
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (5)
All food photos (49)
Preset menus
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Available from May 31 to Oct 25
Entrées
- Salade verte
- CHF 12
- Au vinaigre de coing et gel de pruneaux rôtis
- Salade automnale
- CHF 19
- Mesclun, graines de courge caramélisées, noix et bleu suisse
- Cappuccino de potimarron rôti
- CHF 16
- Chantilly au lard de chermignon, graines de courge et chips de lard
- Terrine de chasse du miroir
- CHF 26
- Moutarde maison au miel et au thym
- Déclinaison de légumes anciens
- CHF 28
- Purée de panais, confit de rutabaga, carpaccio de betterave, émulsion au café
- Carpaccio de chevreuil, sauce vierge aux airelles
- CHF 26
- Moutarde au raifort, fruits secs et roquette
- Ceviche de truite aux agrumes
- CHF 26
- Raisins et noisettes fraîches
- Planchette du miroir
- CHF 29
- Viandes froides de la région et fromage d’alpages
- Buffet de fromages
- CHF 26
Plats
- Assiette du chasseur bredouille
- CHF 34
- Poireaux brûlés, purée de choux rouges, pickles de choux de bruxelles, poire rôtie, marrons glacés, spätzli et confiture d’airelles
- Mignon de chamois, sauce grand veneur
- CHF 64
- Accompagné de nos garnitures de chasse
- Médaillon de biche rôti, sauce gastrique à la myrtille
- CHF 58
- Accompagné de nos garnitures de chasse
- Filet de canard colvert sauvage, laqué au miel et au gingembre
- CHF 48
- Accompagné de nos garnitures de chasse
- Jarret de marcassin façon vigneronne sauce poivrade
- CHF 44
- Accompagné de nos garnitures de chasse
- Filet de saumon rôti, beurre blanc à la vieille prune et pruneaux fellenberg
- CHF 48
- Riz du vully et légumes du marché
- Selle de chevreuil, sauce grand veneur
- CHF 64
- Accompagné de nos garnitures de chasse
Douceurs
- Buffet de fromages
- CHF 26
- Cornet à la crème
- CHF 8
- Millefeuille du moment
- CHF 12
- La figue
- CHF 18
- Figues rôties, feuille de figuier, vinaigre de framboise
- Comme un tiramisu
- CHF 18
- Tuile au cacao, sorbet au café, émulsion mascarpone-amaretto
- Le raisin et la châtaigne
- CHF 18
- Gel au verjus, sauge, granola, crémeux de châtaigne
- Sorbets et glaces maison (boule)
- CHF 5
Boissons chaudes
- Café
- CHF 4
- Café renversé
- CHF 5
- Café noisette
- CHF 5
- Cappuccino
- CHF 5.5
- Latte macchiato
- CHF 5.5
- Café viennois
- CHF 6
- Chai
- CHF 6
- Café miroir
- CHF 9
- (Eau-de-vie de pruneaux)
- Irish coffee
- CHF 9
- Chocolat chaud
- CHF 5
- (Caotina ou ovomaltine)
- Chocolat viennois
- CHF 6
- Verre de lait
- CHF 3
- (Chaud ou froid)
- Thé au rhum
- CHF 8
Minérales bouteilles (33cl)
- Vivi kola
- CHF 5.5
- Vivi kola zero
- CHF 5.5
- Vivi schorle de pomme
- CHF 5.5
- Kinley tonic water
- CHF 5.5
- Rivella rouge / rivella bleu (33cl)
- CHF 5.5
Jus et nectar de fruits opaline (25cl)
- Nectar d’abricots
- CHF 6
- Nectar de poires et verveine
- CHF 6
- Nectar de pêches
- CHF 6
- Jus de tomates
- CHF 6
- Jus de pommes et sureau
- CHF 6
Au verre et boissons maison (2dl)
- Eau gazeuse de solalex
- CHF 2
- Citronnade maison au gingembre
- CHF 4
- Thé froid maison
- CHF 4
- Sirops
- CHF 2
- (Cassis, citronnelle, fleurs de sureau fraise, menthe, pêche)
- Sirops maison
- CHF 3
Bières pression
- La minimale, blonde
- CHF 6
- Brasserie de la mine à bex
- La solalex, blanche au carvi
- CHF 6
- Brasserie de la mine à bex
Bières bouteilles
- La carmine, irish red ale (33cl)
- CHF 8
- Brasserie de la mine à bex
- La benjamine, session IPA
- CHF 8
- Brasserie de la mine à bex
- Calanda (sans alcool)
- CHF 5
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