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Le Miroir d'Argentine
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Last update
September 14, 2024
Chef
Martin Deburaux
Type of cuisine
Swiss
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu TheFork Summer : Offre spéciale
CHF 95 per guestAvailable from Aug 05 to Sep 22
Brunch 2025
CHF 64 per guestAvailable from May 11 to Sep 28
Brunch 2024
CHF 64 per guestAvailable from May 12 to Sep 22
Mets
- Salade verte
- CHF 8
- Salade d’automne
- CHF 14
- Mesclun, châtaignes, pickles de choux
- Terrine retour de chasse
- CHF 16
- Chutney du moment
- Cappuccino de panais, émulsion de gruyère vieux
- CHF 15
- Chips de topinambour et fève tonka
- L’oignon - fondant, fumé, croquant, émulsion
- CHF 19
- Croûtons, cacahuètes, cumin et citron
- Tataki de cerf
- CHF 24
- Sauce vierge à la grenade, raisinets, noisettes et champignons
- Œuf parfait, crème au lard paysan
- CHF 19
- Brioche aux herbes de montagne
- Planchette du miroir
- CHF 18
- Viandes froides de la région et fromage d’alpages
- Buffet de fromages
- CHF 18
- Assiette du chasseur bredouille et spätzlis
- CHF 26
- Poreaux, choux rouges, choux de bruxelles, poires, marrons, confiture d’airelles
- Rack de marcassin, sauce grand veneur au bon chocolat
- CHF 48
- Accompagné de nos garnitures chasse
- Filet de truite, beurre blanc à l’argousier
- CHF 44
- Quinoa crémeux et légumes de saison
- Effiloché de joue de cerf, sauce chasseur
- CHF 44
- Accompagné de nos garnitures chasse
- Suprême de pigeon, jus corsé de gibier
- CHF 36
- Accompagné de nos garnitures chasse
- Côte de veau d’alpage, jus corsé de veau
- CHF 56
- Quinoa crémeux et légumes de saison
- Selle de faon, sauce grand veneur au bon chocolat
- CHF 58
- Accompagnée de nos garnitures chasse
Douceurs
- Buffet de fromages
- CHF 18
- Cornet à la crème
- CHF 8
- Mille-feuilles aux fruits d’automne
- CHF 8
- Coulant chocolat
- CHF 18
- Mousse chocolat blanc et baileys
- Comme un baba au sirop de vieille prune
- CHF 18
- Compotée de mirabelles et crème onctueuse
- Dessert d’automne à la châtaigne
- CHF 19
- Crème glacée au marron et vanille, sablé à la châtaigne, figues rôties et épices
- Sorbets et glaces maison / boule
- CHF 5
Au verre et boissons maison
- Eau gazeuse de solalex 2 dl
- CHF 2
- Citronnade maison au gingembre 2 dl
- CHF 4
- Thé froid maison 2 dl
- CHF 4
- Sirop 2 dl
- CHF 2
- Cassis, citronnelle, fleurs de sureau fraise, grenadine, menthe, pêche
- Sirop maison 2 dl
- CHF 3
- Menthe-citron
Minérales bouteilles
- Vivi kola 33 cl
- CHF 5.5
- Vivi kola zero 33 cl
- CHF 5.5
- Vivi schorle de pomme 33 cl
- CHF 5.5
- Kinley tonic water 20 cl
- CHF 5.5
- Rivella rouge rivella bleu 33 cl
- CHF 5.5
Jus et nectar de fruits opaline 25cl
- Nectar d’abricots
- CHF 5.5
- Nectar de poires williams
- CHF 5.5
- Jus de pommes
- CHF 5.5
- Jus de tomates
- CHF 5.5
- Jus de pommes et sureau
- CHF 5.5
Bières pression 3 dl
- La minimale, blonde
- CHF 6
- Brasserie de la mine à bex
- L’hermine, blanche
- CHF 6
- Brasserie de la mine à bex
Bières bouteilles 33 cl
- La solalex, carvi blanche
- CHF 8
- Brasserie de la mine à bex
- La carmine, irish red ale
- CHF 8
- Brasserie de la mine à bex
- La benjamine, session IPA
- CHF 8
- Brasserie de la mine à bex
- Calanda (sans alcool)
- CHF 5
Boissons chaudes
- Café
- CHF 4
- Café renversé
- CHF 5
- Café noisette
- CHF 5
- Cappuccino
- CHF 5.5
- Café viennois
- CHF 6
- Café miroir
- CHF 9
- (eau-de-vie de pruneaux)
- Irish coffee
- CHF 9
- Chocolat chaud
- CHF 5
- (caotina ou ovomaltine)
- Chocolat viennois
- CHF 6
- Verre de lait (chaud ou froid)
- CHF 2
- (chaud ou froid)
- Thé au rhum
- CHF 7
Full menu
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