Menu 2026 - Le Réservoir
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Last update
October 1, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (274)
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Starter
- Burrata
- CHF 21
- Burrata, roquette, tomate séchée, huile d’olive, basilic.
- Foie gras mi-cuit et chutney de fruits rouges
- CHF 34
- Toast
- Velouté de choux-fleurs au foie gras mi-cuit et parmesan
- CHF 22
- Bruschetta de tomates, sardine, olives, basilic
- CHF 18
- Cromesquis de queue de bœuf au poivre vert
- CHF 20
- Carpaccio de bœuf
- CHF 28
- Pesto, crème balsamique, parmesan, cornichon, échalotte
- Parmigiana d’aubergines à l’italienne
- CHF 24
- Mille-feuilles d’aubergines, tomates, basilic & mozzarella di buffala
- Raviolis de homard
- CHF 28
- Sauce aux champignons et estragon, homard, ricotta, herbes, citron confit, crème
- Os à moëlle au four
- CHF 23
- Toast, fleur de sel, ail
- Cheesecake de homard
- CHF 26
- Biscuit salé, homard, philadelphia, ricotta, colis de betterave
Nos salades
- Salade de crudités
- CHF 10
- Salade verte
- CHF 9
- Salade de chèvre
- CHF 19
- Salade césar
- CHF 19
- Salade, poulet grillé, bacon, croûtons, avocat, œuf dur.
Nos tartares
- Tartare de homard au wakamé
- CHF 52
- Homard, wakamé, capres, citron vert, toast, pommes frites
- Tartare de bœuf le classique (200g)
- CHF 39
- Capres, oignon, persil, moutarde à l’ancienne, toast, pommes frites
Saveurs d'Italie
- Raviolis de homard
- CHF 42
- Sauce aux champignons et estragon, homard, ricotta, herbes, citron confit, crème
- Pappardelle aux morilles et petits légumes
- CHF 39
- Morilles, parmesan, brunoise de légumes.
- Linguini aux fruits de mer
- CHF 42
- Crevettes, calamar, moules, palourde, tomates cerises
Poissons, coquillages et crustacés
- Poulpe grillé à l’ail et citron
- CHF 45
- Loup de mer façon réservoir
- CHF 42
- Olives, concassés de tomates et câpres.
- Filet de truite au four
- CHF 39
Coups de coeur
- Côte de bœuf Simmental grillée sur pierre en granite (env. 1200g) - par personne
- CHF 140
- Pour 2 personnes
- Tomahawk de veau 300g grillé
- CHF 58
- Bavette de bœuf black angus
- CHF 42
- Milanaise de veau pannée (env. 350g)
- CHF 48
Végan
- Hamburger végan
- CHF 29
- Steak végétarien, fromage végé, ketchup de dattes, salade, oignon, tomates.
- Tajine de légumes aux abricots
- CHF 34
- Légumes de saison, abricot, épices
Les grillades
- Filet de bœuf rossini
- CHF 53
- Filet de bœuf, foie gras, truffe
- Entrecôte de bœuf simmental 300g
- CHF 50
- Entrecôte Parisienne Black-Angus
- CHF 40
- Tagliata de bœuf
- CHF 45
- Fleur de sel, romarin
Les incontournables
- Tartiflette traditionnelle au reblochon
- CHF 40
- Pomme de terre, oignon, reblochon
- Cheeseburger de bœuf, sauce cocktail
- CHF 36
- Steak haché de bœuf, pain, oignons confits, tomates, cheddar, roquette
- Ribs de bœuf
- CHF 42
- Long cuisson, sauce barbecue
- Magret de canard farci au foie gras et figues
- CHF 46
- Picanha de bœuf d’aloyau grillé 200g
- CHF 50
- Beurre maitre d’hôtel chimichuri
Les mijotés et cuissons lentes
- Joue de bœuf confite
- CHF 42
- Tajine de poulet aux olives et citron confit
- CHF 42
- Poulet, olives, citron confit, épices, coriandre
- Souris d’agneau à l’ancienne
- CHF 45
- Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes
- CHF 45
La chasse
- Pavé de cerf avec sauce aux morilles
- CHF 48
- Selle de chevreuil caramélisé au miel
- CHF 54
- Bourguignon de cerf
- CHF 42
Nos sauces
- Beurre maison
- CHF 5
- Poivre vert
- CHF 5
- Morilles
- CHF 6
- Béarnaises
- CHF 6
Nos garnitures
- Pommes frites
- Légumes du jour
- Riz basmati
- Pommes au four
Garniture chasse
- Spätzli
- Chou rouge
- Bigarreau
Nos fondues… hors promotion
- Moitié moitié
- CHF 24
- Aux bolets
- CHF 27
- Au champagne
- CHF 28
Nos enfants
- Cheeseburger de bœuf, frites
- CHF 22
- Steak haché de bœuf, pain, ketchup, cheddar, tomates, salade
- Filet de poisson blanc panné, sauce tartare
- CHF 22
- Poisson blanc, frites
- Poulet fris croustillant sauce cocktail
- CHF 22
- Poulet, frites
Nos douceurs
- Crème brûlée à la vanille de madagascar
- CHF 13
- Key Lemon, cheesecake revisité au citron vert
- CHF 13
- Tiramisu du chef au baileys
- CHF 12
- Profiterole et son colis au chocolat
- CHF 13
- Salade de fruits
- CHF 12
- Jus de citron vert et basilic.
- Mousse au chocolat
- CHF 12
- Tarte tatin et sa boule vanille
- CHF 14
- Verrine aux trois chocolats
- CHF 14
- Spéculos, chocolat noir, fruits rouges et blancs
Sorbets & glaces
- Sorbet, au choix - la boule
- CHF 5
- Mangue / citron / cassis
- Glace, au choix - la boule
- CHF 5
- Vanille / chocolat / pistache / mocca
- Coupe colonel
- CHF 14
- Sorbet citron / vodka
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