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Menu 2025 - Le Sky Lounge - Hôtel Royal Savoy
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Last update
December 23, 2024
Chef
Ludovic Douteau
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (7)
All food photos (7)
Pour commencer
- Planche de viande séchée des grisons
- CHF 38
- Planche découverte
- CHF 45
- Tomme de chèvre de prévonloup «nicolas crottaz», le campagnard de «combremont» frotté au vin rouge et échalote, pâté croûte vaudois, viande des grisons, pickles
- Croq’ du sky
- CHF 24
- Au jambon de la borne et vacherin fribourgeois de marsens
- Cervelas au brasero
- CHF 22
- Cervelas de la maison nussbaum “lauréat de swiss cervelas summit 2024” accompagné d’un verre de chasselas
Les entrées
- Velouté dubarry
- CHF 26
- Tartine de bolets et crème double de gruyère
- Saint jacques rôties - entree
- CHF 42
- Salade tiède de doucette, agrumes et graines torréfiées
- Saint jacques rôties - plat
- CHF 56
- Salade tiède de doucette, agrumes et graines torréfiées
- Foie gras de canard poêlé - entree
- CHF 31
- Lentilles de cottens et magret séché aux baies roses
- Foie gras de canard poêlé - plat
- CHF 44
- Lentilles de cottens et magret séché aux baies roses
Les fondues
- Fondue moitié-moitié
- CHF 36
- Sélection rochat de la tour-de-trême
- Fondue à la bière brune d’appenzell& bretzel
- CHF 41
- Fondue à la truffe noire
- CHF 54
Les plats
- Pot-au-feu de légumes d’hiver bio
- CHF 36
- De chez keuffer à bremblens
- Escalope de saumon suisse à l’oseille
- CHF 48
- Riz basmati, légumes du pays
- Parmentier de canard confit
- CHF 46
- Sauce bigarade à l’orange, saladine mêlée
- Faux filet de bœuf limousin suisse (/pers)
- CHF 65
- Affiné 5 semaines (450gr), rösti et légumes d’hiver (pour 2 personnes)
Sucré
- Fondue au chocolat & fruits frais (/pers)
- CHF 18
- Pour 2 personnes
- Omelette norvégienne
- CHF 18
- Flambée au grand marnier, mandarine
- Coupe mont-blanc
- CHF 16
- Éclats de meringue, glace marron, crème de marron, chantilly vanillée
- Tarte tatin et crème double vanillée
- CHF 16
- Glaces
- CHF 6
- Vanille, café, chocolat
- Sorbets
- CHF 6
- Mangue, citron, fruits rouges
Cocktails
- Winter margarita
- CHF 24
- Tequila, cointreau, jus de citron, purée de fruit de la passion, sirop de cannelle
- Botanist experience
- CHF 26
- Botanist gin, jus de citron, sucre de canne, fleur de pois papillon, champagne
- Laddie old fashioned
- CHF 24
- Whisky, sirop d’érable, bitter chocolat, zest d’orange
- Le jardin de mémé
- CHF 24
- Chartreuse verte, saint germain, sirop de fleur de sureau, sirop de basilic, jus de citron
Mocktails
- Sky passion
- CHF 18
- Jus d’ananas, purée de fruit de la passion, jus de citron vert
- Red passion
- CHF 18
- Jus de cranberry, jus d’ananas, purée de framboises, jus de citron vert
Vins - les bulles (btl)
- Möet & chandon - grand vintage - extra brut | 2016
- CHF 130
- Möet & chandon - grand vintage - rosé - extra brut | 2016
- CHF 145
- Ruinart - blanc de blancs - brut
- CHF 190
- Ruinart - rosé - brut
- CHF 180
- Prosecco trevisio DOC – brut – cantina coste petrai
- CHF 62
- Dom pérignon - vintage - brut | 2015
- CHF 395
Les vins blancs (btl)
- Zürich - räuschling - weingut besson-strasser | 2022
- CHF 80
- Yvorne grand cru - 1584 - chasselas - domaine de la pierre latine | 2023
- CHF 68
- Dézaley marsens grand cru - chasselas - les frères dubois | 2022 magnum
- CHF 160
- La côte - pinot gris - domaine paccot | 2023
- CHF 75
- Crozes hermitage – la mule blanche - domaines paul jaboulet | 2022 magnum
- CHF 195
- Pouilly-fuissé - repostère - chardonnay - domaine guillot-broux | 2021
- CHF 100
- Valais - assemblage de blancs - domaine marie-thérèse chappaz | 2022
- CHF 150
- VDF - faustine – vermentino - domaine comte abbatucci | 2022
- CHF 85
- Villette - grande réserve - viognier - domaine du daley | 2022
- CHF 70
- Rioja - la bastid - olivier rivière | 2022
- CHF 80
- Mâcon-verzé - domaine leflaive | 2022
- CHF 120
- Châteauneuf-du-pape - roussanne,clairette, grenache - clos roquète | 2021
- CHF 110
- Chardonne grand cru - chenin blanc - domaine martial neyroud | 2022
- CHF 75
Les vins rouges (btl)
- Graubünden - pinot noir - annatina pelizzatti | 2023
- CHF 80
- Méntrida - las uvas de la ira - grenache - bodegas licinia | 2021
- CHF 75
- Ticino - serravalle - merlot - gialdi | 2022
- CHF 60
- Epesses - la pressée - merlot, pinot noir - louis bovard | 2023
- CHF 65
- Bandol - mourvèdre - domaine de terrebrune | 2020
- CHF 95
- Médoc - merlot. Cabernet sauvignon - g d’estournel | 2019 magnum
- CHF 210
- VDF - faustine - sciaccarello - domaine comte abbatucci | 2022
- CHF 80
- Crozes-hermitage - château le devay | 2022
- CHF 85
- Barolo – nebbiolo - cantina massolino | 2022
- CHF 115
- Vin de pays du gard - carignan, mourvèdre - domaine roc d’anglade | 2021
- CHF 130
- Gigondas - terasses du diable - grenache - domaine les pallières | 2021
- CHF 95
- Rosso del ticino - c.sauvignon, c.franc, merlot - castello luigi | 2013
- CHF 300
- Maranges - la fuissiere 1er cru - pinot noir - domaine bachelet-monnot | 2021
- CHF 125
Vin rosé & moelleux (btl)
- Ticino - rosato di merlot - paolo basso | 2023
- CHF 75
- Côtes de provence - m - minuty | 2022 magnum
- CHF 130
- Moscato di pantelleria - kabir – donnafugata | 2022
- CHF 79
- Morges - la vintage - galotta - domaine de la ville de morges 50cl
- CHF 62
Bières en bouteille (33 cl)
- Valaisanne 0%
- CHF 9
- Valaisanne pale ale
- CHF 13
- Valaisanne white IPA
- CHF 13
- San miguel
- CHF 12
- Guinnes draught stout
- CHF 13
Bières pression (33 cl)
- Grimbergen ambrée
- CHF 9
- Carlsberg blonde
- CHF 9
Cognac (4 cl)
- Hennesy XO
- CHF 30
Tequila & mezcal (4 cl)
- Don julio blanco
- CHF 22
- Mezcal casamigos
- CHF 25
- Clase azul reposado
- CHF 39
Gin (4 cl)
- Les deux frères dry gin
- CHF 23
- The botanist
- CHF 20
- Monkey 47
- CHF 26
- Hendrick’s
- CHF 24
- Tanqueray 10
- CHF 20
- Tanqueray 0%
- CHF 12
Rhum (4 cl)
- Diplomatico 12yo
- CHF 18
- Zacapa XO
- CHF 34
Whisky & bourbon (4 cl)
- Nikka from the barrel
- CHF 24
- Macallan 12yo
- CHF 26
- Bulleit bourbon
- CHF 20
- Bulleit rye
- CHF 20
- Talisker 10yo
- CHF 18
Vodka (4 cl)
- Grey goose
- CHF 24
- Belvedere
- CHF 22
Vermouth (4 cl)
- Jsotta bianco
- CHF 12
- Jsotta rosso
- CHF 12
- Campari
- CHF 12
Liqueur (4 cl)
- Amaretto edgard collection
- CHF 16
- Limoncino edgard collection
- CHF 16
- Baileys
- CHF 14
- Get 27
- CHF 14
- Cointreau
- CHF 14
- Grappa bianco bottega
- CHF 16
Chartreuse (4 cl)
- Chartreuse verte
- CHF 18
- Chartreuse jaune
- CHF 18
- Chartreuse MOF
- CHF 20
Soft (33 cl)
- Coca-cola, coca-cola zéro
- CHF 7
- Ramseier
- CHF 7
- (Jus de pomme pétillant)
- Sprite
- CHF 7
- Fustea peach
- CHF 7
- San bitter rosso | 10cl
- CHF 7
- London essence tonic, ginger ale, ginger beer | 20cl
- CHF 8
Jus de fruits frais du valais (25 cl)
- Iris poire
- CHF 7
- Iris fraise
- CHF 7
- Iris abricot
- CHF 7
- Iris pomme
- CHF 7
Eau minerales (40 cl)
- Arkina - plate
- CHF 6
- Rhäzünser - gazeuse
- CHF 6
Cafe
- Café
- CHF 6
- Espresso
- CHF 6
- Ristretto
- CHF 6
- Double espresso
- CHF 8
- Cappuccino
- CHF 10
- Latte macchiato
- CHF 10
- Chocolat chaud du royal
- CHF 10
The et infusion
- White house
- CHF 8
- Emperor sencha
- CHF 8
- English breakfast
- CHF 8
- Vanilla bourbon
- CHF 8
- Camomille
- CHF 8
- Verveine
- CHF 8
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