Menu 2025 - Le Terroir Des Vignobles
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Last update
November 19, 2025
Chef
Alexandre Damiens
Type of cuisine
Savoyard
Menu photos (4)
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Preset menus
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Entrées
- Les courges
- €16
- Sablé au blé noir, crémeux butternut, courge spaghetti en salade, sorbet potimarron
- Le pâté en croûte
- €18
- La mêlée pur porc aux pistaches, râ ble de lapin accompagné d’une farce fine au persil, pickles et coulis betterave
- Homard bleu de bretagne
- €26
- Pois blond d’auvergne, soupe de homard aux poissons de roche, tronçons de homard poêlés et petits légumes
Plats
- Civet de sanglier
- €34
- Cuissot de sanglier fondant, polenta forestière légumes glacés, marrons et copeaux de champignons
- Saint jacques de la baies d’erquy
- €37
- Risotto de riz rouge, panais rô tis, coulis citron sudachi et émulsion iodée
- Carré de veau
- €36
- Désossé et cuit basse température, pomme croquette à la truffe noire du domaine houette, légumes de saison et sauce madère
Fromage
- Assiette de fromages
- €9
- Fermiers de nos régions, accompagnés d’une confiture de cassis et de ses fruits secs
Desserts
- Assortiment de glaces et de sorbets
- €10
- Accompagnés de fruits de saison
- La banane et graines de courge
- €13
- Compotée de banane, biscuit moelleux, vinaigrette relevée à la graines de courges, crème glacée, sauce banane fruit de la passion
- Chocolat 70% et noix de coco
- €14
- Mousse au chocolat et poivre voatsiperifery, citron vert, sablé et crème glacée à la noix de coco
- R’zoule aux poires
- €15
- Rissoles fourrées à la compote de poire, raisins secs marinés, sauce safran et sorbet poire-vin chaud
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