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Menu 2025 - Le Train Bleu
Place Louis Armand, 75012, Paris
FrenchAverage price €87
8.9
(11,910 reviews)
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Last update
January 15, 2025
Chef
Samir BALIA
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
+2
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+1035
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Saint-Valentin
€180 per guestAvailable on Feb 14
Le menu des enfants (jusqu’à 10 ans)
€29 per guestLe menu du train bleu
€120 per guestLe menu du voyageur
€56 per guestLe menu PLM (paris lyon méditerranée)
€76 per guestLes entrées
- Pâté en croûte de volaille et foie gras
- €32
- poire pochée au vin rouge
- Tartare de noix de Saint-Jacques,
- €40
- anguille fumée et topinambours
- Tartelette d'artichaut à l'estragon
- €29
- Carpaccio de langoustines,
- €36
- rémoulade de céleri et mangue verte, bavaroise crustacé
- Mi-cuit de thon de Méditerranée,
- €35
- chou-fleur au curry, vinaigrette de pomme et shiso
- Endives au jambon et truffe noire
- €37
Les poissons
- Noix de saint-jacques à la plancha
- €48
- pressé de céleri aux algues
- Dos de cabillaud, viennoise de noisette
- €43
- crémeux de carotte , orange et cumin
- Turbot et caviar d'Aquitaine de la maison Prunier
- €52
- épinards au beurre noisette
- Queue de lotte à la grenobloise
- €115
- riz basmati grillé (à partager pour 2 personnes - selon arrivage)
Le végétal
- Gnocchis de pommes de terre à la truffe noire
- €34
- Beaufort d'alpage
Les viandes
- Cordon bleu, pomme purée et cresson,
- €41
- volaille prunaysienne, jambon Prince de Paris et Comté
- Gigot d’agneau de nos régions rôti, servi à la voiture de tranche
- €47
- Gratin dauphinois façon «michel rostang »
- Filet de boeuf Rossini,
- €59
- légumes d'hiver à la truffe* noire
- Tartare de bœuf de salers assaisonné à votre goût
- €38
- Frites maison et salade de jeunes pousses
- Côte de boeuf Foyot,
- €119
- pommes boulangère et jus corsé
La salade et les fromages
- Salade de jeunes pousses assaisonnée à votre goût, huile d’olive des baux de provence, vinaigre de xérès ou vinaigre balsamique, abricots secs, noix et noisettes
- €13
- Plateau de fromages affinés de nos régions
- €16
Les desserts
- Baba bouchon, rhum arrangé aux agrumes, crème fouettée vanillée
- €18
- Soufflé ananas et gingembre, sorbet hibiscus
- €18
- (à commander en début de repas)
- Mont Blanc marron agrumes
- €18
- Poire Belle Hélène
- €18
- Cigare croustillant fait de tabac de la havane
- €18
- crème légère au cognac XO Hennessy « michel rostang »
- Pressé de pomme, crème brûlée à la vanille
- €18
- sorbet au lait ribot
- Crêpes suzette flambées au Grand Marnier
- €18
- Café ou thé gourmand
- €18
Les cafés et les thés
- Les cafés - finca el platanillo
- €7
- Les cafés - décafféiné
- €7
- Les thés & infusions (mariage frères)
- €10.5
- Casablanca, fuji-yama, darjeeling, earl grey verveine citronnée, camomille, tilleul
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