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Menu 2025 - Le Ventre Saint Gris
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Last update
November 28, 2024
Chef
Cristian De Luca
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (28)
Les entrées
- Le jambon ibérique 50g
- €18
- Jabugo pata negra 100 % race "iberico", affinage 36 mois, pan con tomate, guindillas
- Le velouté aux moules
- €17
- Velouté de pommes de terre et moules safrané, œuf bio mollet, perles d'arënkha, moules marinière
- Mon chou
- €17
- Chou farci au confit d'agneau et oignons, voile de céleri, chips de patates douces, jus épicé
- La tartelette d'automne
- €17
- Tartelette feuilletée, écrasé de courge spaghetti, gésiers de volaille confits, escargots, espuma persillade
Les plats
- La lotte
- €30
- Du guilvinec, en médaillon nacré, risotto de lentilles vertes au lait de coco, poivrons, émulsion curry de madras
- Le cabillaud
- €28
- Dos de cabillaud snacké, amandines glacées, tombée d'épinards et de chou vert, émulsion d'une hollandaise
- Le veau
- €27
- Français, belle côte de veau rôtie, mousseline de topinambours, panais et champignons sautés, jus vinaigré
- L'entrecôte
- €31
- Française, belle entrecôte de bœuf de 300g grillée, pommes de terre frites maison, sauce à la moutarde
Pour finir
- Le fromage
- €10
- Plateau de fromages affinés, noix
- La crème
- €12
- Crème brulée à la vanille Bourbon et à la fève de tonka
- Les prunes
- €14
- Tarte tatin de prunes jaunes, caramel au porto, crème montée à la vanille
- Le café gourmand
- €10
- Tout fait maison
- Le thé gourmand
- €11
- Tout fait maison
- Les mochis glacés (la pièce)
- €3.5
- Au choix : mangue-passion, framboise, chocolat-noisette, citron-yuzu, sésame noir ou thé matcha
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