Who is the chef at Les Terraillers?

At Les Terraillers, the chef is Michaël FULCI.

What is the average price when eating at Les Terraillers?

If you plan to eat at Les Terraillers, the average price should be around €156. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Les Terraillers have vegan options on the menu?

Yes, Les Terraillers has been identified as having vegan options on the menu.

Does Les Terraillers have vegetarian options on the menu?

Yes, Les Terraillers has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Les Terraillers have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Les Terraillers has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Les Terraillers have local food on the menu?

Yes, Les Terraillers has been identified as having local food on the menu.

Menu 2026 - Les Terraillers

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

February 28, 2026

Chef

Michaël FULCI

Type of cuisine

French

Menu photos (3)

All food photos (108)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Les entrées

Le rouget de roche: €45
Rouget rôti tête de veau croustillante soupe de rouget liée aux abats ceviche de rouget au bouillon de tête de veau
Les légumes printaniers: €46
Légumes printaniers grillés et rôtis sabayon de légumes fermentés emulsion herbacée
La langoustine: €65
Rôtie, bouquet d'herbes maritimes sa tête farcie au tartare
L'oignon truffe: €66
Sur l'idée d'une pissaladière à la truffe bouillon truffé
La saint-jacques et radis de couleur: €62
Saint-jacques grillée au miso de radis vert avec son ragoût de barbes carpaccio de saint-jacques, radis fermenté et yuzu

Les plats

Le saint-pierre: €80
Grillé au thé matcha raviole de coquillages et caviar sabayon de coquillages et thé matcha
La sole petit bateau: €79
Farcie, condiments génois au citron confit bouquet herbacé jus de sole huile d'herbes et citron
Le lieu jaune: €69
En vapeur de poivre de Timut Petits pois glacés au jus de cosse Jus de tête au bouillon de jus de cosse de petits pois
Le ris de veau: €82
Rôtis aux saveurs méditerranéennes blettes glacées aux condiments crème de blettes rafraichie jus de ris de veau au vin jaune
L'agneau: €72
Côte grillée et selle d'agneau rôtie trévise braisée et grillée au barbecue jus d'agneau comme une sauce à manger
Le pigeon: €74
Cuit sur le coffre laqué au poivre et pollen betterave cuite au foin, cuisse confite jus de pigeon lié à la betterave et poivres

Le fromage

Sélection de fromages affinés: €29
découvrez notre chariot à fromage

Dessert

Le chocolat: €35
Le chocolat en intensité, décliné en quatre expressions, entre douceur, profondeur et fraicheur glacée
L'ananas: €29
Ananas en variations porté par la finesse aromatique du romarin
Le citron de Menton: €29
Biscuit moelleux au citron et gel de thym citron Crémeux au citron Emulsion parfumée au thym citron Sorbet et gel citron
Le soufflé: €29
Soufflé chaud, flambé au grand marnier, quenelle de glace vanille de madagascar

Le grand menu surprise (p/per)

Une dégustation des spécialités du moment: €175
Menu servi à l'ensemble des convives. Créations du chef en 8 services. Servi uniquement jusqu'à 13 h30 pour le déjeuner Et 21 h30 pour le dîner

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