Who is the chef at Les Terraillers?

At Les Terraillers, the chef is Michaël FULCI.

What is the average price when eating at Les Terraillers?

If you plan to eat at Les Terraillers, the average price should be around €156. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Les Terraillers have vegan options on the menu?

Yes, Les Terraillers has been identified as having vegan options on the menu.

Does Les Terraillers have vegetarian options on the menu?

Yes, Les Terraillers has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Les Terraillers have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Les Terraillers has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Les Terraillers have local food on the menu?

Yes, Les Terraillers has been identified as having local food on the menu.

Menu 2025 - Les Terraillers

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Chef

Michaël FULCI

Type of cuisine

French

Menu photos (3)

All food photos (92)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Les entrées

L'oursin café: €58
Ragoût d'oursin en cappuccino, tarte de langue à la saveur de café et citron, gyoza à la langue d'oursin
Le rouget tête de veau: €45
Rouget rôti à la tête de veau grillé soupe de rouget au bouillon de tête de veau aspic de rouget
Les asperges de roques-hautes: €53
Grillé au barbecue, tarte en incrustation d'asperges, campari et pamplemousse, sabayon d'asperges
La langoustine: €51
Laquée à la bisque au barbecue, betterave au foin, raviole en trompe-l'oeil, tartare de langoustine et betterave, sabayon de bisque
Le pois chiche et caviar: €59
Socca soufflée, jus de pois chiche torréfié et caviar, salade de pois chiche et caviar

Les plats

Le saint pierre: €71
Grillé aux algues, laitue de mer cuite, petite raviole aux coquillages et algues, jus de tête, bouillon de coquillages
Le turbot: €75
Grillé à la sauge, févettes de chez jean-charles orso, légèrement passé au barbecue, salade de bardes, jus de tête herbacé à la sauge
Le lieu jaune de ligne: €69
Fenouils fondants aux kumquats, salade de copeaux de fenouil, salicorne et poutargue, condiments kumquats
Le veau: €72
Gros morceau de veau à l'ail noir, cima di râpa, condiments ail noir et cima, jus de veau aux fleurs
L'agneau: €67
Selle farcie, roquettes et anchois frais à l'huile, La côte grillée avec condiments roquettes, Jus d'agneau herbacé
Le pigeon: €68
De pornic cuit sur le coffre, en croûte de pistache, cuisse confite au porto, radicchio, saucisse de morteau, jus de pigeon, condiments

Le grand menu surprise p/per 160 €

Une dégustation
Menu servi à l'ensemble des convives. Créations du chef en 8 services
Des spécialités du moment
Menu servi à l'ensemble des convives. Créations du chef en 8 services.

La formule déjeuner

2 plats p/pers: €65
A choisir parmi le menu découverte ci-dessus
Notre sélection de fromages affinés: €29

Dessert

Infiniment chocolat: €35
En intensité de chocolat noir, fines feuilles croustillantes, confit oabika, sorbet cacao
Déclinaison d'agrumes du pays: €29
Crémeux citron yuzu, orange sanguine en jeu de textures, sablé citron, sorbet kumquat, clémentine
La poire en texture: €29
Biscuit amande, orange sanguine en jeux de textures, sablé citron, sorbet kumquat, clémentine
Le soufflé: €29
Soufflé chaud, flambé au grand marnier, quenelle de glace vanille de madagascar

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