Menu 2025 - Living Room
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Last update
October 20, 2025
Chef
Pascal Fourdrinier
Type of cuisine
European
Menu photos (1)
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Preset menus
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Available on Dec 24
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Entrées
- Ceviche de maigre corse | leche de tigre | patate douces | ciboulette | jalapeños | coing | coriandre
- CHF 32
- Tataki de thon rouge | wakame | legumes croquants | mayonnaise ponzu | huile de truffe | furikake
- CHF 28
- Capuccino de cèpes des bois | cèpes en persillades | chataignes | poudre de cèpes | noisettes torrefiées
- CHF 24
- Salade de betterave genevoise | cressonette | caillé de chèvre | pickles d’oignon doux | vinaigrette grenaille
- CHF 23
- Pressé de volaille à la truffe | mousse de foie de canard | pickles de champignons | salade d’herbes
- CHF 36
Plats
- Risotto mantecato | parmesan | légumes racines | jus de volaille corsé | butternut préparé en salle
- CHF 39
- Effiloché de bœuf suisse confit | mousseline de topinambour | sauce vigneronne
- CHF 39
- Suprême de volaille suisse rôti | cèpes en persillade | purée de pommes de terre
- CHF 41
- Pavé de silure du lac de julien bonney | crème de panais | panais sautés | jus d’arrêtes corsé
- CHF 37
- Saint-Jacques de dieppe snackées | purée de topinambour | champignons sautés | truffe noire
- CHF 47
Classiques
- La pièce du boucher | pommes frites maison | jus de viande corsé
- CHF 47
- Tartare de bœuf suisse | pommes frites maison | herbes fraîches
- CHF 39
- Burger de boeuf ou poulet | scamorza fumée | tomates sechées | aubergine grillée | frites
- CHF 39
- Pâtes paccheri fraiche | tomates cerises confites | olives | basilic | parmesan
- CHF 33
- Salade caesar | poulet fermier suisse | parmesan | anchois cantabrico | croûtons
- CHF 36
- Pizza maison | mozarella | tomates concassées | olives taggiasche basilic
- CHF 31
Desserts
- Assiette de fromages de nos alpages suisses
- CHF 19
- Cygne du living room | vanille | poire i citron | gimgembre
- CHF 18
- Mille-feuille | pommes pochées au thé | crémeux speculos | pomme verte en gelée
- CHF 16
- Pain perdu | sauce caramel | brioche toastée
- CHF 17
- Moelleux tout chocolat ou chocolat caramel | glace vanille de polynésie
- CHF 18
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