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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Maison de Bacon
664 Boulevard de Bacon, 06160, Antibes
MediterraneanAverage price €100
9.0
(520 reviews)
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Last update
October 18, 2024
Chef
Nicolas Davouze
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (77)
+73
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
L'ESPRIT DU MIDI (disponible le midi)
€69 per guestL’Esprit du Soir
€95 per guestEntrées
- Soupe de poissons de roche "tradition bacon"
- €29
- Diablotin au parmesan frotté à l'ail
- DIAMANTS NOIRS DE CHEVRE FRAIS A L’HUILE DE BREGAMOTE EMULSION NOISETTE PAIN MELBA AUX FRUITS
- €38
- EMULSION NOISETTE PAIN MELBA AUX FRUITS
- Carpaccio de la pêche du jour mariné minute
- €42
- Condiments citron de pays et grenade
- Délices de loup au beurre blanc truffé
- €43
- Ravioles de langouste cuisinées dans son fumet
- €47
- Médaillons légèrement tiédis
- Tartare de loup de Méditerranée,
- €95
- mayonnaise d'estragon, gel de citron de pays, crème frappée à l'orange, caviar osciètre de la Maison Kaviari (10gr)
- Bagna Cauda riviera,
- €45
- Nos légumes régionaux crus à tremper et ses fleurs de courgettes en tempura
Plats
- Risotto de Fregola Sarda
- €48
- GIROLLES ET TRUFFES D’AUTOMNE
- HOMARD BLEU CUISINE AU SAUTOIR ET RAVIOLES AUX CORAIL, RAGOUT CEPES ET HOMARD SAUCE CARDINAL
- €115
- DEMI-LANGOUSTE GRILLEE AU FEU DE BOIS FARFALLE MAISON ET SOUFFLE LANGOUSTE
- €98
L'incontournable bouillabaisse
- "la grande bouillabaisse" (min 2 pers)
- €119
- suppl. langouste p/pers 30euros
- Bouillabaisse dégustation
- €79
- suppl. langouste p/pers 20euros
Viandes
- Quasi de veau cuisine au feu de bois , escalope de foie gras poélée
- €68
- Emulsion au beurre de cèpe grillé
- Epaule d'agneau confit à l'ail et au romarin, jus au thym et citron
- €130
- Minimum 2 personnes
Les poissons nobles grillés au feu de bois
- Pagre
- €18
- Daurade royale
- €20
- Loup
- €22
- Saint-pierre
- €22
- Denti
- €24
- Turbot
- €23
- Homard bleu
- €28
- Sur commande 24 h. à l'avance
- Langouste
- €30
- Le chapon cuisiné grand-mère
- €24
- Selon arrivage
- Le loup en croûte, cocotte du marché aux herbes, émulsion choron
- €26
- Minimum 2 personnes
Nos caviars de la maison kaviari
- Caviar osciètre prestige (origine italie, chine, bulgarie) (50 GR)
- €165
- Ce caviar aux tons ambrés et dorés développe des saveurs noisette délicates
- Caviar kristal (origine chine) (50 GR)
- €185
- Ce caviar aux tons vert olive à doré développe des saveurs riches et complexes aux finales d'amande fraîche et des notes florales légèrement miellées
Desserts
- Sélection de fromages affinés
- €21
- Par thomas metin, artisan fromager affineur
- COURONNE CHOCOLAT PRALINE AU NOIX DE PECAN
- €22
- CROUSTILLANT DE RIZ SOUFFLE, SAUCE CHOCOLAT CHAUD
- Crèpes soufflées flambées
- €24
- Zest de citron de pays confit
- Tarte sablée citronnée, meringuée et mentholée
- €21
- Gel limoncello
- Millefeuille tiède
- €22
- Crème pâtissière vanille de madagascar
- Millefeuille
- €24
- Fruits de saison (selon arrivage)
- Douceur de sorbet et fruits de saison
- €18
Frequently Asked Questions
Maison de Bacon
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