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Rue de Fribourg 13, 1201, Genève
JapaneseAverage price CHF 50
9.1
(257 reviews)
Cannot be reserved on TheFork
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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 19, 2024
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (1)
All food photos (58)
+54
Entrées
- Salade fraîcheur de concombre à la coréenne
- CHF 10
- Une salade croquante qui célèbre les saveurs coréennes avec des concombres frais assaisonnée avec une touche de l'orient.
- Edamame frais
- CHF 5
- Des fèves de soja immatures, fraîches et délicieusement croquantes, o rant une expérience légère et nutritive.
- Tartare de saumon ou de thon
- CHF 17
- Cubes de saumon frais marinés dans une vinaigrette teriyaki ponzu avec des oignons verts, du wakame et du citron vert.
- Ceviche de poisson blanc rafraîchissant
- CHF 17
- Morceaux de poisson blanc marinés dans un mélange d'agrumes, coriandre et oignons rouges, o rant une fraîcheur intense à chaque bouchée.
- Wakame au saumon
- CHF 15
- Une option végétarienne débordante de fraîcheur, le veggie poke bowl combine du tofu grillé et une variété de légumes (4 à choisir), o rant une explosion de couleurs, de saveurs et de textures pour une expérience saine et délicieuse.
Sushi rolls & gunkans
- Korean salmon roll (8 pièces)
- CHF 17
- Le corean salmon roll o re un délice de tartare de saumon relevé au gochujang, huile de sésame, mayo, fruit de la passion, concombre, et ondashi. Garni de ciboulette, sésame, poudre de piment, et œufs de tobiko noirs, sur un lit de mayo. Un pur régal.
- Spicy tuna roll (8 pièces)
- CHF 19
- Le spicy tuna roll éveille les papilles avec son tartare de thon, sriracha, huile de sésame, papaye verte, grenade, et ondashi. Topping: thon chalumeau, poisson blanc, sauce ponzu, ciboulette, mayo, œufs de poisson noirs, et grenade.
- Ceviche gunkan (2 pièces)
- CHF 9.5
- Le ceviche gunkan o re de la fraîcheur avec son ceviche sur le riz roulé dans du papier de riz. topping: coriandre, zeste de citron, et oignons rouges.
- Duo royal roll (8 pièces)
- CHF 20
- Le duo royal harmonise la chair de crabe, avocat, et concombre. Topping: sésame, anguille braisée, œufs de truite, sauce unagi, et ciboulette.
- Sardine éclatante roll (8 pièces)
- CHF 17
- La sardine éclatante séduit par son tartare de poisson blanc aux accents d'ail, oignons rouges, coriandre et poivron. Son éclat est sublimé par une sardine braisée, poivron et une touche d'huile d'olive, créant une explosion de saveurs délicieusement caramélisées.
- Crispy skin roll (limité - 8 pièces)
- CHF 18
- Le crispy skin séduit par la croustillante peau de saumon grillé, ciboulette et sauce unagi. Un extérieur coloré réunissant saumon, poisson blanc, avocat, unagi, sishimi et itotogarashi, promettant une explosion de saveurs vibrantes.
- Saumon doré roll (8 pièces)
- CHF 18
- Le saumon doré marie habilement saumon cuit, boursin, mayo, unagi, mangue et concombre, couronné d'un topping élégant d'avocat, saumon braisé, fromage frais, ciboulette et sésame noir, o rant une explosion de saveurs délicieusement équilibrée.
Sashimi
- Sashimi de loup à la truffe et shitaké mariné
- CHF 20
- Un délice raffiné, le sashimi de loup à la truffe marie la délicatesse du loup de mer à l'arôme envoûtant de la tru e, tandis que les shiitakés marinés ajoutent une touche umami pour une expérience sashimi inoubliable.
- Sashimi de noix de saint-jacques au miso
- CHF 20
- Les sashimis soyeux de noix de saint-jacques o rent une délicatesse exquise, avec des pétoncles frais finement tranchés et une sauce miso blanc, mirin et sucre, pour une expérience gustative harmonieuse et raffinée
- Sashimi de thon au soja, gingembre et piment
- CHF 21
- Les sashimi de thon au soja, gingembre et piment dévoile une explosion de saveurs avec du thon coupé finement, mariné une combinaison équilibrée de sauce soja, de gingembre et de piment, offrant une symphonie de goûts audacieux et succulents.
- Daurade aux agrumes et ponzu
- CHF 18
- Tranches délicates de sériole avec dans une sauce ponzu aux agrumes, agrémentées de fines coupelles d'agrumes, offrant une expérience sashimi à la fraîcheur vibrante et au zeste léger.
Temaki
- Cône de poulpe tendre
- CHF 13
- Une fusion de saveurs marines, le cône de salade de poulpe marie tendres morceaux de poulpe avec des tomates cerises, des oignons blancs, de la coriandre fraîche, le tout mélangé avec de l'huile d'olive et de l'ail, servi sur du riz enroulé de feuille de nori.
- Cône de saumon avocat
- CHF 12
- Un délice de saumon, d'avocat et de sésame, soigneusement disposés dans un cône de nori avec une base de riz, o rant une harmonie parfaite de saveurs marines et de textures crémeuses.
- Cône de thon et avocado
- CHF 13
- Une fusion délicieuse de thon, d'avocat et de sésame noir, délicatement disposés dans un cône de nori avec une base de riz, créant une expérience sushi inoubliable.
Traditionnel
- Nigiri (2 pièces) - thon
- CHF 10
- Des tranches de poisson cru délicatement posées sur des petits monticules de riz vinaigré, les nigiris sont des bouchées équilibrées qui incarnent l'essence de la cuisine
- Nigiri (2 pièces) - saumon
- CHF 8.5
- Des tranches de poisson cru délicatement posées sur des petits monticules de riz vinaigré, les nigiris sont des bouchées équilibrées qui incarnent l'essence de la cuisine
- Nigiri (2 pièces) - saumon mayo or teriyaki
- CHF 9
- Des tranches de poisson cru délicatement posées sur des petits monticules de riz vinaigré, les nigiris sont des bouchées équilibrées qui incarnent l'essence de la cuisine
- Nigiri (2 pièces) - loup de mer
- CHF 9
- Des tranches de poisson cru délicatement posées sur des petits monticules de riz vinaigré, les nigiris sont des bouchées équilibrées qui incarnent l'essence de la cuisine
- Nigiri (2 pièces) - crevettes
- CHF 9
- Des tranches de poisson cru délicatement posées sur des petits monticules de riz vinaigré, les nigiris sont des bouchées équilibrées qui incarnent l'essence de la cuisine
- Nigiri (2 pièces) - daurade
- CHF 9
- Des tranches de poisson cru délicatement posées sur des petits monticules de riz vinaigré, les nigiris sont des bouchées équilibrées qui incarnent l'essence de la cuisine
- Nigiri (2 pièces) - anguille
- CHF 11
- Des tranches de poisson cru délicatement posées sur des petits monticules de riz vinaigré, les nigiris sont des bouchées équilibrées qui incarnent l'essence de la cuisine
- Nigiri (2 pièces) - sardine
- CHF 8.5
- Des tranches de poisson cru délicatement posées sur des petits monticules de riz vinaigré, les nigiris sont des bouchées équilibrées qui incarnent l'essence de la cuisine
- Sashimi (6 pièces) - thon
- CHF 19
- Des tranches fines de poisson cru artistiquement présentées, le sashimi met en lumière la pureté des saveurs marines sans l'enrobage de riz, offrant une expérience raffinée.
- Sashimi (6 pièces) - saumon
- CHF 15
- Des tranches fines de poisson cru artistiquement présentées, le sashimi met en lumière la pureté des saveurs marines sans l'enrobage de riz, offrant une expérience raffinée.
- Sashimi (6 pièces) - loup de mer
- CHF 15
- Des tranches fines de poisson cru artistiquement présentées, le sashimi met en lumière la pureté des saveurs marines sans l'enrobage de riz, offrant une expérience raffinée.
- Sashimi (6 pièces) - crevettes
- CHF 15
- Des tranches fines de poisson cru artistiquement présentées, le sashimi met en lumière la pureté des saveurs marines sans l'enrobage de riz, offrant une expérience raffinée.
- Sashimi (6 pièces) - daurade
- CHF 15
- Des tranches fines de poisson cru artistiquement présentées, le sashimi met en lumière la pureté des saveurs marines sans l'enrobage de riz, offrant une expérience raffinée.
- Hosomaki (6 pièces) - thon
- CHF 10
- Des petits rouleaux compacts où une fine couche d'algue nori entoure un délicat mélange de riz vinaigré et d'ingrédients variés, les hosomakis sont des bouchées harmonieuses et équilibrées.
- Hosomaki (6 pièces) - saumon
- CHF 8.5
- Des petits rouleaux compacts où une fine couche d'algue nori entoure un délicat mélange de riz vinaigré et d'ingrédients variés, les hosomakis sont des bouchées harmonieuses et équilibrées.
- Hosomaki (6 pièces) - saumon mayo or teriyaki
- CHF 9
- Des petits rouleaux compacts où une fine couche d'algue nori entoure un délicat mélange de riz vinaigré et d'ingrédients variés, les hosomakis sont des bouchées harmonieuses et équilibrées.
- Hosomaki (6 pièces) - loup de mer
- CHF 9
- Des petits rouleaux compacts où une fine couche d'algue nori entoure un délicat mélange de riz vinaigré et d'ingrédients variés, les hosomakis sont des bouchées harmonieuses et équilibrées.
- Hosomaki (6 pièces) - crevettes
- CHF 9
- Des petits rouleaux compacts où une fine couche d'algue nori entoure un délicat mélange de riz vinaigré et d'ingrédients variés, les hosomakis sont des bouchées harmonieuses et équilibrées.
- Hosomaki (6 pièces) - daurade
- CHF 9
- Des petits rouleaux compacts où une fine couche d'algue nori entoure un délicat mélange de riz vinaigré et d'ingrédients variés, les hosomakis sont des bouchées harmonieuses et équilibrées.
- Hosomaki (6 pièces) - anguille
- CHF 11
- Des petits rouleaux compacts où une fine couche d'algue nori entoure un délicat mélange de riz vinaigré et d'ingrédients variés, les hosomakis sont des bouchées harmonieuses et équilibrées.
Veggies
- Hosomaki de concombre (6 pièces)
- CHF 6
- Une fraîcheur croquante dans chaque bouchée, l'hosomaki de concombre allie subtilement le concombre croustillant à l'enveloppe délicate d'algue nori et de riz.
- Hosomaki d'avocat (6 pièces)
- CHF 7
- Crémeux et délicieux, l'hosomaki à l'avocat marie l'onctuosité de l'avocat à la simplicité ra née de l'algue nori et du riz.
- Hosomaki de mangue (6 pièces)
- CHF 6
- Une explosion tropicale, l’hosomaki de mangue marie la douceur de la mangue à la texture délicate de l'algue nori et du riz.
- Thai roll (6 pièces)
- CHF 14
- Explosion thaïe: papaye verte, carottes, menthe dans une feuille de riz, sublimées par des cacahuètes, tomates cerises, coriandre et ciboulette pour une fraîcheur croquante irrésistible..
- Veggie roll (8 pièces)
- CHF 12
- Célébrant la fraîcheur, ce rouleau végétarien allie carottes, concombre, salade iceberg, sauce ponzu, le tout garni de wakame et nori croustillant.
- Gunkan de tofu grillé (2 pièces)
- CHF 8.5
- Tofu grillé, sauce teriyaki, marinade de concombre et carottes, le tout présenté en gunkan pour une expérience végétarienne gourmande
Poke bowls
- Les Poke Bowls ne sont pas compris dans les promotions
Desserts
- Yuzu cheesecake
- CHF 12
- Mochi sésame noir, matcha, yuzu ou mangue
- CHF 12
- Boule de pâte de riz gluant, fourrée avec une délicieuse glace de votre choix servi avec de la glace. Une spécialité japonaise appréciée en dessert ou lors de célébrations.
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