Menu 2026 - Masa Rooftop Roma
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Last update
December 23, 2025
Chef
Danilo Mancini
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (12)
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Mezè
- Hummasa 2024
- €15
- Vellutata di ceci, spuma di acquafaba ed estratto di cipolla, olio al cardamomo nero, paprika, accompagnato con pita
- Giudea
- €16
- Carciofo fritto accompagnato con crema alla romana, cuore di tartare di rapa rossa, gel di limone, semi di sesamo
- Karpatsio
- €20
- Carpaccio di pescato del giorno marinato, gel di acqua di vegetazione di zucca, insalatina di olive taggiasche, capperi di pantelleria, pomodoro confit e arancio tagliato a vivo
- Makarel
- €18
- Sgombro in salmistrato con sali combinati, accompagnato con latte caldo di mandorla al curry, cipolla rossa in agrodolce e cialda di quinoa soffiata
- Trater
- €22
- Tartare di noce di manzo, bottarga d'uovo, caviale di senape, consommé di carne e porcini disidratati
- Trater con tartufo
- €30
- Tartare di noce di manzo, bottarga d'uovo, caviale di senape, consommé di carne e porcini disidratati
La pasta
- Kofte
- €23
- Gnocco di patate fatto in casa, parmigiano 36 mesi, noce moscata, mantecato con burro alle erbe, polvere di limone fermentato e chia-viale di colatura di alghe e olio di nocciola
- Manti
- €25
- Raviolo fatto in casa farcito con anatra alla brace, mirepoix di carota, sedano e cipollotto fresco, brodo di porro, liquirizia, ribes e polvere di garam masala
- Makarònia
- €26
- Spaghetto monograno felicetti mantecato in latte di cocco e olio nocciola, adagiato su crema di cavolfiore arrostito, tartufo nero pregiato e peel di lime
- Arzit
- €26
- Riso carnaroli cascina oschiena, crema di zucca, sashimi di tonno pinna Gialla, insalatina di fagiolo bianco del purgatorio bio, salsa tahina e olio all’alloro
Sides
- Shumar
- €8
- Finocchi gratinati con panure aromatizzata, estratto di prezzemolo, curry e curcuma
- Batatis
- €8
- Patata schiacciata accompagnata con salsa yogurt ed erba cipollina
- Karnabahar
- €8
- Cavolfiore glassato al miele e semi di sesamo
- Makhrut
- €10
- Ortaggi di stagione al cartoccio
- Hasa
- €7
- Lattua alla brace
Secondi
- Tajine
- €28
- Tabbouleh di carne stufata di manzo, accompagnato con cous cous, bietola glassata al miele e sommacco
- Frankòkota
- €28
- Petto di faraona farcito con datteri e isot biber, accompagnato con fondo, burro di arachidi, menta, sesamo, curcuma e dadolata di rapa rossa
- Shawarma masa 2023
- €28
- Il nostro kebab di francesine di pollo, vitello marinato alle spezie mediorientali, insalatina israeliana, salsa di yogurt greco senape e coriandolo, salsa agrodolce fatta in casa, cipolla, accompagnata con pita
- Samaka
- €28
- Trancio di pesce del litorale fritto dorato, glassato con salmoriglio e ras el hanout, maionese all’alga spirulina, accompagnato con patata schiacciata all’erba cipollina
Dolci
- Baklava
- €13
- Pasta kataifi, miele, frutta secca, kefir, gel di agrumi, menta, olio e sale di maldon
- Rikòta
- €14
- Ricotta di pecora, con dadolata di pere cotte aromatizzate al rum e baharat, sabbia di pasta frolla agli agrumi, gel di pera speziata ai chiodi di garofano, servito con salsa calda al caramello salato
- Mous
- €14
- Mousse di carota banana e arancia aromatizzata al limone e vaniglia, spugna al sedano candito, zeste di zenzero, crostini di pane al burro e curcuma, pinoli sabbiati
- Sokolàta
- €14
- Bavarese al cioccolato, glassata al burro di cacao, crumble di grano saraceno alla vaniglia, gruè di fava di cacao, gel al passion fruits, cremoso di fondente 75%
Mezé - lunch
- Hummasa 2024
- €15
- Vellutata di ceci, spuma di acquafaba ed estratto di cipolla, olio al cardamomo nero, paprika, accompagnato con pita
- Giudea
- €16
- Carciofo fritto accompagnato con crema alla romana, cuore di tartare di rapa rossa, gel di limone, semi di sesamo
- Karpatsio
- €20
- Carpaccio di pescato del giorno marinato, gel di acqua di vegetazione di zucca, insalatina di olive taggiasche, capperi di pantelleria, pomodoro confit e arancio tagliato a vivo
- Carne salata
- €18
- Carpaccio di noce di manzo marinato, funghi cardoncelli alla plancia affumicati, vin cotto, foglie di stagione saltate
La pasta - Lunch
- Spaghettino
- €18
- Burro noisette, zest di limone, alici del mar cantabrico, olio all’alloro, sbriciolata di pane al profumo di peperoncino e finocchietto
- Fettuccina
- €20
- Pasta fatta in casa con ragù di manzo, scaglie di pecorino e polvere di sommacco
- Pacchero
- €19
- Cacio pepi e speck di anatra
Le tajine - lunch
- Tajine terra
- €24
- Tabbouleh di carne stufata di manzo, accompagnato con cous cous, bietola glassata al miele e sommacco
- Tajine mare
- €24
- Baccalà cotto a bassa temperatura, accompagnato con cous cous, lattuga alla brace e semi di sesamo
- Tajine vegetariana
- €22
- Cous cous accompagnato con carciofino alla romana, verdure al cartoccio , finocchi gratinati curry e curcuma
Contorni - lunch
- Batatis
- €8
- Patata schiacciata accompagnata con salsa yogurt ed erba cipollina
- Hasa
- €7
- Lattuga alla brace
- Shumar
- €8
- Finocchi gratinati con panure aromatizzata, estratto di prezzemolo, curry e curcuma
Dessert - lunch
- Rikòta
- €14
- Ricotta di pecora, con dadolata di pere cotte aromatizzate al rum e baharat, sabbia di pasta frolla agli agrumi, gel di pera speziata ai chiodi di garofano, servito con salsa calda al caramello salato
- Sokolàta
- €14
- Bavarese al cioccolato, glassata al burro di cacao, crumble di grano saraceno alla vaniglia, gruè di fava di cacao, gel al passion fruits, cremoso di fondente 75%
- Baklava
- €13
- Pasta kataifi, miele, frutta secca, kefir, gel di agrumi, menta, olio e sale di maldon
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