Menu 2025 - Materia Prima Osteria Contemporanea
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Chef
Fabio Verrelli D’Amico
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (1)
All food photos (119)
Menu
- Prefazione
- €55
- In 3 portate selezionate dallo chef
- Intro
- €90
- In 5 portate selezionate dallo chef
- Territorio e innovazione
- €110
- In 8 portate selezionate dallo chef
A la carte
- Lumache di terra, rapette
- €30
- Barracuda in carrozza, bagnacauda di manaide
- €35
- Tutto il porcino
- €40
- Trippa di vitello, scampi, mentuccia
- €35
- Tonno, funghi, prezzemolo
- €35
- Lenticchie, mandorla, genovese di cipolla
- €28
- Pecora cruda, anguilla alla brace
- €35
- Spaghetto, burro acido e salvia
- €30
- Plin di grano arso, aglio, patate e rosmarino
- €30
- Risoni di ceci, gambero rosso, lardo e rosmarino
- €35
- “Claudio” e tartufo
- €30
- Minestra di bosco
- €35
- Gnocchi di zucca, galletti, blu di bufala, maracuja
- €30
- Palamita, noci, misticanza
- €35
- Animella, lime, liquirizia
- €35
- Colombaccio, ginepro e mirtilli
- €40
- Anatra, fichi verdi, ‘nduja
- €38
- Pescato, cavolfiore bruciato, lievito
- €40
- Cervo, lampone alla brace, fondo bruno vegetale
- €40
- Agnello, melanzana affumicata, mezcal
- €38
Dessert
- Babà, ricotta, visciole
- €18
- Cioccolato bianco, caffè, caramello al lime
- €18
- Cookie, gianduia, mela e tartufo
- €18
- Cacao, macis, agrumi
- €18
- Selezione di formaggi
- €18
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