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Menu 2025 - Meat Art Tartare & More
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Chef
Renè
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (1)
All food photos (91)
Per iniziare
- Meat-ico Carnolo
- €9
- Cialda di cannolo siciliano tradizionale, tartare, semi di sesamo e granella di pistacchio, maionese di nostra produzione
- Tartacos
- €10
- Cialda di mais, tartare, maionese al jalapeño di nostra produzione, cipolla croccante
- Mini hamburger
- €12
- Panino, tartare, pomodori confit, fondue, insalata fresca e maionese di nostra produzione
- Carpaccio raviolo
- €12
- Carpaccio, crema di zucca, fondue, granella di nocciola, amaretto, burro e salvia
- Art gyu maki
- €12
- Tartare manzo, maionese, salsa sriracha, alga nori, germogli, maionese al matcha di nostra produzione
- Carpaccio primavera
- €9
- carpaccio, mela verde e fonduta o fonduta al rafano
- Crema di zucca o piselli
- €12
- Uovo CBT, semi di zucca tostati, terra di guanciale
- Patarte arrosto
- €6
- Servite con maionese di nostra produzione o al tartufo €9
- Giardiniera
- €6
- Con verdure di stagione di nostra produzione
- Nervetti Pri”Meat”ivi alla Catalana
- €7
- nervetti, cipolla di Tropea, sedano, ciliegino, aceto al melograno
Tartare
- Classica
- €17
- Tartare, pomodori confit, insalata fresca di stagione, fiore di cappero, chips di patate, maionese di nostra produzione, senape in grani
- Francese
- €18
- tartare, olio all’habanero, pepe, panure croccante, uovo cbt, senape in grani
- Primavera
- €18
- tartare, pomodorini confit, stracciatella, crema di piselli, granella
- Ligure
- €19
- tartare, patate, pesto di Pra, pecorino, scaglie di mandorla
- Sweet pepper
- €18
- tartare, crema di peperoni arrostiti, pancetta croccante, caramello salato
- Scapece
- €19
- tartare, crumble di taralli curcuma e peperoncino, melanzane alla “scapece” (aceto, aglio e mentuccia), zest di lime, olio alla menta
- Tartufo
- €18
- tartare, paté di tartufo bianco, cruditè di funghi, e maionese di nostra produzione
- Hamburger Meat Art
- €20
- Pane fresco dal forno, tartare, insalata, pomodori confit, pancetta croccante, maionese di nostra produzione e le nostre patarte
- Midollo al forno
- €20
- Servito con tartare e le nostre patarte
- Degustazione meat art
- €26
- Tre tartare medie di manzo Primavera, Tartufo, Sweet pepper
Extra
- Fondue di formaggio
- €25
- Servita con 250 gr di carne di manzo, crostini e le nostre patarte al forno
- Bourguignonne chinoise- min.2 persone (pp)
- €25
- 250 gr di carne di manzo, brodo bollente, servita con le nostre salse
Dolci di nostra produzione
- Tortino
- €7
- Al cioccolato con gelato
- Semifreddo con i gusti del Tiramisù
- €7
- Pancake, semifreddo, caramello salato e granella di nocciola
- Tarte tatin
- €7
- Con gelato
- Sorbetto
- €7
- Sorbetto al Braulio o liquore Strega o limone miele e peperoncino
Spumanti e bolle italiane
- Prosecco DOC treviso millesimato brut – glera – rivaluce – valdobbiadene
- €26
- Bolle a colori brut – pinot nero – oltrepò
- €26
- Chiaror sul masso brut spumante di timorasso – i carpini – pozzol groppo
- €30
- Armonia brut franciacorta DOCG – chardonnay/pinot nero – le cantorìe – gussago
- €35
- Armonia saten franciacorta DOCG – chardonnay – le cantorìe – gussago
- €38
Champagne e cremant
- Cremant de bourgogne brut blanc
- €33
- Cremant chardonnay/pinot noir / gamay / aligotè patriarche père et fils – beaune bourgogne
- Champagne extra brut tradition blanc de noir - pinot noir - liebart - tournant -
- €52
- Champagne brut blanc de noir – chardonnay/pinot noir/pinot meunier – maison gobillard et fils – hauteviller (epernay)
- €58
Bolle rose’
- Prosecco DOC treviso millesimato brut rose’ – glera/p.Nero setteanime – negrisia di p.p.
- €26
- Chamcremant de bourgogne brut rose’ pinot noir/gamay patriarche père et fils – beaune bourgogne
- €33
- Rosi delle margherite francicorta DOCG rose’ – pinot nero le cantorìe – gussago
- €35
Rossi
- Valpolicella classico superiore DOC – albino armani – marano
- €26
- Valpolicella ripasso superiore doc – le colline dei filari - soave (vr)
- €36
- Peposo rosso toscano IGT – seggiano
- €26
- Primitivo del salento IGP – varvaglione
- €26
- Retro’ montepulciano d’abruzzo DOC – f.lli biagi – colonnella
- €28
- Barbera d’alba costa bruna DOC – poderi colla – alba
- €28
- A.a. lagrein dunkel DOC – muri gries – bolzano
- €29
- Chianti classico DOCG – ten. orsumella – s. casciano val di pesa
- €30
- Per’ e’ palummo DOC – tommasone – ischia
- €35
- Barolo bussia DOCG dardi le rose – poderi colla alba
- €75
Bianchi
- Gewurtztraminer DOC – albino armani
- €35
- Sauvignon blanc DOC – albino armani – sequals
- €26
- Lugana DOC – albino armani – dolcè
- €30
- Pecorino colli aprutini IGT – f.lli biagi – colonnella
- €26
- I MAREMMANI Toscano igt Chardonnnay - Seggiano (Gr)
- €28
- Biancolella DOC – tommasone – ischia
- €30
Rose
- Donnadele - Negroamaro rosato – Alberto Longo - Salento
- €26
Francia
- Chablis – vieilles vignes – domaine daniel etienne defaix
- €46
Calice
- Franciacorta
- €8
- Prosecco
- €6
- Gewurtztraminer
- €8
- Valpolicella classico superiore doc
- €6
- Valpolicella ripasso superiore doc
- €8
- Peposo-primitivo-retro’-barbera
- €6
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