Menu 2025 - MEAT EAT
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Last update
October 4, 2025
Chef
Cristian Leveraro
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (14)
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Preset menus
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Available on Jan 18
Available on Feb 22
No availability currently
Le nostre cruditè
- Battutella di manzetta iberica
- €19
- Con cialda croccante di tarallo pugliese, finferli dell'appennino centrale saltati all'aglio di voghera, peperoncino calabrese e prezzemolo riccio di campo, il tutto accompagnato da fonduta di "bella lodi scorza nera" 24 mesi
- Huramaki fusion meat eat
- €16
- Riso della tradizione giapponese al profumo di ‘nduja di spilinga con carpaccio di vitello marinato alla polvere di mirtilli disidratati e timo limonato, il tutto accompagnato da salsa allo yogurt greco al finocchietto e scorzetta di lime.
- Tartare Mexicana
- €17
- Cialda croccante con battuto di manzo marinata alla mexicana con fagioli neri, porri croccanti in crosta di riso e salsa bianca, al profumo di miele d’acacia ed erba cipollina.
- Tartare scomposta di fassona nazionale
- €18.5
- Con stracciatella di burrata d’andria, brunoise di barbabietola alla mentuccia, guanciale croccante, crema d’uovo al rosmarino e spuma di limone di sorrento
La nostra selezione di stagionati
- Il puledro
- €18
- Slinzega di puledro canadese con giardiniera grossolana di verdure di stagione e focaccia calda alle olive taggiasche
- Il prosciutto
- €18.5
- Prosciutto di parma stagionato 20 mesi con scaglie di parmigiano, confettura di peperoni misti e torta piacentina croccante.
- Il maialino
- €16
- Lombo di maialino iberico stagionato, accompagnato da peperoni lombardi sott’aceto e focaccia calda alle olive taggiasche.
Sfizi e capricci
- Spinzata
- €15
- Pinsa ripassata in forno a legna con crema di porcini, bresaola punta d’anca, casera della valtellina d.o.p. e rucoletta fresca
- Carciofo giudia
- €16
- Carciofi croccanti su fonduta di pecorino romano e granella di pistacchio di bronte
Primi piatti
- Paglia e fieno all'uovo
- €14
- Al ragù d’anatra sfumato al dolcetto d’alba con cialda di pecorino al rosmarino.
- Risottino riserva
- €15.5
- Con crema di cavolo rosso al profumo d'aceto balsamico, patate croccanti, casera della valtellina D.O.P. e mantecatura con burro di malga e salvia fresca
- Sfere di patate
- €14.5
- Al gorgonzola dolce, su salsa di barbabietola e crumble di salsiccia al timo sfumata al vino rosso
La nobil parte dei nostri bovini in purezza (da circa 250 gr)
- Filetto di zebra del sud-Africa
- €35
- Manzetta dell’appennino marchigiano
- €25.5
- Filetto uruguay di angus grass-fed
- €30
- Filetto di puledro di origini Canadesi
- €29.5
- Filetto della bassa bavaria
- €29.5
Carni con osso
- Fiorentina top meat eat selezione della nostra macelleria
- €76
- Da 1200 gr. circa
- Fiorentina di vacca chianina
- €81
- Da 1200 gr.
- Fiorentina hereford cross bianca e nera
- €89
- Da 1200 gr. circa
- Costata hereford cross bianca e nera
- €43
- Da 500/600 gr.
- Costata di vacca chianina
- €39
- Da 500/600 gr.
Sapori audaci
- Ganassino di cervo stufato
- €23
- Al mirto di sardegna
- Stufato d'asino
- €22
- Ai profumi di sottobosco e timo
- Pancettone croccante di suino iberico
- €25
- Con salsa ai ribes
Contorni
- Patate croccanti
- €5
- Agli aromi
- Crema di patate americane
- €5
- Al parmigiano
- Carciofi spadellati
- €6
- Con aglio, olio e peperoncino
- Insalata fresca di stagione
- €5
- Bastoncini di zucca croccanti
- €5
Date una seconda possibilità ai dolci, non alle persone
- Tiramisù classico
- €6.5
- Con variante di goccie di cioccolato fondente peruviano
- Profitterol
- €6
- Farcito con crema al limone, glassati al cioccolato fondente e granella di pistacchio
- Torta caprese della tradizione campana
- €6
- Con gelato ai frutti di bosco e mentuccia selvatica
- Cialda di frolla croccante
- €7
- Farcita con crema di ricotta e ricoperta con aspic di dolcetto d’alba ai lamponi
- Cantucci della tradizione toscana con vin santo della cantina
- €6.5
- Sorbetto al limone di sorrento
- €4
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