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Menu 2025 - MEAT EAT
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Last update
February 27, 2025
Chef
Cristian Leveraro
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (13)
All food photos (269)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Available on Jun 22
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Available on May 23
Available on Jun 01
Available on Jul 11
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Per iniziare - le nostre sfiziosità e stuzzicherie
- Autentica schiacciata romana
- €16
- Con farina di riso, frumento e soia elaborata artigianalmente, farcita con fior di latte, salsiccia campana a punta di coltello, pomodorini rossi e gialli confit, olio extra vergine con aroma di basilico e rifinita in forno a legna.
- Cipolla giarretana
- €13.5
- Ripassata in forno con aromi mediterranei, farcita con fonduta di fontina D.O.P al profumo di timo e crostini ripassati A.O.P.
- Chili all’italiana
- €15
- Carne di fassona con so ritto di peperoni misti, ‘nduja di spilinga, fagioli cannellini e cipollotti, servita all’interno di una piadina classica romagnola ed accompagnato da cheddar cremoso
- Variante di panzanella
- €16.5
- Con pane homemade tostato, fiore di cappero di pantelleria in salamoia, olive della riviera ligure, pomodorini rossi e cubetti di filetto di manzo gallese marinato con olio extra vergine ed origano di sicillia.
Per iniziare - le nostre cruditè
- Sottilissimo di filetto scozzese
- €17
- Con funghi chiodini saltati all’erba cipollina, crema di blu erborinato di bufalo e porri croccanti in crosta di riso.
- Cruda di canguro origine oceanica
- €17
- Con scarola ripassata in padella, alici di sicilia, petali di pecorino sardo e maionese all’nduja
- Battuta al coltello di manzetta bavarese
- €19.5
- Con agretti saltati al profumo di aglio nero, uova di quaglia ripassato in burro nocciola, tartufo nero pregiato abruzzese,cristalli di sale maldon con olio d’oliva.
Le nostre primizie di carni stagionate ed eccellenze casearie
- Selezione spagnola
- €20
- Con cecina di castilla e leon (manzo stagionato ed a nato con procedimento di salatura, stagionatura ed a umicatura di almeno 3 mesi). Queso manchego (formaggio a base di latte di pecora di razza manchega originaria di castilla- la mancia ).
- Selezione cinta senese
- €19.5
- Capocollo: lombo superiore disossato e salato, stagionato minimo 4 mesi. Lardo: sapientemente speziato, salato ed a nato nelle cantine storiche del podere bezzini di simignano. Rigatino: pancetta di cinta senese D.O.P. stagionata minimo 4 mesi. Pecorino toscano di pienza D.O.P.
Primi piatti
- La fregula del pastore sardo
- €14.5
- Al ragù di agnello nostrano con peperoni brasati, crema di piselli e cipolline borretane all’agrodolce.
- Gyoza giapponesi meat eat style
- €15
- Con ripieno di carne di filetto inglese, salsa di soia e cipollotti freschi, croccanti, ripassati in padella e serviti su demi glace all’aroma di chianti riserva.
- Spaghettone rummo trafilato al bronzo
- €14
- Con julienne di carciofi freschi saltati al profumo di mentuccia selvatica, guanciale croccante di amatrice e fonduta di pecorino scorza nera.
La nobil parte dei nostri bovini in purezza (da circa 250 gr)
- Filetto di vitellone bianco dell’italia centrale
- €23
- Filetto brasiliano pascoli del mato grosso
- €25.5
- Filetto di scottona groninger blaarkop
- €28
- Filetto di angus aberdeen scozzese
- €30
Carni con osso
- Costata di angus spagnolo pireneico (da 500/600 gr.)
- €42
- Costata di frisona baltic d’or (da 500/600 gr.)
- €36
- Fiorentina “chuleton” di angus spagnolo pireneico (da 1000/1200 gr.)
- €86
- Fiorentina di frisona baltic d’or (da 1000/1200 gr.)
- €78
- Fiorentina delle alpi italiane allevata sui pascoli trentini (da 1000/1200 gr.)
- €82
- Tomahawk di cervo nuova zelanda (da circa 400/500 gr.)
- €45
- Tomahawk di bovino hereford di origine irlanda (da 1000/12000 gr.)
- €77
Carni fuori dalla brasa
- Costolette d’agnello allo scottadito
- €23.5
- Con variante di olio extra vergine al profumo di limone, prezzemolo e aglio di sulmona.
- Tagliata di baltic d’or
- €25.5
- Con carciofi saltati al timo e scaglie di pecorino scorza nera.
- Ribs di manzo danese
- €21.5
- Con marinatura dello chef, cotta a bassa temperatura e rifinita in forno a legna
- Cubotto di fegato di vitello italiano
- €16.5
- Cotto al rosa con aromi di provenza, ripassato in griglia e servito con cipolle appassite allo champagne e profumo di alloro.
- Hammer steak di manzo danese
- €75
- Marinato con aromi misti e cotto a bassa temperatura per 48 ore, dorato in forno a legna.
Contorni
- Patate gialle sabbiose
- €4
- Con origano di sicilia
- Patate stick
- €4.5
- Con granella di prosciutto crudo e gorgonzola dolce
- Patate prezzemolate
- €4
- Con paprika dolce
- Insalata mista
- €4
- Coste al burro e parmigiano
- €4.5
Date una seconda possibilità ai dolci, non alle persone
- Tiramisù a modo nostro
- €6
- Tortino al cioccolato fondente
- €5
- Con cuore morbido e cuolis di lamponi
- Torta allo yogurt greco
- €5
- Con mirtilli freschi e goccie di cioccolato
- Crema soffice alla banana
- €5
- Con cioccolato bianco e granella di nocciole caramellate
- Semifreddo al vecchio amaro del capo
- €5.5
- Crema al caffè
- €4.5
- Con cacao e panna so ce
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