Menu 2025 - Modus Bibendi
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Type of cuisine
Mediterranean
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Pappa al pomodoro con crostino tartufato
- €11
- Parmigiana di melanzane
- €11
- (Baked eggplant layered with tomato sauce, mozzarella and parmigiano)
- Carpaccio di manzo chianino con pom.pachino, valeriana, pecorino
- €15
- Tonno del chianti con cipolline in agrodolce
- €14
- Polipetti cacciuccati con fettunta
- €14
- Degustazione di pecorini di pienza con mielee crostini di polenta toscana
- €16
Primi di terra
- Ravioli maremmani in crema di pecorino e granella di noci
- €15
- Tagliatelle al ragu di cinta senese
- €14
- Gnocchetti di patate con melanzane, pomodorini, basilico e ricolta salata
- €14
- Pappardelle al cinghiale
- €14
- Testaroli con pesto di anacardi e pecorino
- €14
Primi di mare
- Spaghetti freschi al ragu di polpo
- €16
- Tagliatelle burro e acciughe con pane tostato, pinoli di s. rossore
- €14
Secondi di terra
- Pollo alla cacciatora
- €16
- Tagliata di controfiletto al sale di maldon
- €22
- Cinghiale alla maremmana con polenta
- €20
- Tartare di manzo al coltello
- €18
- Hamburger di chianina pane nero ar figianale con cipolle caramellate, maionese alla nocciole e patate fritte
- €20
- Bistecca di manzo (hg)
- €5
- (Minimo 2 persone)
Secondi di mare
- Carpaccio di tonno con insalata di frutta
- €16
- Baccalà alla livornese
- €18
- (Salted cod in a tomato sauce, chili flakes and parsley)
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Fagioli all'uccelletto
- €5
- (Tucan beans in tomato and sage sauce)
- Patatine fritte
- €5
- Insalata di lattuga, pom., olive, capperi
- €5
- Caponatina
- €5
Insalatone
- Orange
- €14
- Valeriana, radicchio, finocchi, olive, carote, noci, arancia
- Modus
- €14
- Lattuga, trevisano, rucola, pomodorini, tonno, olive, mais, mozzarella
- Insalata di riso con verdure fresche
- €14
Pizze
- Margherita
- €9
- Pomodoro e mozzarella
- Napoli
- €12
- Pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi
- Tonno e cipolia
- €12
- Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla
- 4 Stagioni
- €14
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofi, funghi
- Vegetariana
- €12
- Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni
- Crudo, rucola e grana
- €14
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e grana
- Modus
- €14
- Pomodoro, mozzarella, pesce spada affumicato, rucola
- San miniato
- €14
- Pomodoro, mozzarella, tartufo nero e funghi
Dolci
- Crema pasticcera con frutti rossi
- €6
- Zuppa inglese
- €6
- Italian trifle with pastry cream, ladyfingers, alchermes liqueur
- Torta con i bischeri
- €6
- (Chocolate, rice, and pine nuts pie)
- Cantucciui e vin santo
- €6
- (Almond biscuits and sweet wine)
- Cheese cake
- €6
- Semifreddo del modus
- €6
- Crema di mascarpoue con cacao amaro e biscottini toscani
- €6
Menu bambini - 15€
- Pasta al pomodoro o al ragu oppure cotoletta di pollo con patatine fritte
- Bevanda
- (Acqua / aranciata / coca cola)
Menù degustazione - 40€ a persona
- Antipasto o primo
- Minimo 2 persone
- Secondo
- Minimo 2 persone
- Contorno
- Minimo 2 persone
- Dolce
- Minimo 2 persone
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