Menu 2025 - Moments – Geneva Marriott Hotel
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Last update
October 3, 2025
Chef
Fabrizio DOMILICI – Vice President Chefs Goutatoo, Disciple d'Auguste Escoffier Suisse, Ambassadeur Less Saves The Planet
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (8)
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Preset menus
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Permanent TheFork offer
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Available on Dec 31
Available from Dec 10 to Jan 31
Pour commencer (12h00 à 14h30 et de 18h30 à 22h00)
- Minestrone
- CHF 21
- Soupe de légumes de nos campagnes, haricots blancs, pâtes et pesto
- Soupe à l’oignon gratinée
- CHF 19
- Vol-au-vent autour du cardon genevois AOP
- CHF 22
- Textures de betteraves
- Céviche de truite
- CHF 26
- Truite d'élevage suisse, gingembre de troinex, paprika genevois patate douce, oignons rouges, pop-corn
- Œuf mollet aux champignons
- CHF 23
- Œuf de la ferme du lignon pané, champignons de culture vaudoise, émulsion des sous-bois, réduction au pinot noir genevois
- Tartare de filet de bœuf (100g)
- CHF 32
- Sbrinz, vieux gruyère AOP, truffe, cébettes, pickles maison, jeunes pousses, focaccia de carlo
- Légumes d’automne et stracciatella
- CHF 24
- Légumes racines cuits et crus, ail noir, noisettes, stracciatella au lait genevois
Nos salades (10h00 à 23h00)
- Salade malakoff (entrée)
- CHF 22
- Malakoff au fromage, mesclun, endives, œufs durs, radis, carottes, vinaigrette à la moutarde artisanale de bernex
- Salade malakoff (plat)
- CHF 32
- Malakoff au fromage, mesclun, endives, œufs durs, radis, carottes, vinaigrette à la moutarde artisanale de bernex
- Salade césar (entrée)
- CHF 21
- Laitue romaine de veyrier, filets de poulet marinés, croûtons à l'ail, sauce césar aux anchois, grana padano
- Salade césar (plat)
- CHF 33
- Laitue romaine de veyrier, filets de poulet marinés, croûtons à l'ail, sauce césar aux anchois, grana padano
- Poke bowl genevois (entrée)
- CHF 23
- Gravlax de saumon d’élevage des grisons, houmous et épeautre biologiques de presinge, légumes croquants, saladine, endives, poire, sauce yaourt de meyrin aux herbes
- Poke bowl genevois (plat)
- CHF 35
- Gravlax de saumon d’élevage des grisons, houmous et épeautre biologiques de presinge, légumes croquants, saladine, endives, poire, sauce yaourt de meyrin aux herbes
- Salade swiss nordic (entrée)
- CHF 25
- Truite d'élevage suisse marinée, gravlax de saumon d'élevage des grisons, écrevisses, pickles maison, cébettes, concombre, œuf mollet mariné à la betterave, sauce rose du chef
- Salade swiss nordic (plat)
- CHF 37
- Truite d'élevage suisse marinée, gravlax de saumon d'élevage des grisons, écrevisses, pickles maison, cébettes, concombre, œuf mollet mariné à la betterave, sauce rose du chef
- De la verdure pour la conscience
- CHF 15
- Endives, jeunes pousses, légumes croquants, vinaigrette au miel de genève et moutarde artisanale de bernex
Plats signature moments (12h00 à 14h30 et de 18h30 à 22h00)
- Risotto au potimarron
- CHF 31
- Risotto du tessin, potimarron de veyrier dans toutes ses textures, salsa verde
- Suprême de poulet de perly
- CHF 43
- Jus corsé au miel et paprika genevois, purée de pommes de terre, persillade, légumes racines locaux
- Lasagne moments
- CHF 41
- Jarret de veau braisé, béchamel au sbrinz et épinards
- Sandre à la plancha
- CHF 52
- Sandre d'élevage du valais mariné aux agrumes, jus au swissmiso, pak choï, carotte fane, poireau brulé, polenta crémeuse
- Filet de bœuf du pays (180g)
- CHF 58
- Filet de bœuf, sauce au beurre moments, frites* du terroir, saladine croquante à la vinaigrette moutardée de bernex
- Pappardelle aux champignons et truffe
- CHF 39
- Pâtes maison à la farine ancienne suisse, champignons de culture vaudoise
- Demi coquelet rôti
- CHF 39
- Coquelet aux épices et citron, frites* du terroir, saladine croquante à la vinaigrette moutardée de bernex
Les classiques marriott by moments (10h00 à 23h00)
- Swiss mac’n’cheese gratiné
- CHF 31
- Pasta maccheroni, gruyère AOP, appenzeller AOP
- Le club sandwich
- CHF 33
- Dinde, lard grillé, salade, tomates, mayonnaise* moutardée omelette, frites* du terroir
- Perches and chips
- CHF 41
- Beignets de perches d’élevage d’interlaken, frites* du terroir, saladine croquante mayonnaise* au safran de meinier, chimichurri
- Croque-monsieur
- CHF 25
- Pain toast, jambon de veau bio, gruyère AOP, saladine croquante
- Le burger du moments
- CHF 41
- Pain aux graines de sésame, bœuf (150 g), raclette artisanale à l’hysope lard grillé, confit d’oignons, salade, tomates, frites* du terroir, saladine
- Tartare de bœuf traditionnel (150g)
- CHF 39
- Toasts grillés, frites* du terroir, saladine croquante à la vinaigrette moutardée de bernex
Les desserts (10h00 à 23h00)
- Crème brûlée vanillée
- CHF 12
- Fondant au chocolat ecuacao
- CHF 14
- Glace cappuccino
- Tatin de poires tiède
- CHF 13
- Sauce parfumée aux amandes
- Profiteroles à la glace vanille
- CHF 14
- Sauce au chocolat tiède
- Tiramisu moments
- CHF 12
- Île flottante
- CHF 12
- Caramel croquant
- Trilogie de fromages suisse
- CHF 16
- Sorbets maison au choix (boule)
- CHF 5
- Citron-mélisse / chocolat ecuacao / lait d’amande / vin chaud
- Glaces au choix (boule)
- CHF 5
- Pistache de bronte / vanille / cappuccino / noisettes / pain d’épices
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