Menu 2026 - Moments – Geneva Marriott Hotel
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Last update
February 25, 2026
Chef
Fabrizio DOMILICI – Vice President Chefs Goutatoo, Disciple d'Auguste Escoffier Suisse, Ambassadeur Less Saves The Planet
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (9)
All food photos (133)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Pour commencer (disponible de 12 h00 à 14 h30 et de 18 h30 à 22 h )
- Potage
- CHF 21
- Velouté de topinambour, perles truffées et crumble
- Œuf mollet croustillant
- CHF 23
- Œuf de ferme de Lignon pané, purée de panais, endives caramélisées et émulsion d’épinards de Veyrier
- Gravlax de féra du lac léman (100gr)
- CHF 28
- Coulis de rampon, huile extra vierge de tournesol genevois, pickles d’oignons rouges
- Burratina fumée
- CHF 24
- Burratina au lait de genève, cardons genevois AOP, truffe, noisettes grillées
- Tataki de filet de bœuf (100 g)
- CHF 31
- Bœuf mariné au gingembre de troinex, bouillon parfumé au swissmiso, pak-choï et pois mange-tout
- Poêlée de champignons
- CHF 26
- Champignons de culture vaudoise, beurre persillé, rampon, endives, radis et vieux gruyère AOP
Nos salades (disponible de 10 h à 23 h)
- Salade césar (entrée)
- CHF 21
- Laitue romaine de veyrier, filet de poulet mariné, croûtons à l’ail, sauce césar aux anchois, grana padano
- Salade d’écrevisses (entrée)
- CHF 25
- Légumes croquants, endives, cébettes, pickles d’oignons rouges, saladine, sauce calypso du chef
- Poke bowl genevois (entrée)
- CHF 23
- Gravlax de saumon d’élevage des grisons, houmous et épeautre bio de presinge, légumes croquants, salade, endives, poire, sauce yaourt de meyrin aux herbettes
- Salade malakoff (entrée)
- CHF 22
- Malakoff au fromage, mesclun, endives, œufs durs, radis, carottes, vinaigrette à la moutarde artisanale de bernex
- De la verdure pour la conscience
- CHF 15
- Endives, jeunes pousses, légumes croquants, vinaigrette au miel de genève et moutarde artisanale de bernex
Nos pâtes (disponible de 12 h00 à 14 h30 et de 18 h30 à 22 h00)
- Carbonara
- CHF 33
- Swiss Carbonara au lard fumé, rigatoni IGP
- Lasagne moments
- CHF 41
- Jarret de veau braisé, béchamel au sbrinz et épinards
- Polpette boeuf & veau
- CHF 35
- Boulettes de viande (bœuf & veau) fait maison à l’italienne, sauce tomate, rigatoni IGP
- Pasta pomodoro
- CHF 28
- Sauce tomate napolitaine, Maccheroni
- Swiss mac’n’cheese gratiné
- CHF 31
- Pasta maccheroni, gruyère AOP, appenzeller AOP
Nos plats signatures « moments » (disponible de 12 h00 à 14 h30 et de 18 h30 à 22 h00)
- Suprême de poulet de perly
- CHF 43
- Sauce aux champignons de culture vaudoise, purée de pomme de terre au paprika genevois, légumes et racines locales
- Pavé de saumon snacké
- CHF 42
- Saumon d’élevage des grisons, vinaigrette tiède aux câpres et anchois, polenta de jussy au safran de meinier, poireaux & oignons grillés
- Risotto au chou-fleur
- CHF 31
- Risotto du tessin, textures autour du chou-fleur, beurre d’agrumes, huile verte
- Filets de Perche (200gr)
- CHF 49
- Perches d’élevage d’interlaken, purée de pomme de terre au citron et paprika genevois, sauce chimichurri, sucrine
- Epaule d’agneau confite « alpstein »
- CHF 45
- Cuit à basse température, jus corsé à l’ail noir et à « l’amorum alpinum », semoule aux épices, légumes moments
- Filet de bœuf du pays (180 g)
- CHF 58
- Sauce au beurre moments, frites du terroir et salade croquante à la vinaigrette moutardée de bernex
- Demi coquelet rôti
- CHF 39
- Coquelet aux épices et citron, frites du terroir, saladine croquante à la vinaigrette moutardée de bernex
Les classiques marriott by moments (disponible de 10 h00 à 23 h00)
- Soupe à l’oignon gratinée
- CHF 19
- Swiss mac’n’cheese gratiné
- CHF 31
- Pasta maccheroni, gruyère AOP, appenzeller AOP
- Le club sandwich
- CHF 33
- Dinde, lard grillé, salade, tomates, mayonnaise moutardée, omelette et frites du terroir
- Perches and chips
- CHF 41
- Beignets de perches d’élevage d’interlaken, frites du terroir, saladine croquante, mayonnaise au safran de meinier, chimichurri
- Croque-monsieur
- CHF 25
- Pain toast, jambon de veau bio, gruyère AOP, saladine croquante
- Le burger du moments
- CHF 41
- Pain aux graines de sésame, boeuf (150 g), raclette artisanale à l’hysope de meyrin lard grillé, confit d’oignons, salade, tomates, frites du terroir et saladine
- Tartare de bœuf traditionnel (150g)
- CHF 39
- Toasts grillés, frites du terroir saladine croquante à la vinaigrette moutardée de bernex
Blanc vins au verre (10cl)
- Sauvignon blanc, stéphane gros, dardagny, AOC genève
- CHF 12
- Chardonnay, domaine des pendus, aoc genève
- CHF 10
- Chasselas, domaine delaharpe, vaud, aoc la côte, bio
- CHF 8
- Johannisberg, domaine des crêtes, aoc valais
- CHF 9
Rouge vins au verre (10cl)
- Pinot noir, stéphane gros, dardagny, aoc genève
- CHF 12
- Gamaret, cave de genève, la clémence, aoc genève
- CHF 9
- Merlot, domaine des trois etoiles, peissy, aoc genève
- CHF 12
- Syrah, domaine des crêtes, aoc valais
- CHF 8
Rosé vins au verre (10cl)
- Rosé de gamay, cave de genève, aoc genève
- CHF 8
Notre selections de pétillant au verre - 15cl
- Baccarat blanc de blancs brut, chardonnay, genève
- CHF 15
- Suisse
- Champagne perrier, jouët grand brut
- CHF 24
- France
- Champagne perrier jouët blason rosé
- CHF 28
- France
- Sauvignon blanc 0%, divin vigneron, france
- CHF 12
- France
Vins blanc en bouteille
- Pinot blanc, domaine du paradis, 2023, 75cl
- CHF 54
- Chasselas vieilles vignes, la cave de genève, 2022, 75cl
- CHF 62
- Sauvignon blanc, domaines des perrières, 2023, 75cl
- CHF 69
- Chardonnay, domaine de la devinière, 2022, 75cl
- CHF 70
- Kerner saturnales, domaine du centaure, 2022, 70c
- CHF 75
- Chasselas - sauvignon blanc - viognier, empreinte blanche, 2023, 75cl
- CHF 80
- Fendant, maison gilliard, 2022, 75cl
- CHF 72
- Paien, thierry constantin, 2022, 75cl
- CHF 110
- Chasselas, clos du roussillon grand cru tartegnin, 2022, 75cl
- CHF 52
- Riesling - madeleine royale, lüthi weinbau, 2022, 75cl
- CHF 95
- Merlot blanc, paolo basso rosso di chiara, aoc tessin, 2020, 75cl
- CHF 105
Vins pétillant suisse en bouteille
- Baccarat blanc de blancs brut, chardonnay, genève, 75cl 60
- CHF 60
Vins rouge en bouteille
- Gamay, rouge amour, berthaudin, 2022, 75cl
- CHF 49
- Gamaret, cave des rothis, 2023, 75cl
- CHF 58
- Gamay, domaine de la devinière, 2021, 75cl
- CHF 64
- Pinot noir, gamay, empreinte rouge, grand clos novelles, 2021, 75cl
- CHF 82
- Merlot, nom de zeus, domaine du centaure, 2022, 70cl
- CHF 85
- Syrah, diable rouge, domaine du paradis, 2021, 75cl
- CHF 90
- Merlot - malbec, m2, domaine des abeilles, 2021, 75cl
- CHF 110
- Humagne rouge, domaine varone, 2022, 75cl
- CHF 84
- Gamaret - garanoir - pinot noir, clos du roussillon grand cru, 2022, 75cl
- CHF 80
- Gamaret, henri cruchon, aoc la côte, 2022, 75cl
- CHF 99
- Merlot - cabernet franc - cabernet sauvignon
- CHF 120
- Paolo basso, aoc tessin, 2020, 75cl
Vins rosé en bouteille
- Rosé de gamay, l'instant rosé, 2021, 75cl
- CHF 58
- Rosé de gamay, domaine de beauvent, 2022, 75cl
- CHF 62
Vins blanc français et italien en bouteille
- Meursault vieilles vignes, domaine paul garaudet, france
- CHF 148
- Aoc meursault, 2022, 75cl
- Morgeot les petits clos, domaine bachey-legros, france
- CHF 160
- Aoc chassagne-montrachet 1er cru, 2023, 75c
- Chablis, domaine des malandes, france
- CHF 63
- Aoc chablis, 2023, 75cl
- Sancerre blanc, domaine daniel crochet, france
- CHF 69
- AOC Sancerre, 2021, 75cl
- Saint joseph blanc, domaine hugo et pauline villa, france
- CHF 83
- AOC saint joseph, 2024, 75cl
- Rosumarinu blanc, domaine sant armettu, france
- CHF 66
- AOP Corse sartene, 2022, 75cl
- Chateau grand village blanc, chateau grand village, france
- CHF 64
- AOC Bordeaux superieur, 2023, 75cl
- Viognier – sauvignon, sans-alcool, équilibre zéro blanc 0%, france
- CHF 50
- Domaine l'arjolle, 75cl
- Pinot grigio friuli colli orientali, livio felluga, italie
- CHF 92
- DOC Friuli colli orientali, 2023, 75cl
- Gavi del comune di gavi, tenuta olim bauda, italie
- CHF 59
- DOCG gavi di gavi, 2022, 75cl
Champagne en bouteille
- Champagne, perrier-jouët grand brut, 75c
- CHF 185
- Champagne, perrier-jouët blason rosé, 75cl
- CHF 195
- Champagne, perrier-jouët belle epoque, 75cl
- CHF 260
Vins rouge français et italien en bouteille
- Gevrey-chambertin vieilles vignes, domaine bernard coillot, france
- CHF 135
- AOC gevrey-chambertin, 2023, 75cl
- Saint emilion grand cru clos de sarpe, chateau la tour figeac, france
- CHF 160
- AOC saint emilion grand cru, 2016, 75cl
- Savigny les beaune, domaine jean marc pillot, france
- CHF 79
- AOC savigny les beaune, 2022, 75cl
- Chateauneuf du pape, domaine font de courtedune, france
- CHF 94
- AOC chateauneuf du pape, 2021, 75cl
- Saint joseph vieilles vignes, domaine géraud courbis, france
- CHF 72
- AOC saint joseph, 2022, 75cl
- Bonne pioche, domaine clavel, france
- CHF 59
- AOC pic saint loup, 2019, 75cl
- Saumur-champigny rouge haut poyeux, fabien duveau, france
- CHF 78
- AOC saumur champigny, 2020, 75cl
- Rosso di montalcino, scopone, italie
- CHF 84
- DOC Rosso di montalcino, 2021, 75cl
- Barolo – reverdito, italie
- CHF 95
- DOCG barolo, 2020, 75cl
Vins rosé français en bouteille
- Bleu de minuit rose - domaine l’heure bleue, france
- CHF 57
- AOC côtes de provence, 2024
- Rosumarinu rose - sant armettu, france
- CHF 61
- AOP corse sartène, 2024
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