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Menu 2025 - Museo della Bistecca
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Type of cuisine
Steakhouse
Menu photos (13)
All food photos (164)
Le nostre bistecche
- Chianina igp del val di chiana min 1,2kg €/kg
- €90
- Vacca rossa pezzata min 1,2kg €/kg
- €65
- Vacca prussiana min 1,2kg €/kg
- €78
- Tomahawk di bufalo italiano min 1,2kg €/kg
- €75
- Hereford ireland min 1,2kg €/kg
- €75
- Jersey denmark min 1,2kg €/kg
- €95
- Reggiana di parma min 1,2kg €/kg
- €98
- Maori new zealand min.1,2kg €/kg
- €105
- Retinta spagna min 1,2kg €/kg
- €110
- Angus usa min 1,2kg €/kg
- €130
- Regina delle alpi €/kg
- €105
- Wagyu japan
- €68
- Avileña negra ibérica
- €110
- Selezione special mdb €/kg
- €150
Antipasti
- Bruschetta tradizionale 3pz
- €7
- Pane tostato con pomodoro fresco e basilico
- Crostini di fegatini di pollo 3pz
- €11
- Polpette di manzo MDB 3pz
- €12
- Chianina, salsa soya, zenzero, vin santo e mayo al peperone crusco
- Katsu sando
- €22
- Con bbq giapponese e spinaci saltati
- Tris di tartare di manzo dello chef
- €24
- Prosciutto e mozzarella di bufala DOP
- €16
- Carpaccio di angus marinato
- €20
- Con rucola, parmigiano reggiano, salsa sesamo e zest di limone
- Tartare di filetto di Chianina 130g
- €22
- Con aceto di rapa rossa e polvere di fumo
- Tartare di filetto di chianina 130g
- €22
- Con mayo al sedano, gel di lamponi e olio al prezzemolo
- Gran tagliere MDB per due persone
- €26
- Salumi toscani dop, formaggi di diverse stagionature, sott'oli, pappa al pomodoro, bruschette e confettura di nostra produzione
- Degustazione di formaggi
- €20
- Formaggi di diverse stagionature serviti con miele e confettura di nostra produzione
- Carpaccio di wagyu a5
- €35
- Con mayo al wasabi, perle di tapioca alla soia e salsa ponzu
- Carpaccio di wagyu a5 flambè
- €38
- Servito con salsa soia
- Pata negra
- €34
Filetti alla griglia
- Filetto di chianina igp 250g
- €38
- Filetto di scottona 250g
- €36
- Filetto di vacca rossa 250g
- €34
- Tagliata di wagyu giapponese hg
- €68
Tartufo
- Carpaccio di chianina con rucola, grana e tartufo
- €30
- Tagliatelle burro e tartufo
- €22
- Tortelli di burrata e tartufo
- €28
- Filetto di manzo al tartufo 250g
- €42
Primi piatti
- Lasagna alla bolognese
- €14
- Spaghetti alla chitarra con ragù di chianina alla bolognese
- €15
- Mezzemaniche alla carbonara
- €22
- Con tartufo
- Garganelli con ragù alla genovese e fonduta di gorgonzola
- €17
- Tagliatelle ai funghi porcini
- €26
- Con tartufo
- Tortelli ripieni di manzo
- €18
- Con crema di broccoli e croccante di pane alla nduja
- Ravioli ripieni di burrata DOP
- €18
- Con fiori di zucchine, porro e zafferano
- Ribollita
- €10
- Pappa al pomodoro
- €10
- Risotto allo zaffarano
- €26
- Con jus di manzo e tartufo
- Risotto alla pescatora
- €26
- Linguine all’astice per due persone
- €46
Insalate
- Caprese
- €14
- Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
- Cesar
- €15
- Insalata, cetrioli, pollo, pane tostato, parmigiano, vinaigrette
- Del contadino
- €15
- Insalata, pere, noci, parmigiano reggiano e miele
- Greca
- €14
- Insalata, pomodoro, cetrioli, cipolla, feta e olive
Contorni
- Patate al forno
- €7
- Spinaci saltati
- €7.5
- Verdura grigliata
- €8
- Fagioli all’olio EVO
- €7
- Patate fritte
- €7
- Purè di patate
- €7
Secondi piatti
- Ossobuco MDB
- €24
- Filetto al pepe verde
- €34
- Filetto di manzo
- €38
- Con cavolo viola marinato al lampone
- Panino con hamburger di chianina 220g
- €22
- Hamburger di chianina, cheddar, lattuga, cipolla caramellata, cipolla croccante, salsa bbq fatta in casa, cetriolini sott'aceto, pancia di maiale e pomodoro accompagnate da patatine fritte
- Tagliata di manzo 250g
- €28
- Con crema di rucola e fonduta di parmigiano reggiano
- Filetto di manzo 250g
- €32
- Con crema di zucca, arachidi e spinaci saltati
- Filetto di manzo 250g
- €38
- Con crema di melanzane e porcini
- Sovracoscia di Pollo CBT e grigliato
- €22
- servito con la sua salsa
Pinse
- Margherita
- €12
- Pomodoro e mozzarella
- Vegetariana
- €14
- Pomodoro, mozzarella, spinaci, melanzane e champignon
- Porcini
- €20
- Porcini, guanciale, fior di latte e zest di limone
- Tartufo
- €24
- Fior di latte, funghi porcini e tartufo
Dolci
- Tiramisù del museo
- €10
- Cheesecake
- €9
- Cioccolata, frutti di bosco
- Soufflé con cuore caldo
- €10
- Cottura 12 min
- Bavarese al pistacchio
- €8
- Con biscotto alla fava di cacao e lime
- Biscotti di prato di nostra produzione e vin santo
- €8
- MDB dessert
- €15
- Fantasia dello chef
- Gelato ai frutti di bosco
- €12
Bevande
- Caffè
- €3
- Acqua minerale 0,75 l
- €5
- Americano
- €4
- Caffè decaffeinato
- €3
- Caffè corretto
- €4
- Succo di frutta
- €5
- Bibite
- €5
- Cappuccino
- €5
- Caffellatte
- €5
- Thè caldo/ tisane
- €5
- Liquore nazionale
- €6.5
- Calice di vino della casa
- €6.5
- Spremuta
- €8
- Flute prosecco
- €9
- Calice di chardonnay/pinot grigio
- €9
- Calice bolgheri
- €9
- Calice rosè
- €9
- Calice chianti
- €9
- Calice riserva
- €10
- Aperol spritz
- €10
- Liquore esteri
- €10
- Cocktail
- €11
- Cocktail speciali
- €14
- Cocktail con liquore di Riserva
- €14
- Liquori riserva
- €14
- Birra alla spina 40 cl
- €4
- Birra analcolica
- €7.5
Artisti della- birra
- Dante
- €8.5
- Strong bitter - alc.5,1% - 33 cl
- Leonardo
- €8.5
- Italian lager - senza clutine -alc.4,9% - 33 cl
- Amerigo
- €8.5
- Strong ale - alc.6.2% - 33 cl
- Galileo
- €8.5
- Session ipa - alc.4.6% - 33 cl
- Giotto
- €8.5
- Blanche - alc. 4.7% - 33 cl
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