Menu 2025 - Nana Meat & Wine
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Type of cuisine
Steakhouse
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per iniziare
- Contadino
- €13
- Cipolla nostrana in agrodolce, torta di verdure, anelli di cipolla, farinata, pesto artigianale, salsa chimichurri e patè di olive taggiasche
- Nana
- €13
- Degustazione salumi e formaggi del territorio, miele della Lunigiana, cipolla nostrana in agrodolce, crostini toscani.
- Norcino
- €13
- Degustazione salumi di nostra produzione, crostini toscani.
- Degustazione di formaggio
- €12
- 3 tipi di formaggio
- Mocetta artigianale 70 g
- €18
- Polpa scelta di vacca nostra selezione, salata, massaggiata e stagionata secondo la tradizione Valtellinese
- Patanegra 70 g
- €25
- Coppa bbq 90 g e focaccia
- €15
- Coppa suino italiano a umicata con legno di melo e focaccia lievito madre
- Tartare di fassona piemontese xl 260 g
- €19
- Polpa scelta di bovino adulto Piemontese, sale, pepe, olio extravergine, limone. Servita con cipolla croccante, capperi, cipollotto, senape di Digione, aceto balsamico di Modena, pesto
- Tonno della lunigiana
- €11
- Polpa scelta di suino Nazionale, fagioli cannellini, cipolla rossa agrodolce, olio extravergine bio, cristalli di sale Maldon, pane croccante aromatizzato alle erbe
- Lasagna di bistecca
- €13
- Lasagna con ragù artigianale
Dalla griglia
- Arrosticini artigianali
- €20
- Agnello newzealand 6 pezzi
- Pollo nazionale
- €15
- Sovracoscia di pollo disossata marinata al limone e grigliata
- Agnello new zealand
- €25
- Bistecchine 300 g
- Taglio scelto di mr. nana 300 g
- €30
- Taglio scelto di bovino ricavato da mezzene extra
- Filetto di vacca extra
- €35
- 250 g
- Angus miguel vergara
- €80
- Bistecca a partire da kg 1
- La chianina
- €70
- A partire da kg 1
- La fassona
- €70
- A partire da kg 1
Le scottone
- Taglio fiorentina a partire da kg 1
- €50
- Taglio fiorentina a partire da kg 1
- €45
- Filetto 250 g circa (a porzione)
- €25
- Controfiletto 500 g circa (a porzione)
- €25
Dry aged
- La nana 700g
- €60
- È il frutto dell’esperienza maturata negli anni.
- Filetto di vacca frollato
- €35
- 250g circa (a porzione)
- Controfiletto di vacca frollato
- €30
- 500g circa (a porzione)
Ca’ negra experience
- Bistecca con osso
- €230
- Stagionato
- €17
- 5 mesi di attesa per un salume unico 80 g
- Cbt
- €35
- I tagli ricchi di collagene cotti a bassa temperatura per 21 ore, 200 g
- Griglia
- €40
- Tagli scelti cotti alla brace di carbone argentino 250 g
- Arrosticini
- €30
- Artigianali cotti alla brace secondo la tradizione abruzzese 200 g
- Burger
- €25
- Pane a doppia lievitazione, insalata, pomodoro - 200 g
Contorni
- Verdure grigliate
- €5
- Patate al forno
- €5
- Patate al cartoccio
- €5
- Patate fritte
- €5
- Insalata mista
- €5
- Pannocchia
- €5
- Ciliegino al barbecue
- €5
- Purè affumicato
- €7
- Purè affumicato con scorza di limone
- €7
- Spinaci freschi saltati
- €7
Degustazioni
- Focaccia
- €5
- Selezione di focacce a lievitazione naturale
Per i piccoli
- Sovracoscia di pollo nazionale disossata cotta in sous wide e grigliata certificato no ogm no antibiotici
- €10
- Svizzera di scottona
- €10
- Pepite di pollo nazionale
- €10
- Certificato no ogm no antibiotici
- €10
La bistecca
- Solo a pranzo (escluso domenica e festivi)
- €25
- Bistecca di scottona g 500 circa,tris di contorni
Burger
- Dry aged burger 200g
- €20
- Pane al cacao amaro, polpa scelta di scottona frollata 30giorni
- Pulled pork burger “ bbq
- €20
- Pane cacao amaro, coppa di suino Nazionale, injection succo di mela BIO, affumicata in barbecue con legno di melo BIO, maionese e salsa bbq
Birre
- Gold hell - 0,50 l
- €7
- Weissie dunkel - 0,50 l
- €7
- Gold dunkel - 0,50 l
- €7
- Delirium tremens - 0,75 l
- €15
- Delirium argentum - 0,75 l
- €15
- Delirium nocturnum - 0,75 l
- €15
- Delirium black - 0,75 l
- €50
- Idesbald blond - 0,33 l
- €6
- Idesbald dubbel - 0,33 l
- €6
- Idesbald rousse- 0,33 l
- €6
- Paglia - 0,50 l
- €8
- Primo taglio - 0,50 l
- €8
- Maggese - 0,50 l
- €8
- Santa Donna - 0,50 l
- €8
- Regina del bosco - 0,50 l
- €8
Dal bar
- Acqua 0,75 l water
- €3
- Bibite in vetro soft drinks
- €4
- Coca cola - coca zero - sprite - aranciata The freddo (limone/pesca)
- Drinks / cocktails
- €7
- Succhi di frutta bio organic fruit juice
- €4
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