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Menu 2024 - Napul'e'
Viale Giulio Cesare, 89, 00192, Roma
NapolitanoAverage price €30
9.0
(129 reviews)
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Chef
Angelica Sepe
Type of cuisine
Napolitano
Menu photos (12)
+10
All food photos (42)
+38
Antipasti “Posillipo”
- “Capriccio di mare” varieta’ di antipasti a cura dello chef serena sorangelo
- €18
- Di fronte al mare la felicità è un’idea semplice…
- Songo francese e vengo da parigi… misto di frutti di mare e crostacei gratinati
- €18
- I frutti di mare sono spolverati con un composto di pan grattato, prezzemolo e olio extra vergine di oliva e gratinati al forno.
- Carpacci e tartare di pescato del giorno con frutta e verdura di stagione
- €13
- Abbattuti e marinati semplicemente con olio d’oliva dal gusto delicato, sale, pepe e scorza di limone
- Polipetti alla” luciana “un pezzo di napoli nel piatto
- €10
- Cotti lentamente in terracotta e serviti su montanara fritta
- Sauté di frutti di mare” a francesa” con crostini di pane
- €15
- Dal francese saltare direttamente in padella gli ingredienti, dal peperoncino ai molluschi, al prezzemolo, all'aglio. Trattenendo all'interno degli stessi tutto il sapore e il gusto del mare.
- Impepata di cozze: delizia per il popolo… e di re ferdinando gli orecchini degli scogli…
- €10
- Polpo verace con patate lesse, sedano e cipolla di tropea “ o purpo se coce ‘int all’acqua soja”…
- €13
- Polpo cotto sottovuoto in sous vide nella sua acqua e in acqua di pomodoro cuore di bue di sorrento aromatizzato al pepe rosso di sichuan
- Alici marinate alla napoletana: povere ma nobili
- €10
- Marinate tre volte ai profumi della costiera e abbattute
- Baccalà fritto (infarinato e fritto)
- €9
- Morbido dentro e croccante fuori dal sapore eccezionale.
- Gran padellata di gamberoni argentini
- €18
- Un piatto molto raffinato, che vanta dei sapori semplici ma avvolgenti grazie alla dolcezza dei gamberi in contrasto con l’acidità dell’aceto balsamico
- Marinara con frutti di mare
- €18
Antipasti "Terra Mia"
- La vera parmigiana di melanzane “tu si ‘na cosa grande”
- €10
- Ricetta di jeanne caròla francesconi del suo libro "la vera cucina di napoli" considerata la bibbia della cucina partenopea. Le melanzane vengono messe sotto sale e spremute poi indorate e fritte. Condite a strati di sugo di pomodoro san marzano, mozzarella di bufala, tanto parmigiano e basilico
- Le polpette di nonna angelica “un tuffo al cuore”
- €11
- Impastate con carne di manzo, pecorino romano, uova, prezzemolo, pane raffermo, uvetta e pinoli. Tuffate nel ragù tradizionale e servite su letto di ricotta di pecora, pepata e salata
- L’oro bianco “mozzarella di bufala “ d.o.p bianca una beatitudine golosa, morbida, seducente per come si lascia mordere…
- €13
- Servita nuda o con prosciutto crudo san daniele o verdure di stagione
- “Figliata di bufala” sola
- €25
- È un involucro di mozzarella di bufala che racchiude al suo interno un vero tesoro, appare come una mozzarella incinta che contiene tante piccole mozzarelline di bufala con panna. Da 500 gr da dividere in più persone
- “figliata di bufala” con verdure di stagione e prosciutto crudo san daniele
- €30
- È un involucro di mozzarella di bufala che racchiude al suo interno un vero tesoro, appare come una mozzarella incinta che contiene tante piccole mozzarelline di bufala con panna. Da 500 gr da dividere in più persone
- Gran fritto misto completo “simme e napule paisà”
- €15
- Crocchè, pizzotella, baccalà, verdure pastellate, arancino bianco, fiore di zucca con alici e mozzarella, pasta cresciuta
- Mozzarella in carrozza
- €5
- Ricetta originale di “zia titina” con prosciutto cotto, mozzarella di bufala e segreto di famiglia.
- Pizzelle o montanare” reginella”
- €7
- Fritte e condite con sugo di pomodorini sciuè sciuè profumato all’origano cilentano
- Sua maestà “frittatina di pasta alla napoletana”
- €4.5
- La vita è una combinazione di pasta e magia
- 'E zeppole 'e pasta cresciuta
- €6
- Alle alghe marine e pezzetti di alici di cetara all’olio
I primi della tradizione
- Paccheri “napul’è” al vero ragu’ napoletano
- €15
- Ragù morbido napoletano alle tre carni che “pippea “a fuoco lento per otto ore
- Ravioli capresi “lazzarella”
- €15
- Ravioli fatti a mano dalla chef angelica sepe con ricotta di bufala e spinaci. Conditi con una deliziosa salsa ai fiori di zucca, zafferano e parmigiano reggiano 36 mesi. Giovanni boccaccio nel decameron "...niuna altra cosa facevano che far maccheroni e raviuoli e cuocergli..."
- Ziti spezzati a mano alla “genovese” (specialità per intenditori)
- €15
- “Pasta e patate con la provola” di eduardo de filippo”
- €13
- Pignatiello di gnocchi di patate “alla sorrentina” ricetta di zia lisa
- €14
- Conditi con salsa di pomodoro san marzano, mozzarella di bufala, provola e pepe nero. Vengono cotti in forno a legna in un tegamino di coccio. Gli strangolapreti hanno origini molto antiche, che risalgono al xvi secolo.
- Ravioloni “terra mia”
- €15
- Omaggio a” roma” tonnarelli alla "carbonara" ricetta di romeo castelli
- €13
- Con vero guanciale d'amatrice, uova biologiche, pecorino romano DOP nero e pepe nero.
I primi di mare
- Scialatielli “o sole mio"
- €15
- Tipica pasta fresca della costiera amalfitana che fa innamorare chiunque la assaggi.
- Spaghetti alla vongole cornute “malafemmina”in tre variazioni
- €14
- Con vongole veraci con i cornicelli separati e lupini, olio extravergine, prezzemolo e macinata di pepe nero Su richiesta Bottarga di muggine Macchiati con il pomodorino del piennolo, olive di gaeta e capperi
- "Stromboli "
- €15
- “Reginella”
- €22
- Tonnarelli freschi fatti a mano da mamma maria , abbracciati con astice del mediterraneo. Vengono macchiati con pomodorini del piennolo, aglio in camicia e prezzemolo. Sfumati al cognac martell Condividere un astice con una donna è creare dei legami solidi... Ricetta di angelica sepe
- Linguine setaro ai “gamberi rossi di mazzara del vallo”
- €18
- La ricetta prevede pochissimi ingredienti in modo da esaltare il sapore dei gamberi rossi cotti e crudi con una virgola di pomodoro datterino giallo e rosso, prezzemolo e profumi siciliani.
- “Calamarata” una notte a positano …
- €15
Il mediterraneo
- Il mare fritto 'o cuoppo del pescatore " di posillipo
- €18
- Gamberi, calamari , seppia, polipo e paranza con merluzzetti, triglie, sogliolette, suace, alici e mazzoni
- Rombo al forno “caravan petrol”
- €25
- Con patate, pomodorini del piennolo, carciofi e olive di gaeta Ricetta di claudio sadler, chef di fama internazionale insignito di due stelle michelin
- Spigola di mare alla “acqua pazza” di totò con frutti di mare uno spettacolo da vedere e da mangiare
- €25
- Nasce sulle barche dei pescatori che si cucinavano il pesce appena pescato in un tegame con acqua di mare, pomodorini, origano, prezzemolo e aglio a fine cottura aggiungono i frutti di mare appena aperti. Divenne famosa in tutto al mondo grazie a totò, che adorava questa semplice ricetta
- Ricetta cult: la “zuppa di pesce napoletana” di casa sepe
- €25
- Un dono che il mare porta in tavola.
- Ricetta cult: la “zuppa di pesce napoletana” di casa sepe con il pescato tipico da zuppa con molluschi, crostacei e frutti di mare
- €30
- È una ricetta che realizziamo solo quando abbiamo il vero Pesce da Zuppa
- Sua maestà il “mussillo di baccala” per i napoletani un amore antico … baccalà di somma vesuviana alla napoletana di nonna tettella
- €22
- In guazzetto, con cipolla ramata di montoro, aromi mediterranei, sugo di pomodoro san marzano, olive di gaeta, e patate vecchie
- “Gran filetto di orata di mare alla cilentana”
- €18
- I sapori semplici danno lo stesso piacere dei più raffinati…ci vuole poco per stare in paradiso… Pesce di mare, aromi del cilento, olive di gaeta, patate spezziate e pomodorino corbarino (è possibile anche una versione in bianco con zenzero e patate al burro)
La nostra selezione di carne
- La nostra fiorentina dal sapore autentico chianina IGP frollatura a 30 giorni
- €60
- Bistecca di carne “chianina IGP” cotta alla brace di carbone di legna 500gr
- €25
- Tagliata di manzo di chianina IGP “robespierre”
- €20
- Tagliata di manzo di chianina igp “attenti alle donne”
- €20
- Con riduzione d’aceto balsamico di modena giusti, rucola, scaglie di parmigiano 36 mesi e patate saporite.…'e ffemmene, si chiagnono ce vonno arravugliá, e quanno ce disprezzano, ce vonno cchiù attaccá... quanto só' scieme ll'uommene ca nun sanno capí: si dice "no" na femmena, allora ha ditto "sí"!
- Filetto di manzo di chianina IGP al “pepe verde”
- €25
- Ricetta di sua maestà paul bocuse che è stato definito “il cuoco del secolo” della cucina francese il filetto viene servito con patate al burro.
- Cotoletta di vitello alla “masaniello”
- €15
- Servita con pomodorini ciliegino tagliati a dadini, conditi con rucola tagliata a listarelle, origano, olio evo, una presa di sale e una macinata di pepe.
Le insalate
- Insalatona “summertime "
- €9
- Mix di insalate con radicchio tardivo, carote, uovo sodo, olive, tonno sott’olio e maionese della casa
- Insalata “stella di mare” con salmone affumicato e avocado
- €11
- Un piatto fresco e proteico
- Insalatina di pomodori alla napoletana “doce doce “
- €6
- Rucola e pomodorini pachino napoletani con cipolla di montoro, sedano e origano cilentano
- Insalata “caprese “
- €12
- Mozzarella di bufala dop con pomodoro cuore di bue, olio extravergine, origano e basilico fresco …la strada si riempì di pomodori, mezzogiorno, estate, la luce si divide in due metà di un pomodoro, scorre per le strade il succo…
I contorni
- ”Scapece” di zucchine
- €5
- Fritte e condite con mentuccia, aglio, marinate in aceto vecchio e olio extravergine sebbene una vecchia paraetimologia faccia risalire il termine scapece al latino ex apicio, dal nome del presunto ideatore, in realtà esso proviene dallo spagnolo escabeche.
- Melanzane a ”funghetto”
- €6
- Solo quelle viola lunghe con pomodorino, basilico e origano la ricetta originale prevede la messa sotto sale della melanzana e poi stretta da fare uscire tutto il nero.
- Ode ai “friarielli” ripassati
- €6
- Sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa ‘a malatia ‘e napoli
- ”Scarola” riccia ripassata con olive di gaeta, capperi e acciughe di cetara
- €6
- La scarola è una “ricetta cult”, la più famosa in campania che si usa anche per la pizza di scarola.
- Carciofi alla” romana” (stagionali)
- €9
- Verdure di stagione all’agro /ripassate o grigliate
- €7
- Verdure mix grigliate, cicoria di campo, bieta e misticanza
Le pizze gourmet
- Divina costiera
- €12
- Pomodorini gialli del piennolo, mozzarella di bufala dop, basilico, grattata di limoni di amalfi, olio extravergine d'oliva frantoio graziano alta irpinia ed in uscita alici marinate di cetara
- Corno della “buona fortuna”
- €13
- Metà pizza margherita, metà calzone ripieno di polpettine della nonna al ragù napoletano, fiordilatte di agerola e basilico
- “Napolitudine”
- €13
- Pizza cotta in due temperature con pomodoro san marzano dell’agro sarnese nocerino DOP, cotto a bassa temperatura. In uscita mozzarella di bufala DOP, scaglie di parmigiano e pesto artigianale di basilico fresco
- “Genovese di zia maddalena”
- €12
- Sugo di genovese napoletana con provola affumicata di agerola, scaglie di pecorino romano, olio extravergine d'oliva frantoio graziano alta irpinia, pepe e basilico
- “Oro di napoli”
- €12
- Salsiccia a punta di coltello, fiordilatte di agerola, papaccelle napoletane (peperone rotondo), olive nere di gaeta e peperoncino
- “La bomba calabrese”
- Pomodoro san marzano dell’agro sarnese nocerino DOP, fior di latte di agerola in uscita ‘nduja calabrese artigianale, parmigiano reggiano 36 mesi, olio evo e basilico
- “Core a core”
- €12
- Con pomodoro pachino, fiordilatte, di agerola, basilico, prosciutto crudo san daniele, rucola e scaglie di parmigiano 36 mesi
- “A vucchella”
- €11
- Fiori di zucca freschi, zucchine fritte, fiordilatte di agerola e pancetta arrotolata…sapori, profumi e aromi del sud
- “Monte faito”
- €11
- Pomodorini del Piennolo rossi, Scarulella ripassata, Alici salate di Cetara, Fiordilatte di Agerola e Origano di campagna
- “La marinara di daniele”
- €13
- Pomodorini del piennolo gialli e rossi, capperi di pantelleria, olive nere di gaeta, aglio, origano e colatura di alici di cetara
Le pizze tradizionali
- Marinara classica
- €9
- Pomodoro san marzano, aglio di picerno, origano di montagna e olio extravergine d'oliva
- Margherita la “regina di napoli”
- €9
- Pomodoro san marzano, basilico, parmigiano, fiordilatte di agerola e olio extravergine d’oliva
- Margherita con cornicione ripieno di ricotta di fuscella
- €11
- Pizza crocchè “lo sfizio di napoli”
- €10
- Panna, provola affumicata di agerola, prosciutto cotto e crocchè di patate
- “Napul'è “mille culure (la più gettonata della casa)
- €11
- Cornicione ripieno di ricotta di fuscella, Pomodoro pachino, Basilico, Mozzarella di bufala dop e Olio extravergine
- “Parmigiana carnale”
- €11
- Provola di Agerola o Fiordilatte, Pomodoro San Marzano, Parmigiana di Melanzana in uscita Olio evo e Basilico
- Maradona “il diavolo del pallone“
- €9.5
- Pomodoro san marzano, fiordilatte di agerola, salame napoli, peperoncino piccante calabrese e olio evo
- “Salsiccia e friarielli con sentimento”
- €10
- Mozzarella fiordilatte, salsiccia a punta di coltello, friarielli ripassati in aglio, olio e peperoncino
- Napoli “il profumo della memoria”
- €10
- Pomodoro san marzano, fiordilatte di agerola, basilico, alici salati di cetara e olio extravergine d'oliva
- “La bufalina di nonna maria”
- €11
- Pomodoro san marzano, basilico, parmigiano, mozzarella di bufala dop di battipaglia e olio extravergine d'oliva
- “Gaetanina”
- €11
- Con melanzane lunghe a funghetto fritte, pomodoro san marzano, basilico e fiordilatte di agerola
- “Verace”
- €10
- Pomodorini del piennolo rossi, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano 36 mesi e basilico
- “Tammuriata nera”
- €12
- Pomodorini gialli del piennolo, pancetta arrotolata, pepe nero, fiordilatte e scaglie di parmigiano
- “Malafemmena”
- €12
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, funghi porcini saltati e salsiccia a punta di coltello
- Capricciosa “abbraccio di mamma mia”
- €10
- Funghi, carciofini, prosciutto cotto, pomodoro san marzano, basilico, fiordilatte e olive nere di gaeta
- “Carminuccio di mariconda”
- €9.5
- Pomodoro san marzano aglio di picerno, pecorino romano e parmigiano 36 mese… il lusso della semplicità
- Fiori di zucca “vacanze romane”
- €10
- Fiori di zucca, mozzarella di bufala dop, alici salate di cetara e olio extravergine d'oliva
- “La caprese di paolo sorrentino “la grande bellezza”
- Mozzarella di bufale, pomodorini del piennolo, origano di stagione, parmigiano reggiano 36 mesi e olio extravergine
- “Re ferdinando”
- €13
- Metà pizza margherita, metà focaccia con rucola, carciofini e prosciutto crudo san daniele
- “Guaglione” stomaco di ferro
- €9.5
- Wurstel, patatine fritte, fiordilatte di agerola e parmigiano reggiano
I calzoni napoli in bocca: il sapore autentico delle tradizioni
- "La pizza fritta 'a oggi a otto
- €10
- La suprema delizia napoletana: “meglio muri’ sazzio ca campà diùno” Ricotta di fuscella, fiordilatte agerola salame napoli, cicoli di maiale con strutto, pomodoro san marzano, basilico e pepe
- Calzone di scarola di 'zia lisa mia'
- €10
- Un abbraccio di sapori mediterranei" Farcito con scarola appena saltata in padella con olive nere, capperi e acciughe, è reso ancora più gustoso dalla provola di agerola e dall’olio evo misto al parmigiano che ricoprono il ripieno dalla misura oversize.
- "Calzone 'terra mia': il segreto gustoso di napoli"
- €10
- Ricotta di fuscella, fiordilatte, salame napoli, cicoli di maiale, pomodoro san marzano, basilico e pepe nero
- “Calzone salsiccia e friarielli” di apicio
- €10
- Provola o fiordilatte di agerola, salsiccia al finocchietto a punta di coltello, friarielli napoletani ripassati in aglio, olio e peperoncino
- Calzone “napoli parigi un viaggio d’amore”
- €11
- Fiordilatte, prosciutto cotto, provola di agerola, parmigiano, basilico e pepe nero pomodoro san marzano su richiesta
I dolci fatti in casa
- Pastiera napoletana
- €7
- La caprese di "donna serena"
- €7
- I fiori appassiscono, i gioielli si appannano e le candele bruciano… ma il cioccolato non invecchia mai…. Farina di mandorle e cioccolato fondente. Fu inventata per sbaglio nel 1920 nell’isola di capri dallo chef carmine di fiore
- Il principe dei dolci “baba’ “al rhum invecchiato
- €7
- Con crema pasticciera, panna e frutta fresca
- Torta di “ricotta e pere”
- €7
- Un capolavoro della costiera amalfitana nasce con le pere di agerola, la ricotta di tramonti e le nocciole di giffoni.
- “Delizia ai limoni d’amalfi”
- €7
- Cupolette di pan di spagna ripiene di crema al limone e panna fresca.
- Torta “angelica” come te non c’è nessuno…
- €7
- Cioccolato fondente, croccante al caffè, panna fresca, nutella e due strati di pan di spagna
- Tiramisù dal sapore antico
- €7
- Con uova pastorizzate, mascarpone fresco e savoiardi di nonna tetta
- Tartufi di” pizzo calabro” gelati artigianali
- €7
- Cassatina classica, noci e fichi, nocciola imbottita, pistacchio ripieno e tartufo classico
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