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Menu 2025 - O'terroirs
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Last update
March 8, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (7)
All food photos (75)
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Available on Apr 20
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Available on May 11
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Les entrées
- L’œuf parfait
- CHF 23
- Cuit pendant une heure, riz soufflé, crème d'ail des ours
- Veau neuchâtelois
- CHF 33
- Tartare de veau, caviar Petrossian
- Tortellini
- CHF 28
- Saint-Jaques et côtes de bettes, beurre blanc au corail
Les plats
- Filet de bœuf neuchâtelois
- CHF 59
- Millefeuille de pommes de terre, échalotes au jus corsé, ail noir
- Entre terre et lac
- CHF 53
- Ballotine de volaille de la Gruyère farcie d'écrevisses du lac de Neuchâtel, espuma au maïs, morilles et asperges
- Brochet du lac de neuchâtel
- CHF 48
- Fondue de poireaux, beurre blanc au cidre et œuf de brochet fumé
Notre sélection de fromages
- Notre assiette de fromages affinés par la maison sterchi
- CHF 20
Les desserts
- Noisette du piémont, azélia 35%
- CHF 23
- Crémeux azélia, praliné noisette, espuma noisette, opaline cacao, crème glacée noisette
- Nuance de clémentine
- CHF 23
- Clémentine, thé blanc au jasmin, estragon
- La vanille
- CHF 23
- Crémeux à la vanille de Madagascar, biscuit moelleux vanille et espuma infusé à la vanille brulée
- Sélection de glaces et sorbets
- CHF 23
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