Menu 2025 - O'terroirs
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Last update
December 4, 2025
Type of cuisine
French
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Available on Dec 24
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Available on Feb 14
Les entrées
- L’œuf parfait
- CHF 24
- Cuit pendant une heure à 63° , risotto de céleri, espuma parmesan, guanciale des frères alcala
- Le sandre
- CHF 26
- Tartare de sandre au raifort, betterave, gel de sudachi
- La raviole
- CHF 25
- Confit de canard, foie gras, consommé de champignons
Les plats
- Filet de bœuf neuchâtelois
- CHF 55
- Courge farcie de champignons, caramel de miso, sauce foie gras
- Filet d'omble de fontaine
- CHF 42
- Côte de bette, moules, œuf de saumon, beurre blanc au saké, salicorne
- Ris de veau
- CHF 48
- Raviole de chou frisé farcie de homard, cromesquis de pommes de terre, gruyère farci au ris de veau, bisque au jus corsé de veau
Notre sélection de fromages
- Notre assiette de fromages affinés par la maison sterchi
- CHF 20
Les desserts
- La poire
- CHF 23
- Sous ses différentes textures, crème de tonka, praline amande
- La pomme
- CHF 23
- Dans ses déclinaisons, foin de crau AOP, pâte aux sarrasins
- Le café
- CHF 23
- Vanille de tahaa, praliné café, baileys
- Sélection de glaces et sorbets maison
- CHF 20
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