Menu 2025 - Olio Restaurant
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Chef
Giardinetto Salvatore
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (12)
All food photos (48)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Plateau di formaggi toscani, confetture, miele e frutti di bosco
- €18
- Selezione di salumi di cinta senese, sottoli e mostarde
- €20
- Prosciutto di brado del casentino a coltello e insalatina di pomodori datterini
- €28
- Burratina pugliese, acciughe del cantabrico, pomodori secchi e carciofini arrosto
- €19
- Sformatino di pappa al pomodoro su stracciatella di bufala e pesto di basilico fresco
- €18
- Battuta di fassona piemontese affumicata all’ulivo e whisky torbato, uovo di quaglia, sott’aceti, salsa BBQ
- €28
- Tartara di pescato del giorno al timo e limone candito, lattuga di mare, mayo di albumi allo zenzero e ova di lompo
- €28
- Pomodoro ripieno di burrata pugliese, emulsione al basilico, polvere di limone e maio di pomodoro all’origano
- €20
- Uovo cbt in nido di patate soffici, fonduta di raclette e cialde di riso soffiato
- €22
- Blue flan di stagione con pancetta e pane croccante
- €20
Primi piatti
- Ravioli mugellani al sugo finto
- €19
- Pici al ragù antico, porcini e pecorino alla vinaccia
- €20
- Cocotte di gnocchetti soufflé ai profumi di stagione
- €20
- Taglierini al tartufo fresco di san miniato, burro nostro e parmigiano reggiano 30 mesi
- €28
- Timballo di caserecce al tonno fresco, scapece di zucchine menta e lime, briciole di pane tostato alle acciughe
- €26
- Paccheri al coniglio, aglio, olio e rosmarino, san marzano e pecorino
- €24
- Tortelli ripieni di pecorino di pienza al burro e salvia con salsa alle pere e pepe bianco
- €22
- Risotto all’astice, la sua bisque agrumata e asparagi di mare
- €30
- Tagliolini alla bottarga di tonno con fave e lardo di cinta affumicato
- €28
- Vellutata di ceci, carpaccio di baccalà e alghe croccanti
- €19
Secondi piatti
- Bistecca alla fiorentinacon fagioli all’olio (minimo 2 pax)/ 100 g
- €7.5
- Tagliata di scottona, bouquet di verdure alla griglia, BBQ alla senape antica
- €30
- Filetto di calvana alle erbe aromatiche e chianti classico con purea di patate al rosmarino
- €38
- Trancio di pescato mediterraneo arrosto, sautè di verdure di stagione alla vernaccia, pomodorini confit, fumetto allo zafferano e lemongrass
- €40
- Coccio di polpo e patate arrosto, sedano, cipollotto, pachino e olive riviera
- €35
- Vasocottura di gamberi rossi di mazara con alghe di mare e verdurine di stagione
- €40
- Filetto di cinta senese in porchetta al lardo e speck, radicchio brasato e salsa ai lamponi
- €28
- Petto d’anatra affumicata spinaci saltati al pepe di sichuan riduzione di balsamico
- €30
- Cubo di tonno in crosta di capperi disidratati, guacamole all’habanero e marmellatina agrodolce di cipolle di certaldo, riduzione di salsa di soia agrumata
- €35
- Baccalà in oliocottura, cipolla di tropea, ciliegini, cucunci e limone
- €30
Contorni
- Verdure di stagione saltate
- €9
- Patate arrosto
- €8
- Fagioli all’olio
- €9
- Verdure alla griglia
- €9
- Soute di salicornia
- €9
Dessert
- Millefoglie di pane toscano con crema pasticcera e frutti di bosco
- €11
- Parfait cantucci e vin santo ridotto, fichi secchi, mandorle e caffè
- €11
- Crema bruciata al passito e biscotti sbriciolati
- €11
- Biscuit coulannt di cioccolato fondente dal cuore morbido
- €11
- Panna cotta floreale, coulis di kiwi, crumble al cocco e cioccolato
- €11
- Dolce degustazione, gran piatto di tutti i nostri dessert (consigliato per 2 ospiti)
- €35
- Coperto e degustazione oli inclusa
- €5
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