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Menu 2024 - Oro Restaurant
Via Volterrana, 224, 56030, La Rosa
MediterraneanAverage price €31
9.5
(146 reviews)
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Last update
November 22, 2024
Chef
Francesco Francalacci
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (7)
+5
All food photos (103)
+99
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu degustazione
€48 per guestGli antipasti
- La trilogia di tartare di fassona piemontese battuta a coltello
- €18
- Al naturale con composta di peperone piccante ed erborinato maturo | con uovo di quaglia e pois di senape di digione
- Il soffice di fegatino toscano in tre consistenze
- €16
- Bignè salato con cuore di fegatino | cipster di pane toscano, burro aromatizzato capperi e acciughe ed il suo fegatino | pralina di fegatino granellato alle nocciole
- Lo scrigno in pasta fillo
- €15
- Con scarola e ricotta su spumoso di parmigiano reggiamo 36 mesi
- I gamberi rosa al vapore
- €18
- Vellutata di patate di terricciola, vela di pane croccante e olio al tartufo
- La selezione oro
- €20
- Il mignon ai cereali con burro di bufala e acciughe del Cantabrico | Il porcino , crudo di scampi, salsa verde | La rosetta di pane, spuma di baccalà e gazpacho di peperone
- Il tagliere di salumi (consigliato per 2 persone)
- €24
- Selezione di salumi di aziende locali, tra le eccellenze toscane accompagnati da peschiole al tartufo
- La degustazione di formaggi ( consigliato per 2 persone)
- €22
- Selezione di formaggi di aziende locali tra le eccellenze toscane, accompagnate da composta di perle e peperoncino, composta di peperone piccante e miele al tartufo
I primi piatti
- Il risotto “carnaroli” al colombaccio
- €18
- Con fondo di verza e frutti rossi
- La pappardella
- €18
- Con ragù di cervo alla maniera toscana e profumo di cioccolato extra fondente 85%
- La passatina di ceci
- €17
- Con scampi al vapore, pane croccante e olio al rosmarino
- Eliche (pastificio agricolo mancini) alla cipolla caramellata
- €15
- Stufata con i suoi aromi e mollica di pane tostata al timo
- Il raviolo di pasta fresca al baccalà
- €18
- Su ristretto di porro e speck croccante
I secondi piatti
- La bistecca alla fiorentina (prezzo al kg)
- €55
- Con contorni in abbinamento
- Il filetto alla griglia
- €25
- Con contorni in abbinamento
- Il cinghiale in umido
- €19
- Aromatizzato alla cacciatora con polenta dal cuore di pere caramellate
- Il galletto alla diavola
- €18
- Con patate sabbiate
- La pernice in doppia cottura
- €19
- Con topinambur, spinacino, le coscette croccanti e il suo fondo
- Il polpo croccante
- €18
- Aromatizzato in olio cottura su battuta di fagioli cannellini e crumble di pane bianco al rosmarino
- La vaporata di mare
- €24
- Gli scampi , i gamberi, i calamari e le cozze su polentina morbida
I nostri contorni
- Patate arrosto alla vecchia maniera
- €6
- Fagioli al fiasco
- €6
- Fagottini di fagiolini verdi lardellati
- €6
- Insalatina fantasia
- €6
Le nostre dolcezze
- Il tiramisù
- €7
- E basta
- La créme brulée
- €7
- Con cuore di pere caramellate aromatizzate all’armagnac flambato con zucchero di canna prima macinatura
- Il sigaro toscano
- €7
- Semifreddo al cioccolato, rhum, zabaione all’aroma di tabacco
- Il dolce peccato
- €7
- Soffice di passito di pantelleria agli amaretti, ganache calda di fondente 70% e cialda di mandorle
- A spasso con jolé (consigliato per 2 persone)
- €18
- Un percorso tra consistenze, gusti e aromi della tradizione e non solo… calice di passito di pantelleria
- I classici cantuccini fatti in casa con vin santo
- €6
Per i nostri piccoli ospiti
- La pasta al ragù
- €10
- La pasta al pesto
- €10
- La pasta al pomodoro
- €10
- La cotoletta con patatine
- €14
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