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Orvay
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à la carte
Starter
- Pan bao con rabo de toro al chocolate, mayonesa oriental de fermentos y demigaçe de tuétano (2 und)
- €8.75
- Brioche de tartar de pato francés, hoisin cremoso y crema de naranja amarga (4 und)
- €14.5
- Tartar de ostras, anguila y huevas de salmón salvaje al aguachile de manzana y miel (2 und )
- €11.75
- Mini “bikini” de carrillera ibérica, jugo de carne, emulsión de trufa y pan de mantequilla ( 2 und )
- €8.25
- Mini «kinder bueno» de foie mi cuit, chocolate rosa y toffe de royal gala ( 2 und )
- €7.9
- «Macaron» de almendra, shitakke escabechado y texturas de trufa negra ( 2 und )
- €7.95
- Ortiguillas de mar crujientes con crema de plancton marino
- €14.95
- Bravas 2.0 alioli de miel de caña y brava de chipotle adobados
- €6.9
- Buñuelos de bacalao y alioli de azafrán (4 und)
- €8.95
- Nuestras croquetas de pollo de corral y curry (/ und)
- €2.5
Cortado al momento
- Surtido de quesos artesanos con sus contrastes dulces
- €9.25
- Flores de queso suizo “tete moine”, virutas de jamón ibérico y miel de eucalipto ( 4 und )
- €12.5
- Jamón ibérico de bellota
- €12.9
Con huevos y foie
- Crema de foie al pedro ximenez, huevo poché de corral y papada ibérica con espuma de patata trufada
- €18.9
- Crema tibia de topinambour, block de foie poele, chalota confitada a la brasa y jugo reducido de pato
- €17.9
Tapas y platillos
- Pitïuso
- €10.95
- (Brioche de mantequilla, sobrasada de ibiza, queso brie, piñones mediterráneos y naranja seca)
- Burrata de búfala, brasas de berenjena, tomates cherry semi-secos y vinagreta de sobrasada, miel y polvo de tomate
- €12.9
- Mosaico de puerros confitados, romesco de almendra tierna, membrillo y crema de piñones tostados
- €12.95
- Tataki de ventresca de atún balfegó, crema de ajo blanco y crema de dashi
- €19.95
- Salmón marinado, caviar osetra, umami de miso rojo, arándanos liofilizados y crema de aguacate tostado
- €24.95
- Magret de pato ahumado, toffe de manzana, miso, chocolate blanco y múrgulas rellenas de crema de foie
- €18.9
- Pulpo a la brasa, crema de chirivía, jugo de cocción a la granada y zanahorias baby confitadas en vinagre dulce
- €20.9
- Calamar de playa relleno de sobrasada, piñones sobre mermelada de tomate y jugo de su tinta texturizado
- €14.95
- Steak tartar de ciervo sobre brioche de mantequilla ahumado, escamas de parmesano añejo y emulsión de habaneros a la miel
- €16.95
- Canelón de pato, ceps y foie, demiglace de pato y bechamel de trufa negra con crujiente de queso parmesano
- €14.95
- Terrina de cordero lechal y aceite ahumado de romero, crema de calabaza con azúcar de coco y helado de cebolla asada en demiglace
- €17.95
- Carrillera de ternera a baja temperatura, vino tinto y crema de patata trufada
- €15.5
- Chuletón de vaca madurado +60 días (/kg) ( +/- 1 kg ) según peso
- €65
Postres de autor
- Coulant de avellanas, tierra de azúcar de cacao y helado de caramelo salado
- €7.5
- Tarta cremosa de queso ahumado y helado de vinagre balsámico de frambuesas
- €7.5
- «Torrija» de pan de leche rellena de crema de chocolate especiado y helado de leche merengada
- €7.5
- Semi-esfera de tiramisú de pistacho verde y su helado de pistacho seco
- €8.25
D.O. Penedès - blanco
- Jane ventura vinyes blanques xarel·lo, garnacha blanca, macabeu y malvasia
- €25
- Miranda d´espiells chardonnay *
- €26
- Can sumoi xarel·lo natural
- €28
- Finca el camps viñas de macabeu de más de 70 años
- €35
- Anima mundi pells macabeu, vino natural, brisat ( orange wine )*
- €39
- Pepe raventós vinya alt noguer, xarel.Lo. vino natural
- €50
D.O. Massís del garraf - blanco
- Finca viladellops xarel.Lo y xarel.Lo vermell *
- €35
- Xarel.lo pairal can ràfols 2019 xarel.Lo *
- €59
D.O. Rueda - blanco
- Shaya verdejo
- €25
- Menade verdejo*
- €26
- La misión verdejo, natural
- €45
D.O. Rioja - blanco
- Remirez de ganuza 2019 viura
- €49
D.O. Valdeorras - blanco
- Losada godello godello
- €29
D.O. Navarra - blanco
- Chivite colección 125 chardonnay, blanco fermentado en barrica
- €89
D.O. Ribero - blanco
- O pequeño mein treixadura 80% y otras *
- €27
D.O. Bierzo - blanco
- Ultreia la claudina 2021 godello
- €70
D.O. Montsant - blanco
- Acústic blanc garnacha blanca y roja, macabeu y pansal
- €30
Vi de la terra de les illes balears (menorca) - blanco
- Albenc parellada, sauvignon blanc, malvasia, viogner y chardonnay
- €32
D.O. Rias baixas - blanco
- Pazo señorans albariño
- €29
- Atalier albariño
- €29
D.O. Terra alta - blanco
- Portal blanc garnacha blanca, sauvignon blanc, viogner y macabeu
- €25
- Llàgrimes de tardor garnacha blanca
- €28
D.O. AOC Alsace (francia) - blanco
- Marcel deiss 2018 gewurztraminer*
- €49
D.O. Mosel (alemanya) - blanco
- Markus molitor haus klosterberg trocken riesling
- €39
D.O. Côtes du rhône (francia) - blanco
- Tardieu -laurent condrieu 2020 viogner
- €95
D.O. Borgoña (francia) - blanco
- Billaud-simon chablis 2020 chardonnay
- €49
D.O. Penedés - rosado
- Jane ventura vinyes roses tempranill, syrah, merlot y sumoll
- €25
D.O. Rioja - rosado
- Muga rosado garnacha, viura y tempranillo
- €26
- Sierra cantabria xf rosado garnacha, sauvignon blanc, viura, tempranillo
- €39
D.O. Rioja - tinto
- Finca san martín crianza tempranillo
- €25
- Viuda negra – nunca jamás tempranillo
- €27
- Lan gran reserva 2015 tempranillo, mazuelo y graciano
- €39
- Remírez de ganuza reserva 2015
- €91
- Rioja alta 904 gran reserva 2015 tempranillo y graciano
- €105
- Finca el bosque 2020 viñas de tempranillo de más de 50 años
- €130
D.O. Montsant - tinto
- Acústic garnacha y samso
- €28
- Furvus garnacha y merlot*
- €32
- La florens 2020 garnacha negra *
- €45
- Teixar 2017 garnacha peluda*
- €80
D.O. Priorat - tinto
- Ritme celler garnacha y carinyena
- €30
- Martinet bru garnacha y syrah*
- €42
- Clos martinet 2020 garnacha, carinyena, syrah y cabernet sauvignon*
- €89
- Clos mogador 2020 garnacha, cariñena y cabernet sauvignon
- €120
- Finca dofí 2018 garnacha, syrah y cabernet sauvignon
- €130
D.O. Bierzo - tinto
- Ultreia mencia mencia
- €28
- Ultreia de valtuille 2019 mencía
- €80
D.O. Costers del segre - tinto
- Petit sios garnacha, cabernet y tempranillo*
- €22
- Sios nature syrah*
- €28
D.O. Empordà - tinto
- Terra remota camino garnacha, syrah, cabernet*
- €35
D.O. Conca de barberà - tinto
- Josep foraster trepat
- €28
D.O. Toro - tinto
- Almirez tinta de toro
- €39
D.O. Ribeira sacra - tinto
- Castro candaz mencia
- €27
D.O. Pla de bagés - tinto
- Bernat oller negre merlot, syrah y picapoll blanco y negro*
- €30
D.O. Ribera del duero - tinto
- Viña sastre roble
- €26
- Carmelo rodero crianza
- €42
- Tinta del país y cabernet sauvignon
- Carmelo rodero reserva 2019
- €60
- Tinta del país y cabernet sauvignon
- PSI 2020 tinto fino
- €65
- Flor de pingus 2018 tinto fino
- €169
- Vega sicilia reserva único 2012
- €550
D.O. Terra alta - tinto
- Bàrbara forés negre garnacha, carinyena y syrah
- €27
- Edetària selecció «finca el mas» garnacha y samsó*
- €45
D.O. Jumilla - tinto
- Juan gil 12 crianza monastrell
- €26
- Clio monastrell y cabernet sauvignon
- €65
D.O. Borgoña (francia) - tinto
- David duband rouge pinot noir
- €45
D.O Côtes du rhone (francia) - tinto
- Rotem & mounir saouma inopia rouge 2020 garnacha
- €45
D.O. Cava (penedès) - cava
- Jané ventura reserva de la musica macabeu, xarel·lo y parellada
- €26
- Sumarroca brut reserva macabeu, xarel·lo, parellada y macabeu
- €26
- Juve & camps milesimé chardonnay*
- €45
D.O. Penedès (massís del garraf) - cava
- At roca esparter macabeu*
- €40
- At roca rosat reserva garnacha y macabeu*
- €29
- Finca els gorgs 2013, xarel.Lo y macabeu*
- €57
D.O. Corpinnat - cava
- Recaredo terrers gran reserva. Xarel·lo, macabeu y parellada*
- €45
D.O Conca del riu anoia - cava
- Mas del serral 2011 xarel.Lo y bastard negre *
- €250
Champagne
- Drappier brut carte d’or pinot noir, chardonnay y pinot meunier
- €61
- Taittinger brut reserva chardonnay, pinot noir y pinot meunier
- €70
- Comtes de champagne rose 2009 (taittinger) pinot noir y chardonnay
- €450
Vino dulce
- Enrique mendoza moscatel de alejandria alicante
- €3.75
- Lustau san emilio pedro ximenez. Jerez
- €4.5
- Josefina piñol negre garnacha negra. Terra alta
- €6.5
Sangría
- Sangría de vino
- €21
- Sangría de cava
- €26
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