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Menu 2025 - Osteria Brunello
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Last update
March 11, 2025
Chef
Vittorio Ronchi
Type of cuisine
Milanese
Menu photos (2)
All food photos (319)
Antipasti
- Fiori di zucca in tempura
- €14
- Ripieni di ricotta di pecora e acciughe del cantabrico con pesto di zucchine novelle e menta
- Uovo morbido
- €14
- Su purea di patata viola, asparagi al limone, fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi e guanciale croccante
- Tartare di salmone marinato alle erbe
- €16
- Barbabietola, scarola al limone e salsa yogurt
- Mondeghili alla milanese
- €14
- Purea morbida di patate affumicate e salsa verde
- Fiocco di culatello di podere cadassa
- €14
- Giardiniera di nostra produzione e focaccia calda
Primi
- Risotto alla nerano “riso carnaroli cascina battivacco”
- €16
- Fonduta di caciocavallo
- Pacchero all'amatriciana “monograno felicetti”
- €16
- Scaglie di pecorino
- Risotto alla milanese “riso carnaroli cascina battivacco”
- €16
- Riduzione di vitello e pistilli di zafferano
- Spaghetto con acciuga del cantabrico "matt monograno felicetti"
- €18
- Crema di cime di rapa e mousse di burrata
La nostra pasta fresca
- Ravioli ripieni di baccalà mantecato
- €16
- Guazzetto di datterino giallo, olive taggiasche e germogli di finocchietto
- Tagliatelle al ragù bianco di vitello
- €16
- Raspadura lodigiana
Secondi
- Parmigiana di carciofi
- €20
- Patate e fonduta di fontina d'alpeggio
- Polpo in doppia cottura
- €24
- Purea di fave, cicoria ripassata e pomodoro secco
- Spalla di agnello
- €24
- Carciofi ripieni di pecorino con granella di mandorle e il suo fondo
- Filetto di manzo
- €24
- Salsa al pepe verde e ratatouille di verdure
- La cotoletta di vitello alla milanese
- €29
- Maionese alla paprika affumicata, pomodorini e dressing all’origano costoletta di vitello con il manico di ca. 230 gr., impanata con pancarrè essiccato e grattugiato, cotta nel burro chiarificato
- Ossobuco di vitello con risotto alla milanese
- €36
Contorni
- Patate novelle al forno
- €8
- Purè di patate
- €8
- Purè di patate tartufato
- €9
- Verdure fresche di stagione
- €9
- Saltate con salsa teriyaki
- Crema di fave con cicoria ripassata
- €8
Bevande
- Acqua 0,75 cl.
- €3
- Naturale "acqua panna" | frizzante "san pellegrino"
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