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Menu 2024 - Osteria Fernanda
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Osteria Fernanda
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"Artigiano curioso" menu €78
This preset menu includes: First course + Second course + Third course + Fourth course + Fifth course + Sixth course + Seventh course + Eighth course + Ninth course
à la carte
Last update: April 2024
Chef Davide Del Duca
Starter
- Animella di cuore di vitella, carciofi alla brace, tamarillo e geranio limone
- €22
- Ostrica, topinambur fermentato, limone nero e olio di shiso
- €20
- Maialino di mora romagnola, raperonzolo e rosa canina
- €22
- Sedano rapa maturato nella genziana, levistico, mela verde e senape
- €19
- Crudo di pesce "al gusto di mare" e brioche alla alghe
- €24
Pasta
- Risotto, crusco, acciughe e yuzu kosho
- €24
- Bottone di scorzanera, capriolo marinato, fiori di alloro e mirtilli
- €22
- Pat yam di canocchia
- €22
- Spaghetto benedetto cavalieri, midollo, calamaro e finger lime
- €24
- "Pane sotto"
- €20
Main Course
- Ricciola, spugnola, pil pil di nocciola e pimpinella
- Manzo alla brace, pero misso, succo di pepe di sancho e cipollotto
- €29
- Colombaccio, visciole, fichi in conserva e radicchio tardivo
- €28
- Anguilla, verdure al bitter, riso acido e umeboshi
- €25
- Rana pescatrice alla royale di mare e crescione
- €26
Dessert
- Tartelletta, kiwi, tartufo, erbe e fiori al gin
- €15
- Ginseng, pop corn, vermout, pompelmo e arachidi
- €13
- Spuma d'aglio nero, gelato di birra porter, cioccolato, bucce e tuberi
- €13
- "Torta della nonna"
- €18
- Cioccolato, panna e fragole
- €16
"Se ne occupa la cucina"
- Quattro portate scelte dalla cucina
- €59
- Dieci portate scelte da davide
- €100
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €3
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