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Menu 2025 - Osteria Miranda
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Last update
October 21, 2025
Type of cuisine
Italian
All food photos (167)
Antipasti
- Patè di fegatini di Miranda, salsa ai frutti rossi dell'Abetone e pane ai cereali
- €19
- Gamberi rosa al vapore, crema di cime di rapa, zucca in agrodolce e stracciatella di bufala
- €20
- Cervello fritto della macelleria "Calanchi", bietoline di campo, mostarda di Cremona e salsa rubra
- €20
- Budino di cavolfiore, fonduta di Scoppolato di Pedona, pere abate e soncino
- €19
- Filetto di tonno rosso in crosta di erbe, cavolo cappuccio e cipolline borettane
- €20
- La Sbriciolona del salumificio artigianale Triglia di Gombitelli
- €16
- Prosciutto crudo Bacchio nero della Garfagnana presidio slow food
- €18
- Lardo di Colonnata IGP della Larderia Fausto Guadagni
- €17
- La Mortadella di Gombitelli (salame nostrale di carni scelte)
- €15
Primi piatti
- Chicche di patate al ragù di ossobuco e zampina di vitello della Garfagnana
- €19
- Tortellini di Sestola in brodo di Bollito Misto (guancia, lingua, coda, muscolo, gallina vecchia)
- €19
- Carabaccia all'Antica (zuppa di cipolle di Certaldo gratinata con parmigiano 36 mesi)
- €18
- Gnocchi di semolino alla "Romana", burro di montagna, pecorino e salsa al tartufo nero pregiato
- €20
- Tagliolino di pasta fresca, aglio, olio, peperoncino, vongoline del Tirreno e cavolo nero
- €20
- Zuppa di funghi nostrali (secondo disponibilità di mercato)
- €19
Secondi piatti
- Suprema di Piccione Italiano alla brace con radicchio trevigiano brasato al vin santo
- €26
- Filetto di maialino in crosta al BBQ con purè di patate ratte mantecato all'olio EVO di Forci
- €25
- Filetto di Pescato del Tirreno alla brace, citronette al limone, panna acida all'erba cipollina e ceci
- €26
- Uova di Montagna di Gallina Livornese al pomodoro cotte al vapore con purè di patate ratte ed olio al basilico
- €22
- Filetto di Pescato del Tirreno al vapore, citronette al limone, panna acida all'erba cipollina e ceci
- €26
- Al tegame:Animella di Vitello macelleria "Calanchi" alla boscaiola con purè di patate ratte
- €25
- Al tegame: Polpette di Bistecca alla Pomarola con patate di montagna cotte sotto cenere
- €26
- Al tegame : piatto del giorno
- €25
Acqua
- Acqua
- €1.5
Pane & coperto
- Pane & coperto
- €3.5
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