Menu 2026 - Osteria Miranda
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Last update
March 16, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (175)
Antipasti
- Tartare di manzo garfagnino, pan brioche, maionese al prezzemolo e uovo di quaglia
- €19
- Cervello fritto della macelleria "Calanchi", bietoline di campo, mostarda di Cremona e salsa rubra
- €20
- Budino di zucchine, fonduta di parmigiano e spinaci, mela verde e mentuccia
- €19
- Budino di cavolfiore, fonduta di Scoppolato di Pedona, pere abate e soncino
- €20
- Filetto di tonno rosso in crosta di pane, crema di mozzarella, basilico e pomodori canditi
- €20
- La Sbriciolona del salumificio artigianale Triglia di Gombitelli
- €16
- Prosciutto crudo Bacchio nero della Garfagnana presidio slow food
- €18
- Lardo di Colonnata IGP della Larderia Fausto Guadagni
- €17
- La Mortadella di Gombitelli (salame nostrale di carni scelte)
- €15
Primi piatti
- Chicche di patate, ragù di ossobuco e zampina di vitello della Garfagnana, limone ed erba cipollina
- €19
- Spaghetto alla chitarra con sugo di lampredotto, trippa di vitello, burro e pecorino
- €20
- Parmentier di patate e porri, verdure primaverili cotte e crude, farro e parmigiano
- €18
- Rosetta di pasta fresca gratinata, besciamella al basilico, pesto ed asparagi
- €19
- Treccine "Pastificio Felicetti" vodka, scalogno, fondo bianco di pesce e salmone affumicato
- €20
Secondi piatti
- Suprema di Piccione alla brace la sua crocchetta, agretti saltati, aceto balsamico e lamponi
- €26
- Ombrina scottata alla brace, crema di cavolfiore arrosto, insalata di rapa bianca e caviale di aringa
- €26
- Uovo di montagna in camicia cotto al vapore, vellutata di asparagi, fonduta di Scoppolato e tartufo nero
- €23
- Ombrina scottata cotta al vapore, crema di cavolfiore arrosto, insalata di rapa bianca e caviale di aringa
- €26
- Costoline di agnello fritte, ripassate nel BBQ con purè, chips di patate e maionese alla senape
- €26
- Polpette di Bistecca alla "Pomarola" con patate di montagna cotte sotto cenere
- €26
- Piatto del giorno
- €26
Acqua
- Acqua
- €1.5
Pane & coperto
- Pane & coperto
- €3.5
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