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Menu 2025 - Ottone - Cucina & Cantina
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Chef
Fabio Derenzis
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (28)
Antipasti
- Parmigiana di melanzane
- €12
- Trilogia di tartare di fassona battute al coltello
- €16
- (classica - verdure croccanti - lamponi)
- Rocher di fegatini con granella di nocciole
- €10
- Caprese di bufala con pomodori arrosto
- €12
- Sformatino di verdure di stagione su fonduta di pecorino
- €11
- Coccoli, stracchino e crudo di scarpaccia
- €13
- Pane, burro aromatizzato al lime e acciughe del cantabrico
- €14
- Moscardini alla luciana con polentine fritte
- €14
Primi
- Plin con ripieno ai tre arrosti servito con il suo fondo bruno
- €16
- Pici all’aglione della valdichiana
- €15
- Risotto “acquerello”agli asparagi con guanciale croccante
- €15
- Gnocco di patate viola alla fonduta di toma e granella di nocciole
- €13
- Tortellini crema di parmigiano e coriandoli di prosciutto crudo
- €14
- Paccheri al ragu di polpo
- €17
- Spaghetti “cav. cocco”di grano senatore cappelli alle vongole veraci e bottarga
- €19
Secondi
- Guancia brasata
- €26
- Filetto di manzo al pepe verde
- €32
- Roast beef
- €16
- Ossobuco con risotto “acquerello” allo zafferano
- €28
- Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con riduzione di chianti
- €27
- Vitello tonnato
- €18
- Tagliata di tonno scottato con salsa di ottone e spinaci
- €25
- Polpo in doppia cottura su crema di piselli
- €24
Contorni
- Patate arrosto
- €6
- Insalata verde
- €5
- Chips di patate fritte fatte in casa
- €6
- Spinaci saltati all’aglio
- €6
- Verdure al forno
- €6
- Spadellata di indivia
- €6
Dessert
- Cheese cake con confetture chiaverini
- €7
- Panna cotta al vin santo con granella di cantucci
- €7
- Torta di mele con crema inglese
- €8
- Torta al cioccolato basso
- €7
- Tiramisù espresso al tavolo
- €8
Bevande
- Acqua
- €3
- Caffè
- €2
- Calice di vino da
- €6
- Bottiglia di acqua naturale o gassata
- €3
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